وفقًا لرؤية أبحاث الأعمال، من المتوقع أن يصل سوق الزلابية المجمدة العالمي في عام 2023 إلى 13.946 مليار دولار بحلول عام 2031، مع نمو بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 8.2% من 2021 إلى 2031. تشمل العوامل الرئيسية في هذا السوق تفضيل المستهلكين المتزايد للمأكولات الآسيوية، وزيادة الطلب على الزلابية المجمدة الصحية، والقبول العالمي للوجبات متعددة الثقافات والجاهزة للأكل. تُوزع الزلابية المجمدة ليس فقط في أعداد متزايدة من السوبرماركت الآسيوية والمتاجر المتخصصة مثل 99 رانش، ومركز ميتسوا، وH مارت في الولايات المتحدة، ولكنها تُباع أيضًا في المتاجر الشهيرة على مستوى البلاد مثل أسواق وول فود، وسافوي، وكوستكو. في هذا العدد، سيستكشف محلل الأبحاث الأمريكي من ANKO "الاتجاهات" و"الأسماء الكبيرة" والفرص في سوق الزلابية المجمدة في أمريكا الشمالية.

يعتبر جيوزا لحم الخنزير ودمبلينغ الدجاج أكثر من مجرد أطباق جانبية في متاجر الرامن والمطاعم الصينية. أصبحت الزلابية الآسيوية وجبة جاهزة للأكل شائعة في السوبرماركت في جميع أنحاء أمريكا الشمالية. تكتسب الزلابية المجمدة شعبية كبيرة، حيث بدأت تأخذ مساحة في المجمدات في العديد من متاجر البقالة الآسيوية وسلاسل أخرى. H Mart، واحدة من أكبر السوبرماركت الآسيوية في الولايات المتحدة، تأسست في نيويورك عام 1982. لديهم أوسع مجموعة من المنتجات الغذائية الآسيوية من كوريا وتايوان واليابان والصين وجنوب شرق آسيا. تم تصنيف العديد منها على أنها "نكهات أصلية" مصنوعة في آسيا، ومؤخراً، تركز المزيد والمزيد من المنتجات على "صنع في الولايات المتحدة الأمريكية" لتعزيز ثقة المستهلك في سلامة وجودة الطعام.

مطعم "لاو بان" للزلابية هو مطعم شهير تأسس في واشنطن العاصمة في عام 2017. بمساعدة طاهٍ حاصل على نجمة ميشلان، طور لاو بان سلسلة من الزلابية المجمدة التي تتميز بنكهات صينية أصيلة مثل زلابية لحم البقر مالا وزلابية دجاج الزنجبيل. تتوفر الآن زلابية لاو بان المجمدة في العديد من متاجر كوستكو عبر الولايات المتحدة وأسواق هول فودز في جميع أنحاء البلاد. تُعرف Trader Joe's، وهي متجر بقالة محلي بدأت في كاليفورنيا، بطعامها الممتاز وأسعارها الرائعة. لقد أطلقوا مؤخرًا علامتهم التجارية الخاصة من فطائر الدجاج جيوزا من Trader Joe's، والتي تُباع بسعر لا يُضاهى، مما يعيد عملاءهم المخلصين بشكل منتظم.

شركة أجي نوموتو، إنك. هي شركة يابانية متعددة الجنسيات في مجال الأغذية والتكنولوجيا الحيوية، معروفة بشكل أفضل بمنتجها الأصلي من جلوتامات الصوديوم أحادي (MSG). افتتحت الشركة أول مكتب لها في نيويورك عام 1917 ومنذ ذلك الحين توسعت بشكل استراتيجي إلى سوق عالمي. لقد كانوا ينتجون الزلابية المجمدة في الولايات المتحدة ويقومون بتسويق منتجاتهم تحت علامات تجارية متعددة لزيادة إيراداتهم بشكل مستمر. AJINOMMOTO® تروج لنفسها كأكبر علامة تجارية للغيوزا في اليابان، حيث تقدم غيوزا على الطراز الياباني الأصيل مع قشرة رقيقة، وحشوة لذيذة، وقاع مقرمش. استحوذت الشركة مؤخرًا على العلامة التجارية الأمريكية التايوانية المعروفة التي تأسست في السبعينيات، "لينغ لينغ"، والتي تتميز بكرات اللحم والخضروات والدجاج والخضروات على الطريقة الصينية. تم إنشاء علامة "تاي باي" لتناسب أذواق وتفضيلات الحصص "الأمريكية الصينية"؛ تشمل منتجاتهم قطع دجاج بالعسل والسمسم المجمدة، المتاحة بوزن 2.9 رطل. عائلات التعبئة. أجينوموتو معروف أيضًا بصلصات "التغميس" الخاصة بالزلابية التي تكمل زلابيته المجمدة وتباع بشكل منفصل في زجاجات.

