Šokoladas yra viena iš prabangiausių maisto malonumų pasaulyje. Kakava yra pagrindinė šokolado gamybos sudedamoji dalis, o kakavos medžio auginimo istorija siekia daugiau nei 3600 metų. Tik 19 amžiuje šokoladas buvo pagamintas į šilkinius saldžius pavidalus, kurie laimėjo žmonių širdis visame pasaulyje. Šokoladas dažnai siejamas su meile ir laime, o įdomu, kad šio augalo gentis graikų kalba yra „Theobroma“, kuri dosliteraliai reiškia „Dievų maistas“.

Šokolado skonis ir sveikatos nauda nėra vieninteliai jo pardavimo privalumai, tačiau vis daugiau vartotojų trokšta organinio, mažai cukraus, mažai riebalų ir gryno juodojo šokolado.Pagal Fortune Business Insights, pasaulinė šokolado saldainių rinka prognozuojama, kad 2027 metais pasieks 136 milijardus JAV dolerių.Tai reiškia 2,3% sudėtinį metinį augimo tempą (CAGR) per 8 metų laikotarpį.Be to, Azijos ir Ramiojo vandenyno regiono rinka prognozuojama, kad parodys 5,42% CAGR, sukurdama 8,9 milijardo JAV dolerių iki 2027 metų.

Šokoladas turi labai sudėtingus ir jaudinančius aromatus, o naudojant jį konditerijos gaminiuose, jis sukuria neatsispiriamų skanėstų, kuriuos žmonės dievina. Naudojant šokoladą kepimui, galima pagaminti nepaprastus sausainius, tokius kaip šokoladiniai krinkeliai, kurie gražiai padengti sniego pavidalo cukraus pudra. Pridėjus romo prie šokolado gaminant nesaldžius romo kamuoliukus, jis suteikia daugiau gylio ir rafinuotų skonių šiems šventiniams skanėstams.

Pastaruoju metu, dėl šiuolaikinių ilgo darbo valandų ir užimtų tvarkaraščių, padidėjo paklausa maistingiems sveikiems užkandžiams ir funkciniams maisto produktams, kurie patogiai supakuoti, atitinkantys žmonių užimtą gyvenimo būdą.

Pasak „Exploding Topics“ tyrimo, maisto pakaitalų užkandžių CAGR nuo 2021 iki 2026 metų yra apie 7,64%, o Azijos ir Ramiojo vandenyno rinkos tikimasi, kad patirs didžiausią augimą.Aukštos baltymų energijos batonėliai yra vieni populiariausių šios maisto kategorijos produktų, o pagal FMCG Gurus apklausą, 51% amerikiečių vartotojų teikia pirmenybę funkciniams maisto produktams, kurie yra turtingi baltymų ir turi mažai cukraus, palyginti su tradiciniais užkandžiais.Įdomu, kad 60% vartotojų, kurie perka šiuos produktus, pripažįsta baltymų kiekio svarbą savo užkandžiuose.

Be to, su veganizmo ir vegetariškumo tendencija vis daugiau žmonių pereina nuo mėsos vartojimo prie augalinės kilmės baltymų, maistinių skaidulų ir probiotikų, kurie yra labai vertinami jų užkandžiuose.Ataskaitoje „Užkandžių būklė: 2020 m. pasaulinės vartotojų tendencijų tyrimas“ teigiama, kad daugiau nei 54% pasaulio suaugusiųjų vartoja sveikesnius užkandžius dėl maistinių medžiagų, o 56% suaugusių vartotojų sveikus užkandžius laiko pagrindiniu imuniteto stiprintojų šaltiniu.Euromonitor prognozuoja, kad pasaulinė sveikų užkandžių rinka iki 2025 metų generuos daugiau nei 98 milijardus JAV dolerių.

Baltymai, riebalai ir angliavandeniai yra trys svarbiausi komponentai daugelyje energijos batonėlių ir energijos kamuoliukų. Augaliniai baltymai gali būti gaunami iš grūdų, sėklų ar ankštinių. Geri riebalai gali būti išgaunami iš riešutų arba kakavos, kad gautume sveikų riebalų rūgščių; o natūralūs saldikliai, tokie kaip medus, stevija ar džiovinti vaisiai, yra puikus būdas pridėti skonio produktams. Rasti pusiausvyrą tarp kokybiškų baltymų, gerųjų riebalų, angliavandenių ir natūralių saldiklių gali sukurti skanius ir maistingus užkandžius, kurie yra be kaltės ir malonūs.

Žemės riešutai ir avinžirniai yra geri augalinės kilmės baltymų šaltiniai; avižos taip pat plačiai naudojamos produktuose, tokiuose kaip energijos batonėliai, energijos rutuliukai ir avižiniai sausainiai, nes avižos turi gerą kiekį baltymų, maistinių skaidulų, vitaminų ir mineralų.

Jungtinėse Valstijose balandžio 30-oji buvo paskelbta Nacionaline Avižinių Sausainių Diena, nes tai yra vieni iš mylimiausių sausainių šalyje. Avižiniai sausainiai gaminami iš dviejų pagrindinių ingredientų: avižų ir kvietinių miltų. Tačiau galima pridėti razinų, riešutų, šokolado ir medaus, kad būtų suteikti skonių ir skirtingų tekstūrų, todėl jie yra vieni iš ikoniškiausių sveikų ir populiarių sausainių pasaulyje.

(ANKO’s SD-97 serija automatinės užpildymo ir formavimo mašinos gali būti naudojamos gaminti daugelį populiarių užkandžių, tokių kaip įdarytos šokoladinės sausainiai, ir šokoladiniai raukšlėti sausainiai, taip pat energijos rutuliukai (energijos batonėliai) ir avižiniai sausainiai.)