Ang pangangailangan ng mga mamimili para sa mga produktong vegetarian at vegan ay patuloy na lumalaki sa paglipas ng mga taon. Maraming mga tagagawa ng pagkain ang nagpapalit ng karne sa mga sangkap na nakabatay sa halaman tulad ng mga gulay at mga alternatibong karne. ANKO ang nangungunang kumpanya ng makina ng pagkain na nag-aalok ng kagamitan sa pagproseso ng pagkain at mga solusyon sa produksyon; ang aming koponan ng mga eksperto ay makapagbibigay ng propesyonal na payo sa pagpaplano ng linya ng produksyon, disenyo ng daloy ng trabaho, pagbabago ng resipe, at mga serbisyo ng konsultasyon upang mahusay na simulan ang iyong mga linya ng produktong walang karne.

Mga Alternatibong Karne: Mga Karne na Batay sa Halaman

Ang pandaigdigang supply chain ng pagkain ay naapektuhan ng pandemya, lalo na sa mga karne. Kamakailan, ang mga mamimili ay naghahanap ng mas malusog, mas ligtas, at mas environmentally friendly na mga pagpipilian sa pagkain. Lahat ng ito ay nagpasigla sa pagpapalawak ng merkado ng plant-based na karne kasama ang mga kilalang internasyonal na tatak tulad ng Beyond Meat, OmniPork, at Impossible Foods. Mayroon ding maraming supermarket at lokal na mga tatak ng mga produktong walang karne na ibinibenta sa ilalim ng mga pangalan tulad ng "Love your vegan" mula sa Sainsbury, "Wicked Kitchen" ng Tesco, "Vegan" mula sa Waitrose, "Plant Kitchen" ng M&S; at isang lokal na tatak sa Taiwan na tinatawag na "NEO Foods."

Ang "plant-based" o "cultured" na mga alternatibo sa karne ay kumakatawan sa isang bagong panahon ng mas environmentally friendly, etikal, at mas malusog na mga protina na nag-uudyok ng isang bagong circular economy sa industriya ng pagkain. Handa na ba tayo para dito?

Mga Bagong Best-Selling na Pagkain sa mga Frozen Food Isles

Ayon sa pananaliksik ng Arizton Advisory at Intelligence, magkakaroon ng tinatayang 18% na pinagsama-samang paglago sa merkado ng karne na nakabatay sa halaman mula 2019 hanggang 2025. Ang mga channel ng pamamahagi para sa mga karne na nakabatay sa halaman ay hindi limitado sa mga pangunahing supermarket tulad ng Asda, Waitrose, at Tesco, kundi pati na rin sa mga online na nagbebenta tulad ng Amazon. Ang mga bestsellers sa mga pamilihan sa Kanluran ay kinabibilangan ng mga burger patties na gawa sa halaman, vegetarian na pasta, vegan na burritos, at mga pizza na walang karne. Ang mga vegetarian dumpling, spring roll, meatless shumai, at imitation pork ball ay mas sikat sa Asia.

Mga Panukala sa Produksyon ng Pagkain na Batay sa Halaman ng ANKO