Nhu cầu của người tiêu dùng đối với các sản phẩm thực phẩm chay và thuần chay đã tăng trưởng ổn định qua các năm. Nhiều nhà sản xuất thực phẩm đang thay thế thịt bằng các nguyên liệu từ thực vật như rau củ và các sản phẩm thay thế thịt. ANKO là công ty hàng đầu về máy móc thực phẩm cung cấp thiết bị chế biến thực phẩm và giải pháp sản xuất; đội ngũ chuyên gia của chúng tôi có thể cung cấp tư vấn chuyên nghiệp về lập kế hoạch dây chuyền sản xuất, thiết kế quy trình làm việc, điều chỉnh công thức và dịch vụ tư vấn để bắt đầu các dây chuyền sản phẩm thực phẩm không thịt một cách hiệu quả.

Thay thế thịt: Thịt từ thực vật

Chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu đã bị ảnh hưởng bởi đại dịch, điều này đặc biệt đúng với thịt. Gần đây, người tiêu dùng đang tìm kiếm những lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn, an toàn hơn và thân thiện với môi trường hơn. Tất cả những điều này đã thúc đẩy sự mở rộng của thị trường thịt từ thực vật với các thương hiệu quốc tế nổi tiếng như Beyond Meat, OmniPork và Impossible Foods. Cũng có nhiều thương hiệu thực phẩm không thịt được bán tại siêu thị và sản xuất tại địa phương dưới các tên như "Yêu thích thuần chay" từ Sainsbury, "Wicked Kitchen" của Tesco, "Vegan" từ Waitrose, "Plant Kitchen" của M&S; và một thương hiệu địa phương ở Đài Loan có tên là "NEO Foods."

Thực phẩm thay thế từ "thực vật" hoặc "nuôi cấy" đại diện cho một kỷ nguyên mới của các loại protein thân thiện với môi trường, có đạo đức và lành mạnh hơn, khuyến khích một nền kinh tế tuần hoàn mới trong ngành thực phẩm. Chúng ta đã sẵn sàng cho điều đó chưa?

Các thực phẩm bán chạy nhất mới trong khu vực thực phẩm đông lạnh

Theo nghiên cứu của Arizton Advisory and Intelligence, thị trường thịt từ thực vật dự kiến sẽ có mức tăng trưởng gộp 18% từ năm 2019 đến năm 2025. Các kênh phân phối cho thịt thực vật không chỉ giới hạn ở các siêu thị lớn như Asda, Waitrose và Tesco, mà còn bao gồm cả các nhà bán lẻ trực tuyến như Amazon. Các sản phẩm bán chạy ở thị trường phương Tây bao gồm bánh burger từ thực vật, mì ống chay, burrito thuần chay và pizza không thịt. Bánh bao chay, nem cuốn, shumai không thịt và viên thịt giả phổ biến hơn ở châu Á.

Đề xuất Dây chuyền sản xuất thực phẩm từ thực vật của ANKO