Le chocolat est l'une des indulgences alimentaires les plus luxueuses au monde. Le cacao est l'ingrédient principal pour fabriquer des chocolats, et l'histoire de la culture du cacaoyer remonte à plus de 3 600 ans. Ce n'est qu'au 19ème siècle que le chocolat a été transformé en une forme douce et soyeuse qui a conquis le cœur des gens du monde entier. Le chocolat est souvent associé à l'amour et au bonheur, et il est intéressant de noter que le genre de cette plante en grec est "Theobroma" ; ce qui signifie littéralement "Nourriture des dieux".

Le goût et les bienfaits pour la santé du chocolat ne sont pas ses seuls atouts, mais de plus en plus de consommateurs recherchent des chocolats bio, à faible teneur en sucre, faibles en matières grasses et des chocolats noirs purs.Selon Fortune Business Insights, le marché mondial des confiseries au chocolat devrait atteindre 136 milliards de dollars américains d'ici 2027.Cela représente un taux de croissance annuel composé (CAGR) de 2,3 % sur une période de 8 ans.De plus, le marché régional de l'Asie-Pacifique devrait afficher un TCAC de 5,42 %, générant 8,9 milliards de dollars américains d'ici l'année 2027.

Le chocolat a des arômes très complexes et sensationnels, et lorsqu'il est utilisé dans les confiseries, il crée des friandises irrésistibles que les gens adorent. Lorsqu'il est utilisé en pâtisserie, le chocolat peut donner des biscuits extraordinaires comme les crinkles au chocolat qui sont magnifiquement recouverts de sucre en poudre semblable à de la neige. Lorsque du rhum est ajouté au chocolat pour faire des boules de rhum sans cuisson, cela ajoute plus de profondeur et des saveurs sophistiquées à ces friandises festives.

Récemment, en raison des longues heures de travail modernes et des emplois du temps chargés, il y a une demande croissante pour des collations nutritives et saines ainsi que des aliments fonctionnels qui sont emballés de manière pratique pour s'adapter aux modes de vie chargés des gens.

Selon les recherches d'Exploding Topics, les collations de remplacement de repas ont un taux de croissance annuel composé (TCAC) estimé à 7,64 % de 2021 à 2026, et les marchés de la région Asie-Pacifique devraient connaître la plus forte augmentation.Les barres énergétiques riches en protéines figurent parmi les articles les plus populaires de cette catégorie alimentaire, et selon une enquête FMCG Gurus, 51 % des consommateurs américains préfèrent les aliments fonctionnels riches en protéines et faibles en sucre par rapport aux collations conventionnelles.Il est intéressant de noter que 60 % des consommateurs qui achètent ces produits reconnaissent l'importance de la teneur en protéines dans leurs collations.

De plus, avec la tendance du véganisme et du végétarisme, de plus en plus de personnes ont abandonné la consommation de viandes au profit de protéines d'origine végétale, de fibres alimentaires et de probiotiques qui sont très appréciés dans leurs collations.Dans le rapport « État des collations : Étude mondiale des tendances de consommation 2020 », il a été suggéré que plus de 54 % des adultes dans le monde consomment des collations plus saines pour leur apport en nutriments, et 56 % des consommateurs adultes prennent des collations saines comme principale source de renforcement immunitaire.Euromonitor a prédit que le marché mondial des collations saines générera plus de 98 milliards de dollars américains d'ici 2025.

Les protéines, les graisses et les glucides sont les trois composants les plus importants dans la plupart des barres énergétiques et des boules énergétiques. Les protéines d'origine végétale peuvent être obtenues à partir de céréales, de graines ou de légumineuses. Les bonnes graisses peuvent être extraites des noix ou du cacao pour des acides gras sains ; et les édulcorants naturels tels que le miel, la stévia ou les fruits secs sont d'excellents moyens d'ajouter des saveurs aux produits. Trouver l'équilibre entre les protéines de qualité, les bonnes graisses, les glucides et les édulcorants naturels peut créer des collations délicieuses et nutritives qui sont sans culpabilité et agréables.

Les cacahuètes et les pois chiches sont de bonnes sources de protéines d'origine végétale ; les flocons d'avoine sont également largement utilisés dans des produits tels que les barres énergétiques, les boules énergétiques et les biscuits à l'avoine, car les flocons d'avoine contiennent de bonnes quantités de protéines, de fibres alimentaires, de vitamines et de minéraux.

Aux États-Unis, le 30 avril a été déclaré Journée nationale du biscuit à l'avoine car c'est l'un des biscuits les plus appréciés du pays. Les biscuits à l'avoine sont fabriqués avec deux ingrédients principaux : des flocons d'avoine et de la farine de blé. Cependant, des raisins secs, des noix, du chocolat et du miel peuvent également être ajoutés pour des saveurs et des textures différentes, en faisant l'un des biscuits sains et populaires les plus emblématiques au monde.

Les machines de remplissage et de formation automatiques de la série SD-97 d’ANKO peuvent être utilisées pour produire de nombreux snacks populaires tels que des biscuits au chocolat fourrés, et des crinkles au chocolat ainsi que des boules énergétiques (barres énergétiques) et des biscuits à l'avoine.)