Σύμφωνα με την Business Research Insight, το 2023, η παγκόσμια αγορά κατεψυγμένων ζυμαρικών εκτιμάται ότι θα φτάσει τα 13,946 δισεκατομμύρια δολάρια μέχρι το 2031, με ρυθμό ανάπτυξης 8,2% CAGR από το 2021 έως το 2031. Οι κύριοι παράγοντες που οδηγούν αυτή την αγορά περιλαμβάνουν την αυξανόμενη προτίμηση των καταναλωτών για την ασιατική κουζίνα, την αυξημένη ζήτηση για υγιεινές κατεψυγμένες ζύμες και την παγκόσμια αποδοχή πολυπολιτισμικών και έτοιμων προς κατανάλωση γευμάτων. Οι κατεψυγμένες ζύμες δεν διανέμονται μόνο σε αυξανόμενο αριθμό ασιατικών σούπερ μάρκετ και καταστημάτων ειδών όπως το 99 Ranch, το Mitsuwa Marketplace και το H Mart στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά πωλούνται επίσης σε δημοφιλή καταστήματα σε εθνικό επίπεδο όπως τα Whole Food Markets, Safeway και Costco. Σε αυτό το τεύχος, ο αναλυτής ερευνών με έδρα τις ΗΠΑ ANKO θα εξερευνήσει τις "τάσεις," τα "μεγάλα ονόματα," και τις ευκαιρίες στην αγορά κατεψυγμένων ζυμαρικών στη Βόρεια Αμερική.

Τα χοιρινά γιοζά και οι κοτόπουλες ντάμπλινγκ είναι περισσότερα από απλά συνοδευτικά σε εστιατόρια ράμεν και κινέζικα εστιατόρια. Τα ασιατικά ντάμπλινγκ έχουν γίνει ένα δημοφιλές έτοιμο γεύμα στα σούπερ μάρκετ σε όλη τη Βόρεια Αμερική. Τα κατεψυγμένα ντάμπλινγκ γίνονται όλο και πιο δημοφιλή, σιγά σιγά καταλαμβάνουν χώρο στην κατάψυξη σε πολλά ασιατικά παντοπωλεία και άλλες αλυσίδες. Η Mart, ένα από τα μεγαλύτερα ασιατικά σούπερ μάρκετ στις ΗΠΑ, ιδρύθηκε στη Νέα Υόρκη το 1982. Έχουν την πιο εκτενή επιλογή ασιατικών προϊόντων τροφίμων από την Κορέα, την Ταϊβάν, την Ιαπωνία, την Κίνα και τη Νοτιοανατολική Ασία. Πολλά προϊόντα χαρακτηρίστηκαν ως "αυθεντικές γεύσεις" που παρασκευάζονται στην Ασία, και πρόσφατα, όλο και περισσότερα προϊόντα τονίζουν το "Κατασκευασμένο στις ΗΠΑ" για την εμπιστοσύνη των καταναλωτών στην ασφάλεια των τροφίμων και την εξασφάλιση ποιότητας.

Τα «Lao Ban» Dumplings είναι ένα δημοφιλές εστιατόριο που ιδρύθηκε στην Ουάσινγκτον, DC το 2017. Με την καθοδήγηση ενός σεφ βραβευμένου με Michelin, ο Λάο Μπαν ανέπτυξε μια σειρά από κατεψυγμένα ντάμπλινγκ με αυθεντικές κινέζικες γεύσεις όπως ντάμπλινγκ με βοδινό Μάλα και κοτόπουλο με τζίντζερ. Οι κατεψυγμένες ζύμες του Λάο Μπαν είναι τώρα διαθέσιμες σε πολλά καταστήματα Costco σε όλη την Αμερική και σε καταστήματα Whole Foods σε εθνικό επίπεδο. Το Trader Joe's, ένα τοπικό παντοπωλείο που ξεκίνησε στην Καλιφόρνια, είναι γνωστό για το εξαιρετικό φαγητό και τις υπέροχες τιμές. Πρόσφατα λάνσαραν τη δική τους μάρκα Chicken Gyoza Potstickers Trader Joe's, που πωλούνται σε ασυναγώνιστη τιμή, φέρνοντας τους πιστούς πελάτες τους πίσω σε τακτική βάση.

