चॉकलेट दुनिया में सबसे शानदार खाद्य भोगों में से एक है। कोको चॉकलेट बनाने के लिए मुख्य सामग्री है, और कोको पेड़ की खेती का इतिहास 3,600 साल से अधिक पुराना है। 19वीं सदी तक चॉकलेट को उस रेशमी मीठे रूप में नहीं बनाया गया था जिसने दुनिया भर के लोगों के दिलों को जीत लिया। चॉकलेट को अक्सर प्रेम और खुशी से जोड़ा जाता है, और दिलचस्प बात यह है कि इस पौधे का जाति नाम ग्रीक में "थियोब्रोमा" है; जिसका शाब्दिक अर्थ है "देवताओं का भोजन"।

चॉकलेट का स्वाद और स्वास्थ्य लाभ ही इसके एकमात्र बिक्री बिंदु नहीं हैं, बल्कि अधिक से अधिक उपभोक्ता जैविक, कम चीनी, कम वसा और शुद्ध डार्क चॉकलेट की इच्छा कर रहे हैं।के अनुसार फॉर्च्यून बिजनेस इनसाइट्स, वैश्विक चॉकलेट कन्फेक्शनरी बाजार 2027 तक 136 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुँचने का अनुमान है।यह 8 वर्षों की अवधि में 2.3% की संयोजित वार्षिक वृद्धि दर (CAGR) का प्रतिनिधित्व करता है।इसके अतिरिक्त, एशिया प्रशांत क्षेत्रीय बाजार का अनुमान है कि यह 5.42% की CAGR प्रदर्शित करेगा, जो 2027 तक 8.9 बिलियन अमेरिकी डॉलर उत्पन्न करेगा।

चॉकलेट में बहुत जटिल और संवेदनशील सुगंध होती है, और जब इसका उपयोग मिठाइयों में किया जाता है, तो यह अविश्वसनीय व्यंजन बनाती है जिन्हें लोग पसंद करते हैं। बेकिंग में उपयोग करने पर, चॉकलेट असाधारण कुकीज़ बना सकती है जैसे कि चॉकलेट क्रिंकल्स जो बर्फ जैसी पाउडर शुगर से खूबसूरती से ढकी होती हैं। जब बिना बेक किए रम बॉल्स बनाने में चॉकलेट में रम मिलाया जाता है, तो यह इन त्योहारों के व्यंजनों में और गहराई और परिष्कृत स्वाद जोड़ता है।

हाल ही में, आधुनिक लंबे कार्य घंटों और व्यस्त कार्यक्रमों के कारण, पोषण से भरपूर स्वस्थ नाश्तों और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की मांग बढ़ी है जो लोगों की व्यस्त जीवनशैली के अनुसार सुविधाजनक पैकेज में उपलब्ध हैं।

Exploding Topics के शोध के अनुसार, भोजन प्रतिस्थापन स्नैक्स का 2021 से 2026 तक का अनुमानित CAGR 7.64% है, और एशिया-प्रशांत बाजारों में सबसे अधिक वृद्धि होने की उम्मीद है।उच्च प्रोटीन ऊर्जा बार इस खाद्य श्रेणी में सबसे लोकप्रिय वस्तुओं में से एक हैं, और एक FMCG Gurus सर्वेक्षण के अनुसार, 51% अमेरिकी उपभोक्ता कार्यात्मक खाद्य पदार्थों को पसंद करते हैं जो प्रोटीन में उच्च और चीनी सामग्री में कम होते हैं, पारंपरिक नाश्ते की तुलना में।दिलचस्प बात यह है कि 60% उपभोक्ता जो इन उत्पादों को खरीदते हैं, अपने नाश्ते में प्रोटीन सामग्री के महत्व को स्वीकार करते हैं।

इसके अतिरिक्त, शाकाहार और शाकाहारी भोजन के चलन के साथ,越来越多的人已经从吃肉转向消费植物性蛋白质、膳食纤维和在零食中高度重视的益生菌。“नाश्ते की स्थिति: 2020 वैश्विक उपभोक्ता प्रवृत्तियों का अध्ययन” में रिपोर्टों ने सुझाव दिया कि दुनिया के 54% से अधिक वयस्क अपने पोषण के लिए स्वस्थ नाश्ते का सेवन कर रहे हैं, और 56% वयस्क उपभोक्ता स्वस्थ नाश्ते को इम्यून बूस्टर्स का मुख्य स्रोत मानते हैं।Euromonitor ने भविष्यवाणी की है कि वैश्विक स्वस्थ नाश्ता बाजार 2025 तक 98 अरब अमेरिकी डॉलर से अधिक उत्पन्न करेगा।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट अधिकांश ऊर्जा बार और ऊर्जा बॉल्स में तीन सबसे महत्वपूर्ण घटक हैं। पौधों पर आधारित प्रोटीन अनाज, बीज, या फलियों से प्राप्त किया जा सकता है। अच्छे वसा नट्स या कोको से स्वस्थ वसा अम्ल के लिए निकाले जा सकते हैं; और प्राकृतिक मिठास जैसे शहद, स्टेविया या सूखे मेवे उत्पादों में स्वाद जोड़ने के लिए उत्कृष्ट तरीके हैं। गुणवत्ता वाले प्रोटीन, अच्छे वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्राकृतिक मिठास के बीच संतुलन बनाना स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते बना सकता है जो बिना किसी अपराधबोध के आनंददायक होते हैं।

मूंगफली और चने पौधों पर आधारित प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं; ओट्स का उपयोग ऊर्जा बार, ऊर्जा बॉल्स और ओटमील कुकीज़ जैसे उत्पादों में भी किया जाता है, क्योंकि ओट्स में प्रोटीन, आहार फाइबर, विटामिन और खनिजों की अच्छी मात्रा होती है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में 30 अप्रैल को राष्ट्रीय ओटमील कुकी दिवस घोषित किया गया क्योंकि यह देश में सबसे प्रिय कुकीज़ में से एक है। ओटमील कुकीज़ दो मुख्य सामग्री: ओट्स और गेहूं के आटे से बनाई जाती हैं। हालांकि, स्वाद और विभिन्न बनावट के लिए किशमिश, नट्स, चॉकलेट और शहद भी जोड़े जा सकते हैं, जिससे यह दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित स्वस्थ और लोकप्रिय कुकीज़ में से एक बन जाती है।

(ANKO के SD-97 सीरीज स्वचालित भरने और बनाने की मशीनों का उपयोग कई लोकप्रिय नाश्ते जैसे भरवां चॉकलेट कुकीज़, और चॉकलेट क्रिंकल्स के साथ-साथ ऊर्जा बॉल्स (ऊर्जा बार) और ओटमील कुकीज़ बनाने के लिए किया जा सकता है।