Para ter uma ideia de como o lacha paratha indiano é insubstituível no Sudeste Asiático | ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

Você sabia que, depois que o lacha paratha indiano foi introduzido no Sudeste Asiático, ele se tornou tão popular que o preço é usado como indicador econômico e é o mais pedido nas duas maiores empresas de entrega na Malásia? Além do sabor clássico, quais sabores são criados para satisfazer desejos? A questão oferece um vislumbre da importância do lacha paratha indiano na vida dos sudeste-asiáticos. | Para ter uma ideia de como o lacha paratha indiano é insubstituível no Sudeste Asiático

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Para ter uma ideia de como o lacha paratha indiano é insubstituível no Sudeste Asiático

A empresa 'ANKO Food Machine' é especialista em máquinas de siomai, wonton, baozi, pérolas de tapioca, dumpling, rolo primavera e fornece serviços de consultoria.

ANKO FOOD MACHINE EPAPER Maio 2021
ANKO FOOD MACHINE EPAPER Maio 2021

Para ter uma ideia de como o lacha paratha indiano é insubstituível no Sudeste Asiático

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14 May, 2021 ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

Você sabia que, depois que o lacha paratha indiano foi introduzido no Sudeste Asiático, ele se tornou tão popular que o preço é usado como indicador econômico e é o mais pedido nas duas maiores empresas de entrega na Malásia? Além do sabor clássico, quais sabores são criados para satisfazer desejos? A questão oferece um vislumbre da importância do lacha paratha indiano na vida dos sudeste-asiáticos.

Existe um tipo de pão achatado delicioso que você encontrará na Malásia e/ou Singapura, vendido nas ruas e restaurantes, prontamente disponível para satisfazer seu apetite. É chamado de “roti canai” na Malásia, também conhecido como roti prata em Singapura e, é chamado de roti cane na Indonésia. Mas na verdade, todos eles derivam do “lacha paratha”, um tipo de pão achatado em camadas originado na Índia.

O paratha Lacha foi introduzido no Sudeste Asiático por imigrantes da Índia e se tornou popular em países como Brunei, Malásia, Singapura, Indonésia e Birmânia;não apenas tem sido enraizado na vida cotidiana das pessoas comuns, mas também eventualmente moldado pelas diferentes culturas e tradições.Por exemplo, na Malásia, o lacha pratha evoluiu dos Mamak Stalls, conhecidos como roti canai.“Roti” significa pão em sânscrito, e canai pode se referir a Chennai, uma cidade na Índia;ou a palavra em malaio para “amassar” (a massa).Apesar da origem ou do nome, o roti canai se tornou um alimento básico da Malásia e recentemente foi elevado de um item de café da manhã ou comida de rua para pratos que podem ser servidos em restaurantes adequados.De acordo com reportagem do The Star (jornal), durante o MCO (Movement Control Order) em 2020 devido à Covid-19, o roti canai se tornou o item mais popular vendido no GrabFood e FoodPanda, duas das principais plataformas de entrega de comida online em Malásia, com melhores vendas do que o nasi lemak (arroz de coco) e outros alimentos reconfortantes locais, confirmando a sua importância dietética insubstituível.

(Foto: Aparência de Roti)

Na Índia, Lacha paratha é feita com massa fermentada, depois de alisar a massa com um rolo, ela é pincelada com óleo, polvilhada com farinha extra e depois é pregueada ou cortada em tiras e enrolada em um feixe para criar as camadas fofas .No entanto, em muitos países do Sudeste Asiático, o roti canai/prata é feito de forma diferente;a massa é primeiro dividida, untada, virada à mão em uma superfície plana e espalhada bem fina, em seguida, dobrando bolsas de ar na massa enquanto a reúne em um fio longo, então a espirala em uma bola e pressiona em um pão folhado feito à mão.Finalmente, depois de cozinhá-lo em uma chapa, e soltá-lo um pouco com um aperto antes de servir.A maneira autêntica de desfrutar desses deliciosos roti canai macios e crocantes é com dal (lentilha) ou curry de carneiro.Caso contrário, leite condensado e uma xícara de chá com leite são frequentemente servidos como opção doce.

Além disso, quando um prato clássico como esse cai nas mãos de chefs talentosos, novas receitas são criadas com diversos ingredientes locais e inspirações.Na Malásia, o roti pode ser servido com margarina como roti planta, com cebola como roti canai bawang e com bananas como roti pisang.As sardinhas também podem ser usadas no prato para criar roti sardin, ou simplesmente quebrar um ovo por cima para fazer roti telur.Em Singapura, também há roti com sabor a durian e kaya disponível.

(Foto de: Pexels)

Curiosamente, o roti canai também é usado internamente na Malásia como um indicador de flutuação econômica, em vez do índice global Big Mac. De acordo com o site malaio “Cilisos”, o roti canai era vendido em média por 0,33 MYR na década de 1970, e o preço aumentou para 0,48 MYR em 1990, e subiu para 1,3 MYR em 2018. O preço pode ter dobrado 4 vezes nos últimos 50 anos, mas ainda é acessível e alegremente disponível para satisfazer toda alma faminta.

Lacha Paratha and Green Scallion Pie Production Line LAP-5000 >Saiba mais

O LAP-5000 é projetado com uma função exclusiva de esticar a massa, que pode puxar e expandir a massa em folhas finas de 0,8 mm que são quase transparentes; em seguida, o óleo de cozinha será automaticamente espalhado sobre as folhas de massa fina, para serem dobradas e enroladas em pães planos que parecem e têm o sabor de produtos feitos à mão.

ANKO FOOD MACHINE e Solução de Produção - Especialista em Fabricante de Máquinas de Alimentos

Localizada em Taiwan desde 1978, ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. é uma fabricante de máquinas e equipamentos para fazer alimentos nos mercados de Máquinas Alimentares, Máquinas de Alimentos, Máquina de Enchimento e Formação Multipropósito. Máquinas alimentares vendidas para 114 países, incluindo máquinas para fazer dumplings, shumai, rolinhos primavera, paratha, folha de massa, samosa e muito mais.

'A máquina de alimentos da ANKO foi vendida em 114 países para mais de 300 tipos de alimentos étnicos. As máquinas de alimentos são fabricadas com certificação ISO e passam por inspeções como CE e UL. A ANKO também fornece soluções premium de produção de alimentos. Independentemente se é planejamento chave na mão, otimização de receitas, personalização de moldes ou teste de máquinas, consultoria profissional é realizada com base na experiência coletiva na construção de máquinas e no banco de dados exclusivo de receitas de alimentos.

ANKO tem oferecido aos clientes máquinas de alimentos de alta qualidade, tanto com tecnologia avançada quanto com 46 anos de experiência, ANKO garante que as demandas de cada cliente sejam atendidas.