Ang lacha paratha ay ipinakilala sa Timog-Silangang Asya ng mga imigrante mula sa India, at naging tanyag sa mga bansa tulad ng Brunei, Malaysia, Singapore, Indonesia at Burma;hindi lamang ito nakaugat sa pang-araw-araw na buhay ng mga karaniwang tao, kundi sa kalaunan ay nahubog din ng iba't ibang kultura at tradisyon.Isaalang-alang ang Malaysia, ang lacha pratha ay umunlad mula sa Mamak Stalls, na kilala bilang roti canai.Ang “Roti” ay nangangahulugang tinapay sa Sanskrit, at ang canai ay maaaring tumukoy sa Chennai, isang lungsod sa India;o ang salitang Malay para sa “ipinapatag” (ang masa).Sa kabila ng pinagmulan o pangalan nito, ang roti canai ay naging pangunahing pagkain sa Malaysia, at kamakailan ay na-upgrade mula sa almusal o pagkain sa kalye, patungo sa mga putahe na maaaring ihain sa mga tamang restawran.Ayon sa isang ulat ng The Star (pahayagan), sa panahon ng MCO (Movement Control Order) noong 2020 dahil sa Covid-19, ang roti canai ay naging pinakapopular na item na ibinenta sa GrabFood at FoodPanda, dalawang nangungunang online food delivery platforms sa Malaysia, na nagpakita ng mas magandang benta kaysa sa nasi lemak (coconut rice) at iba pang lokal na comfort foods, na nagpapatunay ng hindi mapapalitang kahalagahan nito sa diyeta.

Sa India, ang Lacha paratha ay gawa sa pinalambot na masa, pagkatapos patagin ang masa gamit ang rolling pin, ito ay pinapahiran ng langis, dinidiligan ng dagdag na harina, at pagkatapos ay ito ay maaaring i-pleat o gupitin sa mga piraso at i-roll sa isang bundle upang lumikha ng malambot na mga layer.Gayunpaman, sa maraming bansa sa Timog-Silangang Asya, ang roti canai/prata ay ginagawa nang iba;ang masa ay unang hinahati, pinapahiran ng langis, nililipat-lipat ng kamay sa isang patag na ibabaw at pinapakanang manipis, pagkatapos ay sa pamamagitan ng pagyuko ng mga bulsa ng hangin sa masa habang pinagsasama ito sa isang mahabang sinulid, ito ay iniikot sa isang bola, at pinipiga sa isang handmade na may maraming patong na tinapay.Sa wakas, pagkatapos itong lutuin sa isang griddle, at ito ay medyo lumuwag na may kaunting pagpisil bago ihain.Ang tunay na paraan upang tamasahin ang mga masarap na malambot at malutong na roti canai ay kasama ng dal (lentil) o curry ng kordero.Kung hindi, ang gatas na pinatamis at isang tasa ng gatas na tsaa ay madalas na inihahain bilang matamis na opsyon.

Bukod dito, kapag ang ganitong klasikal na ulam ay napunta sa mga kamay ng mga talentadong chef, mga bagong resipe ang nalikha gamit ang iba't ibang lokal na sangkap at inspirasyon.Sa Malaysia, ang roti ay maaaring ihain na may margarina bilang roti planta, may sibuyas bilang roti canai bawang, at may saging bilang roti pisang.Maaaring gamitin ang sardinas sa ulam upang makagawa ng roti sardin, o simpleng basagin ang isang itlog sa itaas upang makagawa ng roti telur.Sa Singapore, mayroon ding durian at kaya na lasa ng roti na available.

(Larawan Mula sa：Pexels )

Kawili-wili, ang roti canai ay ginagamit din sa loob ng bansa sa Malaysia bilang isang tagapagpahiwatig ng pagbabago sa ekonomiya, sa halip na ang pandaigdigang Big Mac Index. Ayon sa "Cilisos", isang website mula sa Malaysia, ang roti canai ay ibinenta sa average na 0.33 MYR noong dekada 1970, at ang presyo ay tumaas hanggang 0.48 MYR noong 1990, at umakyat hanggang 1.3 MYR noong 2018. Maaaring bumagsak ang presyo ng 4 na beses sa nakaraang 50 taon, ngunit nananatiling abot-kaya at masayang magagamit upang matugunan ang bawat gutom na kaluluwa.

Lacha Paratha and Green Scallion Pie Production Line LAP-5000 ＞Matuto nang higit pa

Ang LAP-5000 ay dinisenyo na may natatanging function ng pag-uunat ng masa, na kayang hilahin at palawakin ang masa sa 0.8mm manipis na mga piraso na halos transparent; pagkatapos ay ang mantika ay awtomatikong ikakalat sa manipis na mga piraso ng masa, upang ito ay tiklopin at i-roll sa mga flatbread na mukhang at lasa na parang mga handmade na produkto.