Chokolade er en af de mest luksuriøse madforkælelser i verden. Kakao er hovedingrediensen til fremstilling af chokolade, og historien om kakao trædyrkning går tilbage over 3.600 år. Det var først i det 19. århundrede, at chokolade blev lavet til den silkeagtige søde form, som har vundet folks hjerter over hele verden. Chokolade er ofte forbundet med kærlighed og lykke, og interessant nok er slægten af denne plante på græsk "Theobroma"; som bogstaveligt talt betyder "Guds mad".

Smagen og sundhedsmæssige fordele ved chokolade er ikke de eneste salgsargumenter, men flere og flere forbrugere længes efter økologisk, lav sukker, lav fedt og ren mørk chokolade.Ifølge Fortune Business Insights forventes det globale chokoladekonfektmarked at nå 136 milliarder US dollars inden 2027.Dette repræsenterer en sammensat årlig vækstrate (CAGR) på 2,3% over en 8-årig periode.Derudover forventes det, at det asiatiske og stillehavsregionale marked vil udvise en CAGR på 5,42%, hvilket genererer 8,9 milliarder US Dollars inden året 2027.

Chokolade har meget komplekse og sensationelle aromaer, og når det bruges i konfekture, skaber det uimodståelige lækkerier, som folk elsker. Når chokolade bruges i bagning, kan det lave ekstraordinære småkager som chokolade crinkles, der er smukt dækket med sne-lignende flormelis. Når rom tilsættes chokoladen i fremstillingen af no-bake romkugler, tilføjer det mere dybde og sofistikerede smagsnuancer til disse festlige lækkerier.

For nylig, på grund af moderne lange arbejdstimer og travle tidsplaner, er der en øget efterspørgsel efter nærende sunde snacks og funktionelle fødevarer, der er praktisk pakket tilpasset folks travle livsstil.

Ifølge forskning fra Exploding Topics har måltids-erstatningssnacks en anslået CAGR på 7,64/% fra 2021 til 2026, og markederne i Asien og Stillehavsområdet forventes at have den mest dramatiske stigning.Højt proteinindhold energibarer er blandt de mest populære varer i denne fødevarekategori, og ifølge en FMCG Gurus undersøgelse foretrækker 51% af amerikanske forbrugere funktionelle fødevarer, der er høje i protein og lave i sukkerindhold frem for konventionelle snacks.Interesserende nok anerkender 60% af forbrugerne, der køber disse produkter, vigtigheden af proteinindholdet i deres snacks.

Derudover, med trenden inden for veganisme og vegetarisme, er flere og flere mennesker skiftet fra at spise kød til at konsumere plantebaserede proteiner, kostfibre og probiotika, som er højt værdsat i deres snacks.I rapporterne fra "State of Snacking: 2020 Global Consumer Trends Study" blev det foreslået, at over 54% af verdens voksne indtager sundere snacks for deres næringsindtag, og 56% af de voksne forbrugere tager sunde snacks som en hovedkilde til immunforstærkere.Euromonitor har forudset, at det globale marked for sunde snacks vil generere over 98 milliarder US dollars inden 2025.

Protein, fedt og kulhydrater er de tre vigtigste komponenter i de fleste energibarer og energikugler. Plantebaseret protein kan komme fra korn, frø eller bælgfrugter. Gode fedtstoffer kan udvindes fra nødder eller kakao for sunde fedtsyrer; og naturlige sødemidler som honning, stevia eller tørrede frugter er fremragende måder at tilføje smag til produkterne. At finde balancen mellem kvalitetsprotein, gode fedtstoffer, kulhydrater og naturlige sødemidler kan skabe lækre og nærende snacks, der er uden skyld og behagelige.

Jordnødder og kikærter er gode kilder til plantebaseret protein; havre bruges også bredt i produkter som energibarer, energikugler og havrekager, fordi havre indeholder gode mængder af protein, kostfibre, vitaminer og mineraler.

I USA blev den 30. april erklæret den nationale havregryn cookie -dag, fordi det er en af ​​de mest elskede cookies i landet. Havregrynkager er lavet med to hovedingredienser: havre og hvedemel. Imidlertid kan rosiner, nødder, chokolade og honning også tilsættes til smag og forskellige strukturer, hvilket gør det til en af ​​de mest ikoniske sunde og populære cookies i verden.

(ANKO’s SD-97 Serien Automatiske Fyldnings- og Formningsmaskiner kan bruges til at producere mange populære snacks såsom fyldte chokolade småkager, og chokolade crinkles samt energiboller (energibarer) og havregryn småkager.)