ชานมไข่มุก หรือที่รู้จักกันในชื่อ "บัวบา" เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์ที่สุดในโลกและต้องการหลอดที่กว้างพิเศษเพื่อให้เพลิดเพลิน ชานมไข่มุกถูกประดิษฐ์ขึ้นในไต้หวันในปี 1980 เป็นเครื่องดื่มชานมที่มีไข่มุกทาโกะที่เคี้ยวได้ เครื่องดื่มที่กินได้ที่ไม่เหมือนใครนี้ไม่เพียงแต่เปลี่ยนแปลงวัฒนธรรมชาชั้นนำของไต้หวัน แต่ยังกลายเป็นปรากฏการณ์ระดับโลกที่ได้รับความนิยมอีกด้วย.

ในปี 2018 รายได้จากชานมไข่มุกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เพิ่มขึ้นมากกว่า 30 เท่าในปีเดียว. ในญี่ปุ่น ด้วยความช่วยเหลือจากการตลาดผ่านโซเชียลมีเดีย ชานมไข่มุกได้กลายเป็นเครื่องดื่มที่ทันสมัยมากในหมู่คนหนุ่มสาวในประเทศ. ชานมไข่มุกถูกเพิ่มลงในเมนูของแมคโดนัลด์ในเยอรมนีในปี 2012 และร้านชานมไข่มุกหลายแห่งได้เปิดขึ้นรอบๆ ลูฟวร์และในสถานที่อื่นๆ ในปารีส. ในสหรัฐอเมริกา ร้านชานมไข่มุกได้กลายเป็นสถานที่ยอดนิยมสำหรับการนัดพบของวัยรุ่น โดยเฉพาะในกลุ่มชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชีย. ในปี 2018 วันชานมไข่มุกแห่งชาติได้ถูกก่อตั้งขึ้นในสหรัฐอเมริกา และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมามันได้ถูกเฉลิมฉลองไปทั่วโลก. ตามรายงานของ PR Newswire เมื่อวันที่ 20 มกราคม 2022 อเมริกาเหนือมีส่วนแบ่งมากกว่าครึ่งหนึ่งของตลาดชานมไข่มุกทั่วโลกในปี 2022 และคาดว่าจะกลายเป็นตลาดที่มีอำนาจเหนือที่สุดสำหรับชานมไข่มุกภายในปี 2027.

ที่ บริษัทวิจัยตลาดพันธมิตร แนะนำว่าตลาดชาบับเบิ้ลจะบันทึก CAGR ที่ 7.8% ตั้งแต่ปี 2563 ถึง 2570 และคาดว่าจะสูงถึง 4.3 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2570การนำชาไข่มุกมาใช้ในภูมิภาคที่เติบโตแล้ว เช่น สหรัฐอเมริกา แคนาดา และเยอรมนี มีความสำคัญ ขณะที่ความต้องการเพิ่มขึ้นในประเทศต่างๆ เช่น จีน บราซิล และอินเดีย.ร้านชานมไข่มุกกำลังเปิดในประเทศต่างๆ ทั่วทั้งยุโรป ตะวันออกกลาง และอเมริกาใต้.ยุโรปคาดว่าจะมีการเติบโตที่เร็วที่สุดโดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) สูงสุดที่ 8.7%.

การขยายตลาดทั่วโลกของชานมไข่มุกยังเพิ่มความต้องการสำหรับไข่มุกมันสำปะหลังคุณภาพสูงที่มีรสชาติอร่อยและเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ ไต้หวันเป็นบ้านเกิดของชานมไข่มุก และยังเป็นประเทศหลักในการผลิตและส่งออกไข่มุกมันสำปะหลัง ในปี 2021 รายได้จากการส่งออกไข่มุกมันสำปะหลังของไต้หวันสูงถึง 80 ล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยส่วนใหญ่ส่งไปยังสหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และเกาหลี

ในร้านชานมไข่มุกมีสิ่งที่เหมาะกับทุกคน ไม่เพียงแต่ลูกค้าสามารถควบคุมปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มของตนได้ แต่เจ้าของร้านหลายคนยังนำส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ เป็นธรรมชาติ ฤดูกาล และท้องถิ่นมาใช้ในเครื่องดื่มชาของพวกเขาอีกด้วย. ในสหรัฐอเมริกาและยุโรป ผู้บริโภคบางคนชอบนมออร์แกนิก ในขณะที่คนอื่นๆ ชอบนมจากพืช เช่น นมถั่วเหลืองและนมจากถั่วต่างๆ เพื่อสุขภาพและเหตุผลทางจริยธรรม. ในมาเลเซีย ส่วนผสมที่ได้รับการรับรอง Halal โดย JAKIM (Jabatan Kemajuan Islam Malaysia หรือกรมพัฒนาศาสนาอิสลามมาเลเซีย) สามารถตอบสนองผู้บริโภคที่มีความเชื่อทางศาสนาและรสนิยมที่แตกต่างกันได้. ในแง่ของรสชาติ ชาแท้หรือชาผลไม้มีความสดชื่น ในขณะที่ผู้บริโภคหลายคนชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่า เช่น มัทฉะญี่ปุ่น ชาไทยเครื่องเทศ และเครื่องดื่มช็อกโกแลตนมเนื้อเนียน. แน่นอนว่ามันสำคัญเสมอที่จะค้นพบว่าความชอบรสชาติของผู้บริโภคในท้องถิ่นเป็นอย่างไร.

ชานมไข่มุกต้นตำรับมีไข่มุกจากมันสำปะหลัง ที่ทำจากแป้งมันสำปะหลังซึ่งเป็นแป้งที่สกัดจากรากมันสำปะหลังและปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง.อย่างไรก็ตาม แป้งชนิดอื่น ๆ สามารถนำมาผสมกันเพื่อสร้างไข่มุกบัวลอยที่มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น และสีย้อมที่ใช้ในอาหารได้.สามารถเพิ่มรสชาติที่หลากหลายเพื่อสร้างเพชรทาโกะที่มีเอกลักษณ์และอร่อยสำหรับเครื่องดื่มชาได้เช่นกัน。

ยังมีหลากหลายประเภทของ ลูกชิ้นเผือก, บัวลอยมันเทศ, ตังหยวน (ลูกชิ้นข้าวเหนียวจีน) และ บัวลอย (ลูกชิ้นข้าวเหนียวไทย) ที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากไข่มุก tapioca และสามารถเพิ่มลงในเครื่องดื่มได้.

ANKO เป็นผู้นำในอุตสาหกรรมเครื่องจักรอาหาร และเครื่องตัดและกลมอัตโนมัติ GD-18B ของ ANKO ถูกออกแบบมาเพื่อผลิตไข่มุกมันสำปะหลังหลากหลายชนิดอย่างมีประสิทธิภาพสูงและปรับแต่งการผลิตให้ตรงตามความต้องการของผลิตภัณฑ์ของคุณ.ห้องปฏิบัติการอาหารในบ้านของANKO Food Lab และนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารของเราสามารถช่วยคุณพัฒนาสูตรไข่มุกมันสำปะหลังที่สมบูรณ์แบบ รวมถึงให้คำแนะนำเกี่ยวกับการปรุงอาหาร การเก็บรักษา และกระบวนการพาสเจอไรซ์เพื่อทำไข่มุกมันสำปะหลังที่เหมาะสมสำหรับธุรกิจชานมไข่มุกของคุณ.หากคุณสนใจที่จะทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแนวโน้มตลาดชานมไข่มุกและเครื่องจักรของ ANKO กรุณาติดต่อเราได้เลย