素食浪潮！全球食品加工廠的植物肉應用趨勢
植物肉商機上看2兆美金，搶進擴增素食生產線
您正在評估素食市場、或考慮拓增素食產品，還是想改良現有素食生產狀況嗎？
不論是無肉的蔬食菜餡，或是正在流行的植物替代肉，只需透過配方調整和食品成型設備，可應用的範圍非常廣泛，幫助您快速佈局龐大的素食市場。安口顧問團隊擁有豐富的素食生產線規劃經驗，能依照菜餡和植物肉配方調整，搭配適合的機器設備和作業動線規劃，同時提供配方諮詢服務。
傳統肉餡的替代品：植物肉
在疫情時期全球肉品供應鏈受到失衡影響，同時消費者相較以往更重視食品安心和健康養生，加速了植物肉替代傳統肉品。全球植物肉市場崛起，知名品牌有 Beyond Meat、OmniPork、Impossible Foods 和台灣大成食品 NEO Foods，也有多家超巿加入通路植物肉自有品牌營運，為營收成長增添新主力，如 Sainsubury’s 的 Love your vegan，Tesco 的 Wicked Kitchen 及 Plant Chef ， Waitrose 的Vegan，M&S的 Plant Kitchen 等。兼顧美味健康、動物保護、減碳環保等多重面向的優勢，直接帶動需求成長，進而延伸出未來肉、人造肉、培植肉等新名詞，象徵著糧食循環經濟新食代的來臨。
冷凍食品櫃的新選擇－素食/蔬食專區
根據 Arizton Advisory and Intelligence 的研究推估，2019-2025 年全球植物肉市場年平均複合成長率18%。進一步觀察市場通路即是新興食材商機轉動的關鍵，全球知名超市 Asda、Waitrose、Tesco、電商龍頭 Amazon 都為植物肉／素食產品設立專區。從暢銷排行可以看到植物肉漢堡排、蔬食義大利麵、蔬食墨西哥捲、素食 Pizza 捲等都是銷售常勝軍，而素食亞洲料理－素水餃、素春捲、素燒賣和素貢丸，在世界各地都非常受歡迎。您準備好把握這一場商機了嗎？
成型食品照
素肉水餃
素燒賣
高麗菜包
菜餡春捲
素貢丸
走進全球電商素食市場
安口的素食產品生產線提案
素食餡的下餡系統優化
多家品牌嘗試以植物肉取代豬肉餡，同樣可使用安口機器自動化生產，外型和口感皆不受影響。對自動化較高難度的菜餡，會有顆粒較大、潤滑度較低、纖維過高等問題，造成在下餡時較困難，安口機器已針對此問題加以改良。
素食水餃和義大利餃－HLT-700U
產能：2,000–12,000 pcs/hr，不論是菜餡或植物肉餡都能順利下餡，而輸餡系統改良降低餡料擠壓壓力，保留餡料顆粒完整性，使水餃都能飽滿圓潤賣相佳。全新的滾模系統設計，可模擬手工水餃的視覺外型。
素肉燒賣－HSM-900
產能：9,000 pcs/hr，此款燒賣機可全自動壓製麵帶、填充餡料、塑型、裝飾、排列。機器設計保有個人化設定，可針對皮厚薄、餡料重量、外型、裝飾配色調整，製作出獨一無二的美味燒賣。
蔬菜春捲－SR-24
產能：2,400 pcs/hr，只需將調拌好麵漿、餡料倒入桶中，麵漿經過烤輪均勻烘烤、冷卻、感應裁切、特殊設計的翻轉、下餡及捲包裝置。可以包數種特殊餡料，菜餡、菜肉餡豆、芽菜肉餡、芋泥餡和馬鈴薯菜餡。
菜餛飩－HWT-400
產能：3,000–4,200 pc/hr，將攪拌好的麵糰及餡料放進餡桶中，不必另製麵帶，自動經由壓薄、拉皮、切割、下餡、成型，送至輸送帶一次完成。成型餛飩的餡料可以保持最佳的口感，類似手工的夾花緊實，製造過程中不露餡。
菜包－SD-97W
產能：1,000–4,000 pcs/hr，可充填不同種類的餡料，像是豆沙餡、肉餡、芝麻餡等均可以包餡成型送出，不會破壞其外觀與材質。
香菇素貢丸－FMB-60
產能：200 pcs/hr，能將漿料如植物肉漿、香菇放入餡桶內，即可自動做出球狀成品。FMB-60 配有可旋轉的圓形平台，方便放置盛水的鍋盆承接成品，並防止沾黏。
為何選擇安口食品機械？
受到全球超過113個國家肯定，各國種族食品和新趨勢食品我們都做得很好
- 用超過46 年食品機械經驗協助您做產業升級的決策與建議
- 買到的不只是設備，還有專職食品配方研究員提供配方諮詢服務，確保美味實現
- 提供新手友善的整廠方案，從切菜機、攪拌機到蒸箱等前後端設備一應俱全
身處食品機械行業46 年，安口對於市場、產業狀態熟悉。透過累積數十年的市場資訊與食品變遷觀察，提供您在食品產業升級的建議。我們致力提供給客戶最新、最有價值的資訊。
安口食品機器已銷售到113個國家，全世界超過一半以上的國家都能品嘗到來自安口食品機械生產出來的美食。跨足國際領域多年，我們的專業知識超乎您想像地國際化，安口可依照客戶需求協助設計生產動線，從廠房規劃、原物料處理、生產動線規劃、生產流程優化、新產品研發客製等，提供完整的整廠解決方案與設備。
安口廠內設有實體機器展示區以及明亮乾淨的高規格的食品測試室，提供各種麵粉、調味料、餡料、特殊添加劑及各種配套的食品加工設備，如攪拌機、切菜機、脫水機、蒸箱、烤箱與其他相關設備等，讓您可以隨時測試各式配方與試機，確保安口設備符合您實際需求與要求。
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