赤亀ケーキの伝統を守る方法は？

ANKOは、伝統的な食べ物を保存するために、SD-97シリーズの自動エンクラスティングおよび成形機を使用して、生産プロセスを効率化することをおすすめします。 機械は、異なる水分含有量や粘着性で作られた粘り気のある生地を処理し、あんこ、フルーツジャム、挽肉などさまざまな具材を扱うことができます。 一度に15から200グラムの赤亀ケーキを迅速かつ効率的に製造することができます。 新しいフレーバーも作ることができます。ピーナッツ、蓮の実ペースト、チーズ、黒ごまなども含まれます。 プレーン形成型は、模様のない標準的なお餅を作ることができます。専用の型はユニークなデザインを作り出します。

SD-97シリーズの機械は、ST-801自動スタンピング機と組み合わせることができます。これにより、ケーキに独自の形状やパターンを印字することができます。 例えば、赤い亀の形をしたケーキの表面には、この機械を使って亀の甲羅のような模様を付けることができます。 ANKOはこの機械をコンパクトで使いやすくし、操作は1人で行うことができます。 パラメータ設定には、製品の重さ、サイズ、生地と具の比率が含まれており、効率的な大規模生産のために特定の製品仕様に簡単に調整できます。 このANKOの機械は、具材や成形の型を変えることで、肉まん、カスタードまん、ミートパイ、焼きまんじゅう、もちなど、さまざまな製品を作ることができます。 ANKOの専門コンサルタントは、クライアントの要望に基づいて実現可能な生産ソリューションを提案することができます。これには、食品加工機、成形機、蒸し器、およびその他の必要な機器の調達が含まれます。これにより、お客様は迅速に効率的で衛生的、安全で故障率の低い生産ラインを立ち上げることができます。

SD-97Wには、ビッグデータ分析に接続された組み込みのインターネット・オブ・シングス（IoT）システムが搭載されています。それは各生産からデータを収集し、生産バランス、倉庫管理、スケジューリングなどの拡張アプリケーションと共に利用されます。この技術により、「機械の稼働状況の監視、メンテナンス機器の寿命、デジタル生産管理」による生産に対する完全な制御が可能となります。アラームにより、点検が必要な正確な部品を通知し、可能なリスクを低減します。