La demande des consommateurs pour des produits alimentaires végétariens et végétaliens ne cesse de croître au fil des ans. De nombreux fabricants alimentaires remplacent la viande par des ingrédients à base de plantes tels que des légumes et des alternatives à la viande. ANKO est la principale entreprise de machines alimentaires qui propose des équipements de transformation alimentaire et des solutions de production ; notre équipe d'experts peut fournir des conseils professionnels sur la planification de la ligne de production, la conception du flux de travail, la modification des recettes et des services de consultation pour démarrer efficacement vos lignes de produits alimentaires sans viande.

Alternatives de viande : viandes à base de plantes

La chaîne d'approvisionnement alimentaire mondiale a été affectée par la pandémie, en particulier en ce qui concerne les viandes. Récemment, les consommateurs recherchent des choix alimentaires plus sains, plus sûrs et plus respectueux de l'environnement. Tout cela a accéléré l'expansion du marché des viandes à base de plantes avec des marques internationales bien connues telles que Beyond Meat, OmniPork et Impossible Foods. Il existe également de nombreuses marques de produits alimentaires sans viande vendus dans les supermarchés et fabriqués localement, comme "Love your vegan" de Sainsbury, "Wicked Kitchen" de Tesco, "Vegan" de Waitrose, "Plant Kitchen" de M&S; et une marque locale à Taïwan appelée "NEO Foods."

Les alternatives de viande à base de plantes ou de culture représentent une nouvelle ère de protéines plus respectueuses de l'environnement, éthiques et plus saines, ce qui encourage une nouvelle économie circulaire dans l'industrie alimentaire. Sommes-nous prêts pour cela?

Nouveaux aliments les plus vendus dans les allées des surgelés

Selon les recherches d'Arizton Advisory and Intelligence, il y aura une croissance composée estimée de 18% sur le marché de la viande à base de plantes de 2019 à 2025. Les canaux de distribution pour les viandes à base de plantes ne se limitent pas aux grands supermarchés tels que Asda, Waitrose et Tesco, mais également aux détaillants en ligne tels qu'Amazon. Les meilleures ventes sur les marchés occidentaux comprennent des galettes végétariennes à base de plantes, des pâtes végétariennes, des burritos végétaliens et des pizzas sans viande. Les dumplings végétariens, les rouleaux de printemps, les shumai sans viande et les boulettes de porc imitation sont plus populaires en Asie.

Propositions de ligne de production d'aliments à base de plantes de ANKO