Le Bubble Tea, également connu sous le nom de « Boba », est l'une des boissons les plus uniques au monde et nécessite une paille extra large pour en profiter. Le Bubble Tea a été inventé à Taïwan dans les années 1980, c'est une boisson au thé au lait qui contient des perles de tapioca moelleuses. Cette boisson comestible unique a non seulement révolutionné la culture traditionnelle du thé à Taïwan, mais elle est également devenue un phénomène mondial populaire.

En 2018, le chiffre d'affaires du Bubble Tea en Asie du Sud-Est a augmenté de plus de 30 fois en une seule année. Au Japon, grâce au marketing sur les réseaux sociaux, le Bubble Tea est devenu une boisson très à la mode parmi les jeunes du pays. Les bubble teas ont également été ajoutés au menu de McDonald's en Allemagne en 2012 et de nombreux magasins de bubble tea ont ouvert autour du Louvre et dans de nombreux autres endroits à Paris. Aux États-Unis, les magasins de thé Boba sont devenus des lieux de rencontre populaires pour les jeunes, en particulier parmi les Américains d'origine asiatique. En 2018, la Journée nationale du Bubble Tea a été instaurée aux États-Unis et depuis lors, elle est célébrée partout dans le monde. Selon le rapport de PR Newswire du 20 janvier 2022, l'Amérique du Nord représente plus de la moitié du marché mondial du Bubble Tea en 2022 et il est estimé de devenir le marché le plus dominant pour le Bubble Tea d'ici 2027.

La Société de recherche de marché alliée a suggéré que le marché du Bubble Tea enregistrera un TCAC de 7,8 % de 2020 à 2027 et devrait atteindre 4,3 milliards de dollars américains d'ici 2027.L'adoption du Bubble Tea dans des régions matures telles que les États-Unis, le Canada et l'Allemagne est importante, tandis que la demande augmente dans des pays tels que la Chine, le Brésil et l'Inde.Des boutiques de Bubble Tea ouvrent également dans des pays partout en Europe, au Moyen-Orient et en Amérique latine.L'Europe devrait connaître la croissance la plus rapide avec le taux de croissance annuel composé (CAGR) le plus élevé, à hauteur de 8,7%.

L'expansion mondiale du marché du Bubble Tea a également augmenté la demande de perles de tapioca de haute qualité, ayant un goût excellent et une texture parfaite. Taïwan est le berceau du Bubble Tea et est également le principal pays de fabrication et d'exportation de perles de tapioca. En 2021, les revenus d'exportation des perles de tapioca de Taïwan ont atteint 80 millions de dollars américains, principalement destinés aux États-Unis, au Japon et à la Corée.

Il y en a pour tous les goûts dans les Bubble Tea Shops, non seulement les clients peuvent contrôler la quantité de sucre dans leurs boissons, mais de nombreux propriétaires intègrent également des ingrédients sains, naturels, de saison et locaux dans leurs boissons au thé. Aux États-Unis et en Europe, certains consommateurs préfèrent le lait biologique, tandis que d'autres apprécient les laits végétaliens tels que le lait de soja et les laits de noix pour des raisons de santé et d'éthique. En Malaisie, les ingrédients qui sont certifiés Halal par JAKIM (Jabatan Kemajuan Islam Malaysia, ou le Département du Développement Islamique de Malaisie) peuvent satisfaire les consommateurs ayant différentes croyances religieuses et préférences gustatives. En termes de saveur, les thés purs ou les thés aromatisés aux fruits sont rafraîchissants, tandis que de nombreux autres consommateurs apprécient des saveurs plus riches telles que le Matcha japonais, le chai épicé indien et les boissons au chocolat au lait velouté. Bien sûr, il est toujours important de découvrir quelles sont les préférences gustatives des consommateurs locaux.

Le Bubble Tea original contient des perles de tapioca moelleuses qui sont fabriquées avec du tapioca, un amidon extrait de la racine de manioc et aromatisé avec du sucre brun.Cependant, de nombreux autres amidons peuvent être mélangés pour créer des perles de boba avec différentes textures, une durée de conservation prolongée et des colorants alimentaires de qualité.Diverses saveurs peuvent également être ajoutées pour créer des perles de tapioca uniques et délicieuses pour les boissons au thé.

Il existe également une variété de Boules de Taro moelleuses, de Boba de Patate Douce, de Tangyuan (boules de riz gluant chinois) et de Bua Loy (boules de riz gluant thaïlandais) qui ont des goûts et des textures différents des perles de tapioca et peuvent être ajoutées aux boissons.

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