Podľa Business Research Insight sa v roku 2023 odhaduje, že globálny trh s mrazenými knedľami dosiahne 13,946 miliardy dolárov do roku 2031, pričom sa očakáva rast o 8,2% CAGR od roku 2021 do roku 2031. Hlavnými faktormi tohto trhu sú rastúca preferencia spotrebiteľov pre ázijskú kuchyňu, zvýšený dopyt po zdravých mrazených knedlíkoch a globálne prijatie multikultúrnych a hotových jedál. Mrazené knedle sa nielen distribuujú v rastúcom počte ázijských supermarketov a špecializovaných predajní, ako sú 99 Ranch, Mitsuwa Marketplace a H Mart v Spojených štátoch, ale predávajú sa aj v populárnych národných obchodoch, ako sú Whole Food Markets, Safeway a Costco. V tomto čísle, ANKO analytik výskumu so sídlom v USA preskúma "trendy," "veľké mená" a príležitosti na trhu mrazených knedlí v Severnej Amerike.

Bravčové gyoza a kuracie knedle sú viac než len prílohy v ramenových obchodoch a čínskych reštauráciách. Ázijské knedlíky sa stali populárnym hotovým jedlom v supermarketoch po celej Severnej Amerike. Mrazené knedle sa stávajú čoraz populárnejšími, pomaly preberajú priestor v mrazničkách v mnohých ázijských obchodoch a iných reťazcoch. H Mart, jeden z najväčších ázijských supermarketov v USA, bol založený v New Yorku v roku 1982. Majú najširší výber ázijských potravinových produktov z Kórey, Taiwanu, Japonska, Číny a juhovýchodnej Ázie. Mnohé boli označené ako "autentické chute" vyrobené v Ázii, a v poslednej dobe čoraz viac produktov zdôrazňuje "Vyrobené v USA" pre dôveru spotrebiteľov v bezpečnosť potravín a záruku kvality.

"Lao Ban" knedle sú populárna reštaurácia založená vo Washingtone, DC v roku 2017. Pod vedením šéfkuchára oceneného Michelinom vyvinul Lao Ban sériu mrazených knedlí, ktoré ponúkajú autentické čínske chute, ako sú knedle s mäsom Mala a zázvorovým kuracím mäsom. Mrazené knedle Lao Ban sú teraz k dispozícii v mnohých obchodoch Costco po celých USA a v obchodoch Whole Foods po celej krajine. Trader Joe's, susedný obchod s potravinami, ktorý bol založený v Kalifornii, je známy svojou vynikajúcou potravou a skvelými cenami. Nedávno spustili svoju vlastnú značku Trader Joe's s kuracími gyoza potstickers, ktoré sa predávajú za bezkonkurenčnú cenu, čo pravidelne privádza ich verných zákazníkov späť.

Ajinomoto Co., Inc. je japonská nadnárodná potravinárska a biotechnologická spoločnosť, najznámejšia svojím pôvodným produktom MSG (mononátriumglutamát). Spoločnosť otvorila svoju prvú kanceláriu v New Yorku v roku 1917 a od tej doby sa strategicky rozšírila na globálny trh. V Spojených štátoch vyrábajú mrazené knedle a predávajú svoje produkty pod viacerými značkami, aby neustále zvyšovali príjmy. AJINOMMOTO® sa propaguje ako japonská značka č. 1 v Gyoze, ponúkajúca autentickú japonskú Gyozu s jemnou šupkou, šťavnatou náplňou a chrumkavým dnom. Spoločnosť nedávno získala známe taiwansko-americké značky založené v 70. rokoch, "Ling Ling," ktorá ponúka klasické čínske knedlíčky s bravčovým mäsom a zeleninou a s kuracím mäsom a zeleninou. Značka "Tai Pei" je vytvorená pre chute a preferencie porcií "čínskych Američanov"; ich produkty zahŕňajú mrazené medovo-sezamové kuracie potstickery, dostupné v 2,9 libry. rodinné balenia. Ajinomoto je známy aj svojimi "omáčkami na namáčanie" k knedlíkom, ktoré dopĺňajú ich mrazené knedle a predávajú sa samostatne v fľašiach.

