Il Bubble Tea, noto anche come "Boba", è una delle bevande più uniche al mondo e richiede una cannuccia extra larga per essere gustato. Il Bubble Tea è stato inventato a Taiwan negli anni '80, ed è una bevanda a base di tè al latte che contiene perle di tapioca gommose. Questa bevanda commestibile unica non solo ha rivoluzionato la tradizionale cultura del tè di Taiwan, ma è anche diventata un fenomeno globale popolare.

Nel 2018, il fatturato del Bubble Tea nel sud-est asiatico era aumentato di oltre 30 volte in un solo anno. In Giappone, con l'aiuto del marketing sui social media, il Bubble Tea è diventato una bevanda molto alla moda tra i giovani del paese. I bubble tea sono stati inseriti nel menu di McDonald's in Germania nel 2012 e molti negozi di bubble tea sono stati aperti intorno al Louvre e in molte altre località di Parigi. Negli Stati Uniti, i negozi di tè Boba sono diventati luoghi di ritrovo popolari per i giovani, specialmente tra gli asiatico-americani. Nel 2018, è stata istituita la Giornata Nazionale del Bubble Tea negli Stati Uniti e da allora è stata celebrata in tutto il mondo. Secondo il rapporto di PR Newswire del 20 gennaio 2022, il Nord America rappresenta più della metà del mercato globale del Bubble Tea nel 2022 ed è stimato che diventerà il mercato più dominante per il Bubble Tea entro il 2027.

Il Società di ricerche di mercato alleata ha suggerito che il mercato del Bubble Tea registrerà un CAGR del 7,8% dal 2020 al 2027 e si stima che raggiungerà i 4,3 miliardi di dollari entro il 2027.L'adozione del Bubble Tea in regioni mature come gli Stati Uniti, il Canada e la Germania è sostanziale, mentre la domanda cresce in paesi come la Cina, il Brasile e l'India.I negozi di Bubble Tea stanno aprendo anche in paesi in tutta Europa, in Medio Oriente e in America Latina.Si prevede che l'Europa avrà la crescita più rapida con il tasso di crescita annuale composto (CAGR) più alto, pari all'8,7%.

L'espansione del mercato globale del Bubble Tea ha anche aumentato la domanda di perle di tapioca di alta qualità che hanno un ottimo sapore e texture perfette. Taiwan è il luogo di nascita del Bubble Tea ed è anche il principale paese produttore ed esportatore di perle di tapioca. Nel 2021, il fatturato delle esportazioni di perle di tapioca di Taiwan ha raggiunto gli 80 milioni di dollari statunitensi, soddisfacendo principalmente la domanda di Stati Uniti, Giappone e Corea.

C'è qualcosa per tutti nei negozi di Bubble Tea; non solo i clienti possono controllare la quantità di zucchero nelle loro bevande, ma molti proprietari stanno anche incorporando ingredienti sani, completamente naturali, stagionali e locali nelle loro bevande al tè. Negli Stati Uniti e in Europa, alcuni consumatori preferiscono il latte biologico, mentre altri apprezzano i latti vegetali come il latte di soia e i latti di noci per motivi di salute ed etici. In Malesia, gli ingredienti certificati Halal da JAKIM (Jabatan Kemajuan Islam Malaysia, o il Dipartimento dello Sviluppo Islamico della Malesia) possono soddisfare i consumatori con diverse credenze religiose e gusti. Dal punto di vista del sapore, il tè puro o i tè aromatizzati alla frutta sono rinfrescanti, mentre molti altri consumatori apprezzano sapori più ricchi come il Matcha giapponese, il chai speziato indiano e le bevande al cioccolato al latte vellutato. Certo, è sempre importante scoprire quali sono le preferenze di gusto dei consumatori locali.

Il Bubble Tea originale contiene perle di Tapioca gommose, fatte con tapioca, un amido estratto dalla radice di manioca e aromatizzato con zucchero di canna.Tuttavia, molti altri amidi possono essere mescolati per creare perle di boba con diverse texture, una durata di conservazione prolungata e coloranti alimentari.Possono essere aggiunti anche vari gusti per creare perle di tapioca uniche e dal sapore delizioso per le bevande al tè.

Ci sono anche una varietà di Palle di Taro, Boba di Patata Dolce, Tangyuan (palline di riso glutinoso cinesi) e Bua Loy (palline di riso glutinoso thailandesi) che hanno gusti e consistenze diverse rispetto alle perle di tapioca e possono essere aggiunte alle bevande.

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