Η Ajinomoto Co., Inc. είναι μια ιαπωνική πολυεθνική εταιρεία τροφίμων και βιοτεχνολογίας, γνωστή κυρίως για το αρχικό της προϊόν MSG (μονονατριούχο γλουταμινικό οξύ). Η εταιρεία άνοιξε το πρώτο της γραφείο στη Νέα Υόρκη το 1917 και από τότε έχει στρατηγικά επεκταθεί σε μια παγκόσμια αγορά. Παράγουν κατεψυγμένα ζυμαρικά στις Ηνωμένες Πολιτείες και προωθούν τα προϊόντα τους υπό πολλές μάρκες για να αυξήσουν σταθερά τις πηγές εσόδων. Η AJINOMMOTO® προωθεί τον εαυτό της ως την #1 μάρκα Gyoza στην Ιαπωνία, προσφέροντας αυθεντικά Gyoza ιαπωνικού στυλ με λεπτή ζύμη, ζουμερή γέμιση και τραγανό πάτο. Η εταιρεία έχει πρόσφατα αποκτήσει τη γνωστή ταϊβανέζικη αμερικανική μάρκα που ιδρύθηκε τη δεκαετία του 1970, "Ling Ling," η οποία προσφέρει κλασικά κινέζικου στυλ γουρουνόπουλα και λαχανικά καθώς και κοτόπουλο και λαχανικά σε ζυμαρικά. Η μάρκα "Tai Pei" έχει δημιουργηθεί για τις γεύσεις και τις προτιμήσεις μερίδας των "Κινέζων Αμερικανών"; τα προϊόντα τους περιλαμβάνουν κατεψυγμένα μπουρεκάκια με μέλι και σουσάμι, διαθέσιμα σε 2,9 κιλά. οικογενειακά πακέτα. Η Ajinomoto είναι επίσης γνωστή για τις σάλτσες "βύθισης" που συνοδεύουν τα Κατεψυγμένα Ζυμαρικά τους και πωλούνται ξεχωριστά σε μπουκάλια.

Ο ειδησεογραφικός οργανισμός Yonhap από τη Νότια Κορέα ανέφερε ότι οι εξαγωγές κατεψυγμένων ζυμαρικών της χώρας το 2020 έφτασαν σε ιστορικό υψηλό 50,89 εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ. Το 2018, η CheilJedang Corporation, μια διεθνής εταιρεία τροφίμων από τη Νότια Κορέα, άρχισε να αποκτά εταιρείες παραγωγής τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τώρα, παράγει Mandu, Mini Wonton και άλλα κατεψυγμένα τρόφιμα στις Ηνωμένες Πολιτείες υπό την ιδιόκτητη μάρκα Bibigo. Η μάρκα προσφέρει διάφορα μεγέθη και τύπους ντάμπλινγκ, συμπεριλαμβανομένων των μπουκιών Κρίσπι Ντάμπλινγκ, των κυματιστών Μαντού, των ατμισμένων Ντάμπλινγκ, των πτυχωτών Μίνι Γουόντον και των Βιολογικών Ποτστάικερ. Οι γεύσεις κυμαίνονται από Πικάνικο Κοτόπουλο και Μπιφτέκι Μπουλγκόγκι μέχρι Κοτόπουλο με κόλιανδρο, Βιολογικό Κοτόπουλο και λαχανικά.

