वेजिटेरियन और वीगन खाद्य उत्पादों की उपभोक्ता मांग वर्षों से स्थिरता से बढ़ रही है। कई खाद्य निर्माता मांस को सब्स्टिट्यूट करने के लिए सब्जियों और मांस के विकल्पों जैसे पौधों के आधार पर खाद्य सामग्री का उपयोग कर रहे हैं। ANKO खाद्य मशीन कंपनी एक अग्रणी खाद्य मशीन कंपनी है जो खाद्य प्रसंस्करण उपकरण और उत्पादन समाधान प्रदान करती है; हमारी विशेषज्ञ टीम उत्पादन लाइन योजना, कार्यप्रवाह डिजाइन, रेसिपी संशोधन और परामर्श सेवाओं पर पेशेवर सलाह प्रदान कर सकती है, जिससे आपके मांसहीन खाद्य उत्पाद लाइन को कुशलतापूर्वक शुरू किया जा सकता है।

मांस के विकल्प: प्लांट-आधारित मीट

वैश्विक खाद्य आपूर्ति श्रृंखला को महामारी के कारण प्रभावित किया गया है, खासकर मांस के लिए यह सच है। हाल ही में उपभोक्ताओं ने स्वस्थ, सुरक्षित और पर्यावरण के प्रति अधिक संवेदनशील खाद्य विकल्पों की तलाश की है। इसके परिणामस्वरूप, प्लांट-आधारित मीट मार्केट का विस्तार तेजी से हो रहा है, जिसमें बीयॉन्ड मीट, ओम्नीपोर्क और इम्पॉसिबल फूड्स जैसे विश्वविद्यालय ब्रांड्स शामिल हैं। सुपरमार्केट और स्थानीय ब्रांड्स द्वारा भी बहुत सारे मांसहीन खाद्य उत्पादों की बिक्री हो रही है, जैसे कि सेंसबरी के "लव योर वीगन", टेस्को के "विकेड किचन", वेटरोज के "वीगन", एमएंडएस के "प्लांट किचन"; और ताइवान में एक स्थानीय ब्रांड जिसका नाम "नेओ फूड्स" है।

"प्लांट-आधारित" या "संस्कृत" मांस के विकल्प एक नए युग को प्रतिष्ठित करते हैं, जो पर्यावरण के प्रति अधिक मित्रता, नैतिकता और स्वस्थ प्रोटीन की एक नई युग को प्रोत्साहित करते हैं, जो खाद्य उद्योग में एक नई परिपत्रिक अर्थव्यवस्था को प्रोत्साहित करता है। क्या हम इसके लिए तैयार हैं?

फ्रोजन फूड आइलेस में नए बेस्ट-सेलिंग खाद्य पदार्थ

अरिज़टन एडवाइजरी और इंटेलिजेंस रिसर्च के अनुसार, 2019 से 2025 तक प्लांट-आधारित मीट मार्केट में लगभग 18% का संयुक्त विकास होगा। प्लांट-आधारित मांस के वितरण चैनल में एसडा, वेटरोज़ और टेस्को जैसे मुख्य सुपरमार्केट के साथ-साथ अमेज़ॅन जैसे ऑनलाइन रिटेलर्स भी शामिल हैं। पश्चिमी बाजारों में बेस्टसेलर्स में प्लांट-आधारित बर्गर पैटी, शाकाहारी पास्ता, वीगन बुरिटो और मीटलेस पिज्जा शामिल हैं। वेजिटेरियन दम्पुक्त, स्प्रिंग रोल, मीटलेस शुमाई और नकली पोर्क बॉल एशिया में अधिक प्रसिद्ध हैं।

ANKO के प्लांट-आधारित भोजन उत्पादन लाइन के प्रस्ताव