数年間にわたり、消費者のベジタリアンやビーガン食品への需要が着実に増えています。多くの食品メーカーは、野菜や代替肉などの植物由来の材料で肉を置き換えています。ANKOは、食品加工機械のリーディングカンパニーであり、食品加工設備や生産ソリューションを提供しています。私たちの専門家チームは、生産ラインの計画、ワークフローの設計、レシピの改良、効率的なミートレス食品の製品ラインの開始に関するコンサルテーションサービスなど、プロのアドバイスを提供できます。

肉の代替品：植物ベースの肉

パンデミックの影響で、世界の食品供給チェーンは特に肉に影響を受けています。最近、消費者はより健康で安全、環境に優しい食品を求めています。これらの要素が、Beyond Meat、OmniPork、Impossible Foodsなどの有名な国際ブランドを含む植物ベースの肉市場の拡大を加速させています。また、「Love your vegan」という名前で販売されているステンバリーの製品、「Wicked Kitchen」という名前のテスコの製品、「Vegan」という名前のウェイトローズの製品、「Plant Kitchen」という名前のM&Sの製品、そして台湾の地元ブランドである「NEO Foods」もあります。

「植物ベース」または「培養」肉の代替品は、より環境に優しく、倫理的で健康的なタンパク質の新しい時代を象徴し、食品産業における新たな循環型経済を促進しています。それに対して準備はできていますか？」

冷凍食品売り場の新しいベストセラー食品

Arizton Advisory and Intelligenceの調査によると、2019年から2025年までの植物ベースの肉市場は推定で年平均18%の複合成長率が見込まれています。 植物ベースの肉製品の流通チャネルは、Asda、Waitrose、Tescoなどの大手スーパーマーケットに限られるものではありません。Amazonなどのオンライン小売業者も含まれます。 西洋の市場でのベストセラーは、植物ベースのバーガーパティ、ベジタリアンパスタ、ヴィーガンブリトー、そしてミートレスピザです。 アジアでは、ベジタリアンの餃子、春巻き、肉なしのシュウマイ、そして模造ポークボールがより人気です。

ANKOの植物性食品生産ラインの提案