Podle Business Research Insight se v roce 2023 odhaduje, že globální trh s mraženými knedlíky dosáhne 13,946 miliardy dolarů do roku 2031, s průměrným ročním růstem 8,2 % od roku 2021 do roku 2031. Hlavními faktory tohoto trhu jsou rostoucí preference spotřebitelů pro asijskou kuchyni, zvýšená poptávka po zdravých mražených knedlících a globální akceptace multikulturních a hotových jídel. Mražené knedlíky se nejen distribuují v rostoucím počtu asijských supermarketů a specializovaných obchodů, jako jsou 99 Ranch, Mitsuwa Marketplace a H Mart ve Spojených státech, ale také se prodávají v populárních národních obchodech, jako jsou Whole Food Markets, Safeway a Costco. V tomto čísle se ANKO americký výzkumný analytik podívá na "trendy," "velká jména" a příležitosti na trhu mražených knedlíků v Severní Americe.

Vepřové gyoza a kuřecí knedlíky jsou víc než jen přílohy v ramenových obchodech a čínských restauracích. Asijské knedlíky se staly oblíbeným hotovým jídlem v supermarketech po celé Severní Americe. Mražené knedlíky se stávají tak populárními, že pomalu přebírají místo v mrazácích v mnoha asijských obchodech a dalších řetězcích. H Mart, jeden z největších asijských supermarketů v USA, byl založen v New Yorku v roce 1982. Mají nejširší výběr asijských potravinových produktů z Koreje, Tchaj-wanu, Japonska, Číny a jihovýchodní Asie. Mnoho z nich bylo označeno jako "autentické chutě" vyrobené v Asii, a v poslední době stále více produktů zdůrazňuje "Vyrobeno v USA" pro důvěru spotřebitelů v bezpečnost potravin a zajištění kvality.

„Lao Ban“ knedlíky jsou populární restaurace založená ve Washingtonu, DC v roce 2017. Pod vedením šéfkuchaře oceněného Michelinem vyvinul Lao Ban řadu mražených knedlíků s autentickými čínskými chutěmi, jako jsou knedlíky s hovězím masem Mala a zázvorovým kuřetem. Mražené knedlíky Lao Ban jsou nyní k dispozici v několika obchodech Costco po celé USA a v obchodech Whole Foods po celé zemi. Trader Joe's, místní obchod s potravinami, který byl založen v Kalifornii, je známý svými vynikajícími potravinami a skvělými cenami. Nedávno uvedli na trh svou vlastní značku kuřecích gyoza potstickers Trader Joe's, které se prodávají za bezkonkurenční cenu, což přivádí jejich věrné zákazníky zpět pravidelně.

Ajinomoto Co., Inc. je japonská nadnárodní potravinářská a biotechnologická korporace, nejlépe známá svým původním produktem MSG (monosodný glutamát). Společnost otevřela svou první kancelář v New Yorku v roce 1917 a od té doby se strategicky rozšířila na globální trh. V USA vyrábějí mražené knedlíky a prodávají své produkty pod několika značkami, aby neustále zvyšovali příjmy. AJINOMOTO® se prezentuje jako japonská značka č. 1 v oblasti Gyoza, která nabízí autentické japonské Gyoza s jemnou kůrkou, šťavnatou náplní a křupavým dnem. Společnost nedávno získala známou taiwansko-americkou značku založenou v 70. letech, "Ling Ling," která nabízí klasické čínské knedlíky s vepřovým masem a zeleninou a kuřecí knedlíky se zeleninou. Značka "Tai Pei" je vytvořena pro chutě a preference porcí "čínských Američanů"; jejich produkty zahrnují mražené kousky kuřecích potstickers s medem a sezamem, dostupné v balení 2,9 lb. rodinné balíčky. Ajinomoto je také známý svými omáčkami na "namáčení knedlíků", které doplňují jejich mražené knedlíky a prodávají se samostatně v lahvích.

Agentura Yonhap z Jižní Koreje oznámila, že vývoz zmražených knedlíků v roce 2020 dosáhl rekordní výše 50,89 milionu amerických dolarů. V roce 2018 začala společnost CheilJedang Corporation, mezinárodní potravinářská společnost ze Jižní Koreje, získávat potravinářské výrobní společnosti ve Spojených státech. Nyní vyrábí Mandu, Mini Wonton a další mražené potraviny ve Spojených státech pod svou ochrannou známkou Bibigo. Značka nabízí různé velikosti a typy knedlíků, včetně křupavých knedlíků velikosti sousta, vlnitých mandu, napařovaných knedlíků, skládacích mini wontonů a organických potstickers. Chuťové profily se pohybují od pikantního kuřete a hovězího bulgogi po kuře a koriandr, organické kuře a zeleninu.

Na dnešním konkurenčním trhu s knedlíky se výrobci snaží zjistit preference spotřebitelů na základě jejich kulturního a sociálního zázemí, dietních omezení a osobních chutí. Kromě toho se společnosti snaží odlišit své produkty pomocí značkových obrazů, které komunikují lahodnost jejich výrobků. Toho je dosaženo zavedením nových chutí, změnou velikosti a tvarů knedlíků, aby se zkrátila doba vaření, a vytvořením lepší textury. Změna obalu a poměru plnění může vytvořit dokonalý kousek a příjemnou rovnováhu. Výrobci také cílí na spotřebitele, kteří jsou ochotni zaplatit více za knedlíky vyrobené ze zdravého, místně získávaného masa a zeleniny, surovin bez GMO a organicky certifikovaných ingrediencí. Jiné společnosti se zaměřují na vytváření knedlíků na rostlinné bázi, vegetariánských a veganských knedlíků, stejně jako na fúzní chutě z různých kultur, aby přilákaly novou generaci spotřebitelů knedlíků. Automatizovaná výroba není pouze nástrojem pro zvýšení výrobní efektivity, ale také umožňuje firmám více času na pečlivé zvažování balení a marketingu. Společnosti musí strategicky přidělovat své zdroje, aby snížily náklady a tím zajistily růst a ziskovost.

Rostoucí popularita asijských knedlíků ve kvalitě restaurací se stává globálním fenoménem, který změnil trendy stravování a odráží se v sektoru mražených potravin.Kreativní šéfkuchaři a podnikatelé v oblasti potravin nacházejí způsoby, jak prosperovat a uspět.Ale v jádru všeho jde opravdu o "Chutné knedlíky." ANKO nabízí automaty na knedlíky série HLT-700 pro výrobu Jiaozi, Gyoza, Mandu a mnoha dalších produktů.Nabízíme také přizpůsobitelné formy pro výrobu různých produktů, plánování výrobních linek a optimalizační služby.Naši profesionální konzultanti vám mohou pomoci s úpravou receptur a výrobními řešeními, která potřebujete k zajištění toho, aby vaše produkty byly vyráběny s nejlepší kvalitou a efektivitou.Neváhejte nás kontaktovat, pokud máte zájem o stroje a služby ANKO;Ozveme se vám co nejdříve.

Poznámka: Značky zmíněné v výše uvedeném článku jsou výsledkem průzkumu trhu a analýzy provedené výzkumným analytikem ze Spojených států ANKO.