För att få en inblick i hur ersatt den indiska lacha paratha är i Sydostasien | ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

Vet du att det efter att den indiska lacha paratha introducerats i Sydostasien blir det så populärt att priset används som en ekonomisk indikator, och det beställs högst på två största leveransföretag i Malaysia? Förutom den klassiska smaken, vilka smaker skapas för tillfredsställande begär? Frågan ger en glimt av vikten av indisk lacha paratha i Sydostasiaternas liv. | För att få en inblick i hur ersatt den indiska lacha paratha är i Sydostasien

Kontakta oss
anko@anko.com.tw

Huvudkontor: + 886-2-26733798
För USA och Kalifornien: +1-909-599-8186

För att få en inblick i hur ersatt den indiska lacha paratha är i Sydostasien

För att få en inblick i hur ersatt den indiska lacha paratha är i Sydostasien | ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

ANKO MATMASKINAPPARAT maj 2021
ANKO MATMASKINAPPARAT maj 2021

För att få en inblick i hur ersatt den indiska lacha paratha är i Sydostasien

  • Dela med sig :
14 May, 2021 ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

Vet du att det efter att den indiska lacha paratha introducerats i Sydostasien blir det så populärt att priset används som en ekonomisk indikator, och det beställs högst på två största leveransföretag i Malaysia? Förutom den klassiska smaken, vilka smaker skapas för tillfredsställande begär? Frågan ger en glimt av vikten av indisk lacha paratha i Sydostasiaternas liv.

Det finns en typ av läckra tunnbröd som du hittar i Malaysia och/eller Singapore, sålda på gatorna och på restauranger, lätt tillgängliga för att tillfredsställa din aptit. Den heter "roti canai" i Malaysia, även känd som roti prata i Singapore och kallas roti cane i Indonesien. Men i själva verket har de alla härrör från "lacha paratha", en typ av skiktat tunnbröd med ursprung i Indien.

Lacha paratha introducerades i Sydostasien av invandrare från Indien och blev populärt i länder som Brunei, Malaysia, Singapore, Indonesien och Burma; inte bara har den bottnat i vanliga människors dagliga liv, utan också så småningom formats av de olika kulturerna och traditionerna. Ta Malaysia till exempel, lacha pratha utvecklades från Mamak Stalls, känd som roti canai. ”Roti” betyder bröd på sanskrit, och kanai kan hänvisa till Chennai, en stad i Indien; eller det malaysiska ordet för "att rulla platt" (degen). Trots ursprunget eller dess namn har roti canai blivit en häftklammer i Malaysia, och har nyligen uppgraderats från en frukost eller gatemat, till kurser som kan serveras på riktiga restauranger. Enligt en rapport från The Star (tidningen), under MCO (Movement Control Order) 2020 på grund av Covid-19,roti canai hade blivit den mest populära varan som såldes på GrabFood och FoodPanda, två av de ledande plattformarna för leverans av online mat i Malaysia, som utförde bättre försäljning än nasi lemak (kokosris) och andra lokala komfortmat, vilket bekräftar dess oumbärliga kostvikt.

(Foto: Rotis utseende)

I Indien är Lacha paratha gjord med surdeg, efter att du plattat ut degen med en kavel, penslat den med olja, strö med extra mjöl, och sedan är den antingen veckad eller skuren i remsor och rullas i ett knippe för att skapa de fluffiga lagren . Men i många sydostasiatiska länder görs roti canai/prata annorlunda; degen delas först, oljas, vänds för hand på en plan yta och sprids papperstunna, sedan genom att vika luftfickor i degen samtidigt som den samlas ihop till en lång sträng, spiraliseras den sedan till en boll och pressas till en handgjorda plattbröd. Slutligen, efter att ha lagat den på en galler, och den har lossnat lite med en nypa innan servering. Det autentiska sättet att njuta av dessa läckra mjuka och flagnande roti canai är med dal (lins) eller fårkarré. Annat,kondenserad mjölk och en kopp mjölkte serveras ofta som det söta alternativet.

När en sådan klassisk maträtt faller i händerna på begåvade kockar skapas dessutom nya recept med olika lokala ingredienser och inspirationer. I Malaysia kan roti serveras med margarin som roti planta, med lök som roti canai bawang och med bananer som roti pisang. Sardiner kan också användas i skålen för att skapa roti sardin, eller helt enkelt knäcka ett ägg på toppen för att göra roti tell. I Singapore finns det också durian- och kaya -smaksatt roti.

(Foto från : Pexels)

Intressant nog används roti canai också hemma i Malaysia som en indikator på ekonomiska fluktuationer, istället för det globala Big Mac -indexet. Enligt ”Cilisos”, en malaysisk webbplats, såldes roti canai i genomsnitt på 0,33 MYR på 1970 -talet och priset steg upp till 0,48 MYR 1990 och eskalerade till 1,3 MYR under 2018. Priset kan ha sjunkit 4 gånger under de senaste 50 åren, men ändå prisvärda och glada tillgängliga för att uppfylla varje hungrig själ.

Lacha Paratha och Green Scallion Pie Production Line LAP-5000 > Läs mer

LAP-5000 är utformad med en unik degsträckningsfunktion som kan dra och expandera degen till 0,8 mm tunna ark som är nästan genomskinliga; sedan sprids matolja automatiskt ut på de papperstunna degplåtarna, som ska vikas och rullas till plattbröd som ser ut och smakar som handgjorda produkter.

ANKO Livsmedelsmaskin och produktionslösning - expert på tillverkare av livsmedelsmaskiner

Beläget i Taiwan sedan 1978, ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.är en livsmedelsmaskin och tillverkare av livsmedelsutrustning inom livsmedelsmaskiner, livsmedelsmaskiner, mångfyllnings- och formningsmaskinmarknader. Matmaskiner som säljs i 112 länder, inklusive livsmedelsframställningsmaskiner för dumpling, shumai, vårrulle, paratha, bakverk, samosa och så vidare.

ANKO's livsmedelsmaskin har sålts i 112 länder för över 300 typer av etnisk mat. Livsmedelsmaskiner tillverkas med ISO -certifiering och klarar inspektioner som CE och UL.ANKOhar vidare tillhandahållit lösningar för livsmedelsproduktion av högsta kvalitet. Oavsett om det handlar om nyckelfärdiga planeringar, receptoptimering, mögelanpassning eller maskinförsök, utförs professionellt samråd baserat på kollektiv erfarenhet av maskinbyggnad och unik matreceptdatabas.

ANKO har erbjudit kunder högkvalitativa livsmedelsmaskiner, både med avancerad teknik och 43 års erfarenhet, ANKO säkerställer att varje kunds krav uppfylls.