Agentúra Yonhap z Južnej Kórey oznámila, že export mrazených knedlíčkov v krajine v roku 2020 dosiahol rekordnú výšku 50,89 milióna amerických dolárov. V roku 2018 začala spoločnosť CheilJedang Corporation, juhokórejská medzinárodná potravinárska spoločnosť, akvizície potravinárskych výrobných spoločností v Spojených štátoch. Teraz vyrába Mandu, Mini Wonton a ďalšie mrazené jedlá v Spojených štátoch pod svojou vlastnou značkou Bibigo. Značka ponúka rôzne veľkosti a typy knedlí, vrátane chrumkavých knedlí v malých kúskoch, vlnitých mandu, parených knedlí, skladaných mini wontonov a organických potstickers. Chuťové profily sa pohybujú od pikantného kurčaťa a hovädzieho bulgogi po kurča a koriander, organické kurča a zeleninu.

Na dnešnom konkurenčnom trhu s knedľami sa výrobcovia snažia zistiť preferencie spotrebiteľov na základe ich kultúrneho a sociálneho zázemia, diétneho obmedzenia a osobných chutí. Okrem toho sa spoločnosti snažia odlíšiť svoje produkty pomocou značkových obrazov, ktoré komunikujú lahodnosť ich produktov. Toho sa dosahuje zavedením nových príchutí, zmenou veľkosti a tvarov knedlí, aby sa skrátili časy varenia, a vytvorením lepšej textúry. Zmena obalu a pomeru plnenia môže vytvoriť dokonalé sústo a príjemnú rovnováhu. Producenti sa tiež zameriavajú na spotrebiteľov, ktorí sú ochotní zaplatiť viac za knedle vyrobené zo zdravého, lokálneho mäsa a zeleniny, ne-GMO a organicky certifikovaných surovín. Iné spoločnosti sa zameriavajú na vytváranie knedlíkov na rastlinnej báze, vegetariánskych a vegánskych knedlíkov, ako aj na fúzne príchute z rôznych kultúr, aby prilákali novú generáciu spotrebiteľov knedlíkov. Automatizovaná výroba nie je len nástroj na zvýšenie efektivity výroby, ale tiež umožňuje firmám viac času na starostlivé zváženie balenia a marketingu. Spoločnosti musia strategicky prideľovať svoje zdroje, aby znížili náklady a tým zabezpečili rast a ziskovosť.

Rastúca popularita ázijských knedlíkov v reštauračnej kvalite sa stáva globálnym fenoménom, ktorý zmenil stravovacie trendy a odráža sa v sektore mrazených potravín.Kreatívni kuchári a podnikatelia v oblasti gastronómie nachádzajú spôsoby, ako prosperovať a uspieť.Ale v jadre toho všetkého ide naozaj o "Chutné knedle." ANKO ponúka automatické stroje na knedle série HLT-700 na výrobu Jiaozi, Gyoza, Mandu a mnohých ďalších produktov.Taktiež poskytujeme prispôsobiteľné formy na výrobu rôznych produktov, plánovanie výrobných liniek a optimalizačné služby.Naši profesionálni konzultanti vám môžu pomôcť s úpravou receptov a výrobnými riešeniami, ktoré potrebujete na zabezpečenie najlepšej kvality a efektivity vašich produktov.Neváhajte nás kontaktovať, ak máte záujem o stroje a služby spoločnosti ANKO.Čoskoro sa vám ozveme.

Poznámka: Značky uvedené v vyššie uvedenom článku sú výsledkom prieskumu trhu a analýzy vykonanej analytikom z USA spoločnosti ANKO.