素食浪潮！全球食品加工厂的植物肉应用趋势
植物肉商机上看2兆美金，抢进扩增素食生产线
您正在评估素食市场、或考虑拓增素食产品，还是想改良现有素食生产状况吗？
不论是无肉的蔬食菜馅，或是正在流行的植物替代肉，只需透过配方调整和食品成型设备，可应用的范围非常广泛，帮助您快速布局庞大的素食市场。安口顾问团队拥有丰富的素食生产线规划经验，能依照菜馅和植物肉配方调整，搭配适合的机器设备和作业动线规划，同时提供配方咨询服务。
传统肉馅的替代品：植物肉
在疫情时期全球肉品供应链受到失衡影响，同时消费者相较以往更重视食品安心和健康养生，加速了植物肉替代传统肉品。全球植物肉市场崛起，知名品牌有Beyond Meat、OmniPork、Impossible Foods 和台湾大成食品NEO Foods，也有多家超巿加入通路植物肉自有品牌营运，为营收成长增添新主力，如Sainsubury's 的Love your vegan，Tesco 的Wicked Kitchen 及Plant Chef ， Waitrose 的Vegan，M&S的Plant Kitchen 等。兼顾美味健康、动物保护、减碳环保等多重面向的优势，直接带动需求成长，进而延伸出未来肉、人造肉、培植肉等新名词，象征着粮食循环经济新食代的来临。
冷冻食品柜的新选择－素食/蔬食专区
根据Arizton Advisory and Intelligence 的研究推估，2019-2025 年全球植物肉市场年平均复合成长率18%。进一步观察市场通路即是新兴食材商机转动的关键，全球知名超市Asda、Waitrose、Tesco、电商龙头Amazon 都为植物肉／素食产品设立专区。从畅销排行可以看到植物肉汉堡排、蔬食义大利面、蔬食墨西哥卷、素食Pizza 卷等都是销售常胜军，而素食亚洲料理－素水饺、素春卷、素烧卖和素贡丸，在世界各地都非常受欢迎。您准备好把握这一场商机了吗？
成型食品照
素肉水饺
素烧卖
高丽菜包
菜馅春卷
素贡丸
走进全球电商素食市场
安口的素食产品生产线提案
素食馅的下馅系统优化
多家品牌尝试以植物肉取代猪肉馅，同样可使用安口机器自动化生产，外型和口感皆不受影响。对自动化较高难度的菜馅，会有颗粒较大、润滑度较低、纤维过高等问题，造成在下馅时较困难，安口机器已针对此问题加以改良。
素食水饺和义大利饺－HLT-700U
产能：2,000–12,000 pcs/hr，不论是菜馅或植物肉馅都能顺利下馅，而输馅系统改良降低馅料挤压压力，保留馅料颗粒完整性，使水饺都能饱满圆润卖相佳。全新的滚模系统设计，可模拟手工水饺的视觉外型。
素肉烧卖－HSM-900
产能：9,000 pcs/hr，此款烧卖机可全自动压制面带、填充馅料、塑型、装饰、排列。机器设计保有个人化设定，可针对皮厚薄、馅料重量、外型、装饰配色调整，制作出独一无二的美味烧卖。
蔬菜春卷－SR-24
产能：2,400 pcs/hr，只需将调拌好面浆、馅料倒入桶中，面浆经过烤轮均匀烘烤、冷却、感应裁切、特殊设计的翻转、下馅及卷包装置。可以包数种特殊馅料，菜馅、菜肉馅豆、芽菜肉馅、芋泥馅和马铃薯菜馅。
菜馄饨－HWT-400
产能：3,000–4,200 pc/hr，将搅拌好的面团及馅料放进馅桶中，不必另制面带，自动经由压薄、拉皮、切割、下馅、成型，送至输送带一次完成。成型馄饨的馅料可以保持最佳的口感，类似手工的夹花紧实，制造过程中不露馅。
菜包－SD-97W
产能：1,000–4,000 pcs/hr，可充填不同种类的馅料，像是豆沙馅、肉馅、芝麻馅等均可以包馅成型送出，不会破坏其外观与材质。
香菇素贡丸－FMB-60
产能：200 pcs/hr，能将浆料如植物肉浆、香菇放入馅桶内，即可自动做出球状成品。 FMB-60 配有可旋转的圆形平台，方便放置盛水的锅盆承接成品，并防止沾黏。
为何选择安口食品機械？
受到全球超过113个国家肯定，各国种族食品和新趋势食品我们都做得很好
- 用超过46 年食品机械经验协助您做产业升级的决策与建议
- 买到的不只是设备，还有专职食品配方研究员提供配方咨询服务，确保美味实现
- 提供新手友善的整厂方案，从切菜机、搅拌机到蒸箱等前后端设备一应俱全
身处食品机械行业46 年，安口对于市场、产业状态熟悉。透过累积数十年的市场资讯与食品变迁观察，提供您在食品产业升级的建议。我们致力提供给客户最新、最有价值的资讯。
安口食品机器已销售到113个国家，全世界超过一半以上的国家都能品尝到来自安口食品機械生产出来的美食。跨足国际领域多年，我们的专业知识超乎您想像地国际化，安口可依照客户需求协助设计生产动线，从厂房规划、原物料处理、生产动线规划、生产流程优化、新产品研发客制等，提供完整的整厂解决方案与设备。
安口厂内设有实体机器展示区以及明亮干净的高规格的食品测试室，提供各种面粉、调味料、馅料、特殊添加剂及各种配套的食品加工设备，如搅拌机、切菜机、脱水机、蒸箱、烤箱与其他相关设备等，让您可以随时测试各式配方与试机，确保安口设备符合您实际需求与要求。
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