Chocolade is een van de meest luxueuze voedselverwennerijen ter wereld. Cacao is de belangrijkste ingrediënt voor het maken van chocolade, en de geschiedenis van de cacaoboomteelt gaat meer dan 3.600 jaar terug. Pas in de 19e eeuw werd chocolade gemaakt in de zijdezachte zoete vorm die de harten van mensen over de hele wereld heeft veroverd. Chocolade wordt vaak geassocieerd met liefde en geluk, en interessant genoeg is de geslachtsnaam van deze plant in het Grieks "Theobroma"; wat letterlijk "Voedsel van de Goden" betekent.

De smaak en gezondheidsvoordelen van chocolade zijn niet de enige verkoopargumenten, maar steeds meer consumenten verlangen naar biologische, suikervrije, vetarme en pure donkere chocolade.Volgens Fortune Business Insights wordt de wereldwijde chocoladeconfectiemarkt naar verwachting 136 miljard dollar bereiken tegen 2027.Dit vertegenwoordigt een samengestelde jaarlijkse groeivoet (CAGR) van 2,3% over een periode van 8 jaar.Bovendien wordt geschat dat de regionale markt van de Azië-Pacific een CAGR van 5,42% zal vertonen, wat 8,9 miljard Amerikaanse dollars zal genereren tegen het jaar 2027.

Chocolade heeft zeer complexe en sensationele aroma's, en wanneer het wordt gebruikt in zoetigheden, creëert het onweerstaanbare lekkernijen waar mensen dol op zijn. Wanneer chocolade wordt gebruikt in het bakken, kan het buitengewone koekjes maken, zoals de chocolade crinkles die prachtig bedekt zijn met sneeuwachtige poedersuiker. Wanneer rum aan de chocolade wordt toegevoegd bij het maken van no-bake rum ballen, voegt het meer diepte en verfijnde smaken toe aan deze feestelijke lekkernijen.

Onlangs is er, door moderne lange werktijden en drukke schema's, een toenemende vraag naar voedzame gezonde snacks en functionele voedingsmiddelen die handig verpakt zijn en inspelen op de drukke levensstijl van mensen.

Volgens onderzoek van Exploding Topics hebben maaltijdvervangende snacks een geschatte CAGR van 7,64% van 2021 tot 2026, en de markten in de Azië-Pacific worden verwacht de meest drastische stijging te hebben.Eiwitrijke energierepen behoren tot de populairste artikelen in deze voedselcategorie, en volgens een FMCG Gurus enquête geeft 51% van de Amerikaanse consumenten de voorkeur aan functionele voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten en laag in suiker ten opzichte van conventionele snacks.Interessant is dat 60% van de consumenten die deze producten kopen het belang van de eiwitinhoud in hun snacks erkennen.

Bovendien zijn steeds meer mensen, met de trend van veganisme en vegetarisme, overgestapt van het eten van vlees naar het consumeren van plantaardige eiwitten, voedingsvezels en probiotica die zeer gewaardeerd worden in hun snacks.In het rapport “State of Snacking: 2020 Global Consumer Trends Study” werd gesuggereerd dat meer dan 54% van de volwassenen wereldwijd gezondere snacks consumeert voor hun voedingsinname, en 56% van de volwassen consumenten gezonde snacks als een belangrijke bron van immuunversterkers beschouwt.Euromonitor heeft voorspeld dat de wereldwijde markt voor gezonde snacks tegen 2025 meer dan 98 miljard Amerikaanse dollars zal genereren.

Eiwitten, vetten en koolhydraten zijn de drie belangrijkste componenten in de meeste energierepen en energieballetjes. Plantaardige eiwitten kunnen worden verkregen uit granen, zaden of peulvruchten. Goede vetten kunnen worden geëxtraheerd uit noten of cacao voor gezonde vetzuren; en natuurlijke zoetstoffen zoals honing, stevia of gedroogd fruit zijn uitstekende manieren om smaken aan de producten toe te voegen. De balans vinden tussen hoogwaardige eiwitten, goede vetten, koolhydraten en natuurlijke zoetstoffen kan heerlijke en voedzame snacks creëren die guilt-free en plezierig zijn.

Pinda's en kikkererwten zijn goede bronnen van plantaardige eiwitten; haver wordt ook veel gebruikt in producten zoals energierepen, energieballetjes en havermoutkoekjes, omdat haver goede hoeveelheden eiwitten, voedingsvezels, vitamines en mineralen bevat.

In de Verenigde Staten werd 30 april uitgeroepen tot de Nationale Havermoutkoekjesdag omdat het een van de meest geliefde koekjes in het land is. Havermoutkoekjes worden gemaakt met twee hoofdingrediënten: havermout en tarwebloem. Echter, rozijnen, noten, chocolade en honing kunnen ook worden toegevoegd voor smaken en verschillende texturen, waardoor het een van de meest iconische gezonde en populaire koekjes ter wereld is.

(ANKO’s SD-97 Serie Automatische Vul- en Vormmachines kunnen worden gebruikt om veel populaire snacks te produceren, zoals gevulde chocoladekoekjes, en chocolade crinkles evenals energieballen (energie repen) en havermoutkoekjes.)