Στην ανταγωνιστική αγορά ντάμπλινγκ σήμερα, οι κατασκευαστές προσπαθούν να ανακαλύψουν τις προτιμήσεις των καταναλωτών με βάση το πολιτισμικό και κοινωνικό τους υπόβαθρο, τους διατροφικούς περιορισμούς και τις προσωπικές τους γεύσεις. Επιπλέον, οι εταιρείες εργάζονται για να διαφοροποιήσουν τα προϊόντα τους με εικόνες μάρκας που επικοινωνούν τη νοστιμιά των προϊόντων τους. Αυτό επιτυγχάνεται με την εισαγωγή νέων γεύσεων, την αλλαγή του μεγέθους και των σχημάτων των ζυμαρικών για τη δημιουργία συντομότερων χρόνων μαγειρέματος και την παραγωγή καλύτερης υφής. Η αλλαγή της περιτύλιξης και της αναλογίας γέμισης μπορεί να δημιουργήσει την τέλεια μπουκιά και μια ευχάριστη ισορροπία. Οι παραγωγοί στοχεύουν επίσης σε καταναλωτές που είναι πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερα για ντάμπλινγκ φτιαγμένα με υγιεινά, τοπικά προμηθευμένα κρέατα και λαχανικά, μη-GMO και οργανικά πιστοποιημένα συστατικά. Άλλες εταιρείες επικεντρώνονται στη δημιουργία φυτικών, χορτοφαγικών και vegan ντάμπλινγκ, καθώς και σε γεύσεις διαπολιτισμικής συγχώνευσης για να προσελκύσουν μια νέα γενιά καταναλωτών ντάμπλινγκ. Η αυτοματοποιημένη παραγωγή δεν είναι μόνο ένα εργαλείο για την αύξηση της αποδοτικότητας της παραγωγής, αλλά επιτρέπει επίσης στις επιχειρήσεις να έχουν περισσότερο χρόνο για να εξετάσουν προσεκτικά τη συσκευασία και το μάρκετινγκ. Οι εταιρείες πρέπει να κατανέμουν στρατηγικά τους πόρους τους για να μειώσουν το κόστος και έτσι να διασφαλίσουν την ανάπτυξη και την κερδοφορία.

Η αυξανόμενη δημοτικότητα των ντάμπλινγκ ασιατικής κουζίνας ποιότητας εστιατορίου γίνεται ένα παγκόσμιο φαινόμενο, το οποίο έχει αλλάξει τις τάσεις της εστίασης και αντικατοπτρίζεται στον τομέα των κατεψυγμένων τροφίμων.Δημιουργικοί σεφ και επιχειρηματίες στον τομέα της τροφίμων βρίσκουν τρόπους να ευημερούν και να επιτυγχάνουν.Αλλά στην καρδιά όλων αυτών, πρόκειται πραγματικά για "Νόστιμα Ζυμαρικά." ANKO προσφέρει τις Αυτόματες Μηχανές Ζυμαρικών Σειράς HLT-700 για την παρασκευή Jiaozi, Gyoza, Mandu, και πολλά άλλα προϊόντα.Προσφέρουμε επίσης προσαρμόσιμα καλούπια μορφοποίησης για την κατασκευή διαφόρων προϊόντων, σχεδιασμό γραμμής παραγωγής και υπηρεσίες βελτιστοποίησης.Οι επαγγελματίες σύμβουλοί μας μπορούν να σας βοηθήσουν με την τροποποίηση συνταγών και τις λύσεις παραγωγής που χρειάζεστε για να διασφαλίσετε ότι τα προϊόντα σας παρασκευάζονται με την καλύτερη ποιότητα και αποδοτικότητα.Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας αν ενδιαφέρεστε για τις μηχανές και τις υπηρεσίες της ANKO;θα επικοινωνήσουμε μαζί σας το συντομότερο δυνατό.

Σημείωση: Οι μάρκες που αναφέρονται στο παραπάνω άρθρο είναι έρευνα αγοράς και ανάλυση που διεξάγεται από τον αναλυτή έρευνας ANKO με έδρα τις ΗΠΑ.