Podľa Business Research Insight sa do roku 2023 odhaduje, že celosvetový trh s mrazenými knedľami dosiahne do roku 2031 hodnotu 13,946 miliárd dolárov, pričom bude rásť s ročným priemerom 8,2 % od roku 2021 do roku 2031. Kľúčovými faktormi tohto trhu sú rastúce preferencie spotrebiteľov pre ázijskú kuchyňu, zvýšený dopyt po zdravých mrazených knedľach a globálne prijatie multikultúrnych a hotových jedál. Mrazené knedle sa nielenže distribuujú v stále väčšom počte ázijských supermarketov a špecializovaných obchodov ako 99 Ranch, Mitsuwa Marketplace a H Mart v Spojených štátoch, ale sú tiež predávané v populárnych reťazcových obchodoch ako Whole Food Markets, Safeway a Costco. V tomto čísle bude ANKO analytik z USA zkoumat „trendy“, „velké jména“ a příležitosti na trhu s mraženými knedlíky v Severní Americe.

Varené veprové a kuracie knedle sú viac než len prílohy v reštauráciách s ramenom a čínskych reštauráciách. Ázijské knedle sa stali populárnym hotovým jedlom v supermarketoch po celej Severnej Amerike. Mrazené knedle sa stávajú tak populárne, že postupne zaberajú miesto voľného priestoru v mnohých ázijských potravinách a iných reťazcoch. H Mart, jeden z najväčších ázijských supermarketov v USA, bol založený v New Yorku v roku 1982. Majú najširší výber ázijských potravín z Kórey, Taiwanu, Japonska, Číny a juhovýchodnej Ázie. Mnohé boli označené ako „autentické chute“ vyrobené v Ázii a nedávno stále viac výrobkov zdôrazňuje „Vyrobené v USA“ pre dôveru spotrebiteľov v bezpečnosť potravín a záruku kvality.

"Lao Ban" Dumplings je populárna reštaurácia založená vo Washingtone, DC v roku 2017. Pod vedením šéfkuchára oceneného Michelinom vyvinul Lao Ban sériu zmrazených knedlíkov s autentickými čínskymi chuťami, ako sú Mala hovädzie a kurčacie knedlíky s korením zázvoru. Mrazené knedlíky od Lao Ban's jsou nyní k dispozici v několika obchodech Costco po celých USA a v obchodech Whole Foods Markets po celé zemi. Trader Joe's, obchodný reťazec potravín založený v Kalifornii, je známy pre svoje vynikajúce jedlo a skvelé ceny. Nedávno spustili vlastnú značku Trader Joe's Chicken Gyoza Potstickers, ktoré sa predávajú za bezkonkurenčnú cenu, čím pravidelne prilákajú svojich verných zákazníkov.

Ajinomoto Co., Inc. je japonská nadnárodná potravinárska a biotechnologická spoločnosť, najlepšie známa svojím pôvodným produktom MSG (monosódny glutamát). Spoločnosť otvorila svoju prvú kanceláriu v New Yorku v roku 1917 a odvtedy sa strategicky rozšírila na celosvetový trh. V Spojených štátoch vyrábajú mrazené knedle a pod viacerými značkami trhajú svoje výrobky, aby stabilne zvyšovali príjmy. AJINOMMOTO® sa propaguje ako najlepšia značka Gyoza v Japonsku, ponúkajúca autentické japonské Gyoza s jemnou kožou, šťavnatou náplňou a chrumkavým dnom. Spoločnosť nedávno získala známu tchajwansko-americkú značku založenú v 70. rokoch s názvom „Ling Ling“, ktorá ponúka klasické čínske potstickers s bravčovým mäsom a zeleninou a kuracím mäsom a zeleninou. Značka "Tai Pei" je vytvorená pre "čínsko-americké" chute a preferencie časti; ich produkty zahŕňajú mrazené kúsky kurčaťa s medovým sezamom a knedľou, ktoré sú k dispozícii vo váhe 2,9 libier. rodinné balíčky. Ajinomoto je tiež známy svojimi omáčkami na ponorenie knedlíkov, ktoré dopĺňajú ich mrazené knedlíky a sú predávané samostatne vo fľašiach.

