El té de burbujas, también conocido como "Boba", es una de las bebidas más únicas del mundo y requiere una pajilla extra ancha para disfrutarlo. El té de burbujas fue inventado en Taiwán en la década de 1980, es una bebida de té con leche que contiene perlas de tapioca masticables. Esta bebida comestible única no solo revolucionó la cultura del té tradicional de Taiwán, sino que también se ha convertido en un fenómeno global popular.

En 2018, los ingresos del té de burbujas en el sudeste asiático habían aumentado más de 30 veces en un solo año. En Japón, con la ayuda del marketing en redes sociales, el té de burbujas se ha convertido en una bebida muy de moda entre los jóvenes del país. Los tés de burbujas también se incluyeron en el menú de McDonald's en Alemania en 2012 y muchas tiendas de té de burbujas han abierto alrededor de Le Louvre y en muchas otras ubicaciones en París. En los Estados Unidos, las tiendas de té de Boba se han convertido en lugares de encuentro populares para los jóvenes, especialmente entre los estadounidenses de origen asiático. En 2018, se estableció el Día Nacional del Té de Burbuja en los EE. UU. y desde entonces se ha celebrado en todo el mundo. Según el informe de PR Newswire del 20 de enero de 2022, América del Norte representa más de la mitad del mercado global de Bubble Tea en 2022 y se estima que se convertirá en el mercado más dominante de Bubble Tea para 2027.

La Compañía de Investigación de Mercados Aliados sugirió que el mercado del Té de Burbuja registrará un CAGR del 7.8% desde 2020 hasta 2027 y se estima que alcanzará los 4.3 mil millones de dólares estadounidenses para 2027.La adopción del té de burbujas en regiones maduras como EE. UU., Canadá y Alemania es sustancial, mientras que la demanda crece en países como China, Brasil e India.Las tiendas de Bubble Tea también están abriendo en países de toda Europa, el Medio Oriente y América Latina.Se espera que Europa tenga el crecimiento más rápido con la mayor TACC del 8.7%.

La expansión del mercado global del té de burbujas también ha aumentado la demanda de perlas de tapioca de alta calidad que tienen un gran sabor y texturas perfectas. Taiwán es el lugar de nacimiento del té de burbujas y también es el principal país fabricante y exportador de perlas de tapioca. En 2021, los ingresos por exportación de perlas de tapioca de Taiwán alcanzaron los 80 millones de dólares estadounidenses, atendiendo principalmente a EE. UU., Japón y Corea.

Hay algo para todos en las tiendas de té de burbujas; no solo los clientes pueden controlar la cantidad de azúcar en sus bebidas, sino que muchos propietarios también están incorporando ingredientes saludables, 100% naturales, de temporada y locales en sus bebidas de té. En los EE. UU. y Europa, algunos consumidores prefieren la leche orgánica, mientras que otros disfrutan de leches veganas como la leche de soja y las leches de nuez por razones de salud y éticas. En Malasia, los ingredientes que están certificados como Halal por JAKIM (Jabatan Kemajuan Islam Malaysia, o el Departamento de Desarrollo Islámico de Malasia) pueden atender a consumidores con diferentes creencias religiosas y gustos. En cuanto al sabor, el té puro o los tés con sabor a frutas son refrescantes, mientras que muchos otros consumidores disfrutan de sabores más ricos como el Matcha japonés, el chai especiado indio y las bebidas de chocolate con leche aterciopeladas. Por supuesto, siempre es importante descubrir cuáles son las preferencias de sabor de los consumidores locales.

El Bubble Tea original contiene perlas de tapioca masticables que están hechas con tapioca, un almidón extraído de la raíz de yuca y saborizado con azúcar moreno.Sin embargo, muchos otros almidones se pueden mezclar para crear perlas de boba con diferentes texturas, vida útil prolongada y colorantes aptos para alimentos.También se pueden añadir varios sabores para crear perlas de tapioca únicas y de gran sabor para bebidas de té.

También hay una variedad de Bolas de Taro, Boba de Batata Dulce, Tangyuan (bolas de arroz glutinoso chinas) y Bua Loy (bolas de arroz glutinoso tailandesas) que tienen diferentes sabores y texturas que las perlas de tapioca y se pueden añadir a las bebidas.

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