أفادت وكالة يونهاب للأنباء من كوريا الجنوبية أن صادرات البلاد من الزلابية المجمدة في عام 2020 وصلت إلى مستوى قياسي بلغ 50.89 مليون دولار أمريكي. في عام 2018، بدأت شركة تشيل جيدانغ، وهي شركة غذائية دولية كورية جنوبية، في الاستحواذ على شركات تصنيع المواد الغذائية في الولايات المتحدة. الآن، تنتج ماندو، ميني وونتون، وغيرها من الأطعمة المجمدة في الولايات المتحدة تحت علامتها التجارية الخاصة بيبيغو. تقدم العلامة التجارية أحجامًا وأنواعًا مختلفة من الزلابية، بما في ذلك الزلابية المقرمشة بحجم اللقمة، والماندو ذات الحواف المتموجة، والزلابية المطبوخة على البخار، والونتون المصنوع من القماش الصغير، وPotstickers العضوية. تتراوح نكهات الأطباق من دجاج حار وبيف بولغوغي إلى دجاج وكزبرة، دجاج عضوي، وخضروات.

في سوق الزلابية التنافسية اليوم، يحاول المصنعون اكتشاف تفضيلات المستهلكين بناءً على خلفياتهم الثقافية والاجتماعية، والقيود الغذائية، والأذواق الشخصية. بالإضافة إلى ذلك، تعمل الشركات على تمييز منتجاتها من خلال صور العلامة التجارية التي تعبر عن لذة منتجاتها. يتم تحقيق ذلك من خلال تقديم نكهات جديدة، وتغيير حجم وأشكال الزلابية لخلق أوقات طهي أقصر، وإنتاج قوام أفضل. تغيير الغلاف ونسبة الحشو يمكن أن يخلق اللقمة المثالية وتوازنًا مريحًا. يستهدف المنتجون أيضًا المستهلكين المستعدين لدفع المزيد مقابل الزلابية المصنوعة من اللحوم والخضروات الصحية، والمصادر المحلية، والمكونات غير المعدلة وراثيًا، والمعتمدة عضويًا. تركز شركات أخرى على إنشاء الزلابية النباتية، والنباتية، والفيغانية، بالإضافة إلى نكهات الاندماج الثقافي لجذب جيل جديد من مستهلكي الزلابية. الإنتاج الآلي ليس مجرد أداة لتعزيز كفاءة الإنتاج، بل يتيح أيضًا للشركات مزيدًا من الوقت للتفكير بعناية في التعبئة والتسويق. يجب على الشركات تخصيص مواردها بشكل استراتيجي لتقليل التكاليف وبالتالي ضمان النمو والربحية.

تزداد شعبية الزلابية الآسيوية ذات الجودة العالية في المطاعم لتصبح ظاهرة عالمية، مما غير اتجاهات تناول الطعام ويظهر ذلك في قطاع الأطعمة المجمدة.يجد الطهاة المبدعون ورواد الأعمال في مجال الطعام طرقًا للازدهار والنجاح.لكن في جوهر الأمر، يتعلق الأمر حقًا بـ "زلابية لذيذة." ANKO تقدم آلات الزلابية الأوتوماتيكية من سلسلة HLT-700 لصنع جياوزي، غيوزا، ماندو، والعديد من المنتجات الأخرى.نحن نقدم أيضاً قوالب تشكيل قابلة للتخصيص لصنع منتجات مختلفة، تخطيط خطوط الإنتاج وخدمات التحسين.يمكن لمستشارينا المحترفين مساعدتك في تعديل الوصفات وحلول الإنتاج التي تحتاجها لضمان أن منتجاتك مصنوعة بأفضل جودة وكفاءة.لا تتردد في الاتصال بنا إذا كنت مهتمًا بآلات وخدمات ANKO.سنتواصل معك في أقرب وقت ممكن.

ملاحظة: العلامات التجارية المذكورة في المقالة أعلاه هي أبحاث سوق وتحليل أجراها محلل أبحاث مقيم في الولايات المتحدة من ANKO.