ভেজিটেরিয়ান এবং ভেগান খাদ্য পণ্যের জন্য গ্রাহকের চাহিদা বছর ধরে ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে। অনেক খাদ্য প্রস্তুতকারক মাংসের পরিবর্তে উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান যেমন সবজি এবং মাংসের বিকল্পগুলি ব্যবহার করছে। ANKO হল প্রধান খাদ্য মেশিন কোম্পানি যা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম এবং উৎপাদন সমাধান প্রদান করে; আমাদের বিশেষজ্ঞদের দল উৎপাদন লাইন পরিকল্পনা, কর্মপ্রবাহ ডিজাইন, রেসিপি পরিবর্তন এবং পরামর্শ সেবায় পেশাদার পরামর্শ দিতে পারে যাতে আপনার মাংহীন খাদ্য পণ্য লাইনগুলি কার্যকরভাবে শুরু করা যায়।

মাংসের বিকল্প: উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস

বিশ্বব্যাপী খাদ্য সরবরাহ চেইন মহামারী দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে, এটি বিশেষ করে মাংসের জন্য সত্য। সম্প্রতি ভোক্তারা স্বাস্থ্যকর, নিরাপদ এবং পরিবেশবান্ধব খাদ্য পছন্দের সন্ধান করছেন। এর ফলে উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বাজারের সম্প্রসারণ ত্বরান্বিত হয়েছে, যেখানে বিখ্যাত আন্তর্জাতিক ব্র্যান্ড যেমন Beyond Meat, OmniPork, এবং Impossible Foods রয়েছে। এছাড়াও অনেক সুপারমার্কেট এবং স্থানীয়ভাবে তৈরি মাংসহীন খাদ্য পণ্যের ব্র্যান্ড রয়েছে, যেমন Sainsbury-এর "Love your vegan", Tesco-এর "Wicked Kitchen", Waitrose-এর "Vegan", M&S-এর "Plant Kitchen" এবং তাইওয়ানে একটি স্থানীয় ব্র্যান্ড "NEO Foods"।

"প্ল্যান্ট-বেসড" বা "কালচারড" মাংসের বিকল্পগুলি একটি নতুন যুগের প্রতিনিধিত্ব করে যা পরিবেশবান্ধব, নৈতিক এবং স্বাস্থ্যকর প্রোটিনের দিকে নিয়ে যায় এবং খাদ্য শিল্পে একটি নতুন সার্কুলার অর্থনীতিকে উৎসাহিত করে। আমরা কি এর জন্য প্রস্তুত?

ফ্রোজেন ফুড আইলে নতুন সেরা বিক্রিত খাবারগুলি

আরিজটন অ্যাডভাইজরি এবং ইন্টেলিজেন্স গবেষণার অনুযায়ী, ২০১৯ থেকে ২০২৫ সালের মধ্যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বাজারে আনুমানিক ১৮% যৌগিক বৃদ্ধি হবে। গাছভিত্তিক মাংসের বিতরণ চ্যানেলগুলি প্রধান সুপারমার্কেট যেমন Asda, Waitrose এবং Tesco-তে সীমাবদ্ধ নয়, বরং অনলাইন খুচরা বিক্রেতা যেমন Amazon-এও রয়েছে। পশ্চিমা বাজারে সেরা বিক্রিত পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বার্গার প্যাটিস, শাকাহারী পাস্তা, ভেগান বুরিটোস এবং মাংসহীন পিজ্জা। শাকাহারী ডাম্পলিং, স্প্রিং রোল, মাংসহীন শুমাই, এবং নকল শূকর বল এশিয়ায় আরও জনপ্রিয়।

ANKO এর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য উৎপাদন লাইন প্রস্তাবনা