Juhokórejská agentúra Yonhap News Agency uviedla, že v roku 2020 dosiahli vývoz mrazených knedlíkov krajiny rekordnú sumu 50,89 milióna amerických dolárov. V roku 2018 začala spoločnosť CheilJedang Corporation, juhokórejská medzinárodná potravinárska spoločnosť, prevádzať potravinárske spoločnosti v Spojených štátoch. Teraz vyrába Mandu, Mini Wonton a ďalšie mrazené potraviny v Spojených štátoch pod svojou vlastnou značkou Bibigo. Značka ponúka rôzne veľkosti a druhy knedlíkov, vrátane malých chrumkavých knedlíkov, vlnitých Mandu, parenej knedle, zložených Mini Wontons a organických potstickers. Chuťové profily sa pohybujú od koreneného kurčaťa a hovädzieho bulgogi po kurča a koriander, organické kurča a zeleninu.

Na dnešnom konkurenčnom trhu s knedľami sa výrobcovia snažia objaviť preferencie spotrebiteľov na základe ich kultúrneho a sociálneho pozadia, diétnych obmedzení a osobných chutí. Okrem toho spoločnosti pracujú na diferencovaní svojich produktov prostredníctvom značkových obrazov, ktoré komunikujú lahodnosť ich výrobkov. To je dosiahnuté zavedením nových príchutí, zmenou veľkosti a tvarov knedlíka, čo vytvára kratšie časy varenia a produkuje lepšiu štruktúru. Zmena obalu a pomeru plnky môže vytvoriť dokonalý zážitok a príjemnú rovnováhu. Výrobcovia sa tiež snažia osloviť spotrebiteľov ochotných zaplatiť viac za knedle vyrobené zdravým, lokálne získaným mäsom a zeleninou, ne-GMO a organicky certifikovanými surovinami. Iné spoločnosti sa sústredia na vytváranie rastlinných, vegetariánskych a vegánskych knedlíkov, ako aj miešanie cezhraničných chutí, aby prilákali novú generáciu spotrebiteľov knedlíkov. Automatizovaná výroba nie je len nástroj na zvýšenie efektívnosti výroby, ale tiež umožňuje podnikom viac času na starostlivosť o balenie a marketing. Spoločnosti musia strategicky alokovať svoje zdroje na zníženie nákladov a tým zabezpečiť rast a ziskovosť.

Rastúca popularita reštauračných ázijských knedlíkov vyvoláva globálny fenomén, ktorý ovplyvňuje stravovacie trendy a prejavuje sa v sektore mrazených potravín.Kreatívni šéfkuchári a podnikatelia v potravinárskom priemysle nachádzajú spôsoby, ako prosperovať a dosiahnuť úspech.Ale vo svojej podstate ide naozaj o „Lahodné knedle.“ ANKO ponúka Automatizované stroje na knedle série HLT-700 na výrobu Jiaozi, Gyoza, Mandu a mnoho ďalších produktov.Poskytujeme tiež prispôsobiteľné formy na formovanie na výrobu rôznych produktov, plánovanie výrobných liniek a služby optimalizácie.Naši profesionálni konzultanti vám môžu pomôcť s modifikáciou receptov a výrobnými riešeniami, ktoré potrebujete, aby vaše výrobky boli vyrobené s najlepšou kvalitou a efektívnosťou.Prosím, neváhajte nás kontaktovať, ak máte záujem o stroje a služby spoločnosti ANKO;Ozveme sa vám čo najskôr.

Poznámka: Značky uvedené v predchádzajúcom článku sú výsledkom výskumu a analýzy trhu vykonanej americkým výskumným analytikom spoločnosti ANKO.