ความต้องการของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติและวีแกนได้เติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่องตลอดหลายปีที่ผ่านมา ผู้ผลิตอาหารหลายรายกำลังเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมจากพืช เช่น ผักและทางเลือกเนื้อสัตว์ ANKO เป็นบริษัทเครื่องจักรอาหารชั้นนำที่นำเสนออุปกรณ์การแปรรูปอาหารและโซลูชันการผลิต ทีมผู้เชี่ยวชาญของเราสามารถให้คำแนะนำอย่างมืออาชีพเกี่ยวกับการวางแผนสายการผลิต การออกแบบกระบวนการทำงาน การปรับเปลี่ยนสูตร และบริการให้คำปรึกษาเพื่อเริ่มต้นสายผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์อย่างมีประสิทธิภาพ.

ทางเลือกเนื้อสัตว์: เนื้อจากพืช

ห่วงโซ่อุปทานอาหารทั่วโลกได้รับผลกระทบจากการระบาดของโรคระบาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์ เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้บริโภคกำลังมองหาอาหารที่มีสุขภาพดี ปลอดภัย และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ทั้งหมดนี้ได้เร่งการขยายตัวของตลาดเนื้อจากพืช โดยมีแบรนด์ระดับนานาชาติที่มีชื่อเสียง เช่น Beyond Meat, OmniPork และ Impossible Foods นอกจากนี้ยังมีแบรนด์เนื้อไร้เนื้อที่ผลิตในท้องถิ่นและขายในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งภายใต้ชื่อ "Love your vegan" จาก Sainsbury, "Wicked Kitchen" ของ Tesco, "Vegan" จาก Waitrose, "Plant Kitchen" โดย M&S; และแบรนด์ท้องถิ่นในไต้หวันชื่อ "NEO Foods."

"เนื้อจากพืช" หรือ "เนื้อที่เพาะเลี้ยง" เป็นทางเลือกใหม่ของโปรตีนที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม มีจริยธรรม และดีต่อสุขภาพ ซึ่งส่งเสริมเศรษฐกิจหมุนเวียนใหม่ในอุตสาหกรรมอาหาร เราพร้อมสำหรับมันหรือยัง?

อาหารที่ขายดีที่สุดใหม่ในแผนกอาหารแช่แข็ง

ตามการวิจัยของ Arizton Advisory and Intelligence คาดว่าตลาดเนื้อจากพืชจะมีการเติบโตแบบรวม 18% ตั้งแต่ปี 2019 ถึง 2025. ช่องทางการจัดจำหน่ายเนื้อจากพืชไม่ได้จำกัดอยู่แค่ซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ เช่น Asda, Waitrose และ Tesco แต่ยังรวมถึงผู้ค้าปลีกออนไลน์ เช่น Amazon ด้วย. สินค้าขายดีในตลาดตะวันตกประกอบด้วยแพตตี้เบอร์เกอร์จากพืช, พาสต้าเจ, บูริโตวีแกน, และพิซซ่าไม่มีเนื้อ. เกี๊ยวเจ, ปอเปี๊ยะ, ชูไมที่ไม่มีเนื้อ, และลูกชิ้นหมูเลียนแบบได้รับความนิยมมากขึ้นในเอเชีย.

ข้อเสนอการผลิตอาหารจากพืชของ ANKO