Prema Business Research Insight, u 2023. godini, globalno tržište smrznutih knedli procjenjuje se na 13,946 milijardi dolara do 2031. godine, s rastom od 8,2% CAGR od 2021. do 2031. godine. Ključni faktori ovog tržišta uključuju rastuću potražnju potrošača za azijskom kuhinjom, povećanu potražnju za zdravim smrznutim knedlama i globalnu prihvaćenost multikulturalnih i gotovih obroka. Smrznuti knedli ne samo da se distribuiraju u sve većem broju azijskih supermarketa i specijaliziranih trgovina poput 99 Ranch, Mitsuwa Marketplace i H Mart u Sjedinjenim Državama, već se također prodaju u popularnim nacionalnim trgovinama poput Whole Food Markets, Safeway i Costco. U ovom broju, ANKO istraživački analitičar sa sjedištem u SAD-u istražit će "trendove", "velika imena" i prilike na tržištu smrznutih knedli u Sjevernoj Americi.

Svinjski gyoza i pileći knedli više su od samo priloga u ramen restoranima i kineskim restoranima. Azijski knedli postali su popularno jelo spremno za jelo u supermarketima širom Sjeverne Amerike. Smrznuti knedli postaju sve popularniji, polako zauzimaju prostor u zamrzivačima u mnogim azijskim trgovinama i drugim lancima. H Mart, jedan od najvećih azijskih supermarketa u SAD-u, osnovan je u New Yorku 1982. godine. Imaju najširi izbor azijskih prehrambenih proizvoda iz Koreje, Tajvana, Japana, Kine i jugoistočne Azije. Mnogi su označeni kao "autentični okusi" proizvedeni u Aziji, a nedavno sve više proizvoda naglašava "Proizvedeno u SAD-u" za povjerenje potrošača u sigurnost hrane i osiguranje kvalitete.

"Lao Ban" knedle su popularni restoran osnovan u Washingtonu, DC 2017. godine. Pod vodstvom kuhara nagrađenog Michelinovom zvjezdicom, Lao Ban razvio je seriju smrznutih knedli s autentičnim kineskim okusima poput knedli s govedinom Mala i piletinom s đumbirom. Lao Banova smrznuta knedla sada su dostupna u više Costco trgovina širom SAD-a i Whole Foods Markets diljem zemlje. Trader Joe's, trgovina u susjedstvu koja je započela u Kaliforniji, poznata je po svojoj izvanrednoj hrani i odličnim cijenama. Nedavno su lansirali vlastitu marku Trader Joe's piletine Gyoza Potstickers, koja se prodaje po nenadmašnoj cijeni, vraćajući svoje vjerne kupce redovito.

Ajinomoto Co., Inc. je japanska multinacionalna prehrambena i biotehnološka korporacija najpoznatija po svom originalnom MSG (mononatrijev glutamat) proizvodu. Tvrtka je otvorila svoj prvi ured u New Yorku 1917. godine i od tada se strateški proširila na globalno tržište. Proizvode smrznute knedle u Sjedinjenim Američkim Državama i prodaju svoje proizvode pod više brendova kako bi stalno povećavali prihode. AJINOMMOTO® se promovira kao japanski brend broj 1 za Gyozu, nudeći autentičnu Gyozu u japanskom stilu s delikatnom kožom, sočnim punjenjem i hrskavim dnom. Tvrtka je nedavno stekla poznati tajvansko-američki brend osnovan 1970-ih, "Ling Ling," koji nudi klasične kineske pork i povrće te pileće i povrće potstickere. Brend "Tai Pei" stvoren je za ukuse i preferencije porcija "Kineskih Amerikanaca"; njihovi proizvodi uključuju smrznute zalogaje od piletine s medom i sezamom, dostupne u pakiranju od 2,9 lbs. obiteljski paketi. Ajinomoto je također poznat po svojim umacima za umakanje "knedli" koji nadopunjuju njihove smrznute knedle i prodaju se odvojeno u bocama.

Yonhap News Agency iz Južne Koreje izvijestila je da je izvoz smrznutih knedli u zemlji 2020. godine dosegao rekordnih 50,89 milijuna američkih dolara. Godine 2018., CheilJedang Corporation, međunarodna prehrambena tvrtka iz Južne Koreje, počela je stjecati tvrtke za proizvodnju hrane u Sjedinjenim Američkim Državama. Sada proizvodi Mandu, Mini Wonton i druge smrznute hrane u Sjedinjenim Državama pod vlastitim brendom Bibigo. Marka nudi razne veličine i vrste knedli, uključujući hrskave knedle veličine zalogaja, mandu s valovitim rubovima, kuhane knedle, naborane mini wontone i organske potstickere. Okusi variraju od začinjenog piletine i govedine Bulgogi do piletine i korijandera, organske piletine i povrća.

U današnjem konkurentnom tržištu knedli, proizvođači pokušavaju otkriti potrošačke preferencije na temelju njihove kulturne i socijalne pozadine, prehrambenih ograničenja i osobnih ukusa. Osim toga, tvrtke rade na diferencijaciji svojih proizvoda s brend slikama koje komuniciraju ukusnost njihovih proizvoda. To se postiže uvođenjem novih okusa, promjenom veličine i oblika knedli kako bi se skratilo vrijeme kuhanja i postigla bolja tekstura. Mijenjanje omotača i omjera punjenja može stvoriti savršen zalogaj i ugodnu ravnotežu. Proizvođači također ciljaju potrošače koji su spremni platiti više za knedle napravljene od zdravog, lokalno nabavljenog mesa i povrća, sastojaka bez GMO-a i organski certificiranih. Druge tvrtke fokusiraju se na stvaranje knedli na bazi biljaka, vegetarijanskih i veganskih, kao i na okuse koji spajaju različite kulture kako bi privukle novu generaciju potrošača knedli. Automatizirana proizvodnja nije samo alat za povećanje učinkovitosti proizvodnje, već također omogućuje tvrtkama više vremena da pažljivo razmotre pakiranje i marketing. Tvrtke moraju strateški rasporediti svoje resurse kako bi smanjile troškove i tako osigurale rast i profitabilnost.

Rastuća popularnost azijskih dumplinga kvalitete restorana postaje globalna pojava, koja je promijenila trendove objedovanja i odražava se u sektoru smrznute hrane.Kreativni kuhari i poduzetnici u prehrambenom biznisu pronalaze načine kako napredovati i uspjeti.No u srži svega, zapravo se radi o "Ukusnim knedlama." ANKO nudi HLT-700 seriju automatskih strojeva za knedle za izradu Jiaozi, Gyoza, Mandu, i mnogih drugih proizvoda.Također pružamo prilagodljive kalupe za izradu različitih proizvoda, planiranje proizvodnih linija i usluge optimizacije.Naši profesionalni konzultanti mogu vam pomoći s modifikacijom recepata i proizvodnim rješenjima koja su vam potrebna kako biste osigurali da vaši proizvodi budu napravljeni s najboljom kvalitetom i učinkovitošću.Slobodno nas kontaktirajte ako ste zainteresirani za strojeve i usluge ANKO.javiti ćemo vam se što je prije moguće.

Napomena: Brendovi spomenuti u gornjem članku su istraživanje tržišta i analiza koju provodi ANKO analitičar iz SAD-a.