شکلات یکی از لوکس‌ترین لذت‌های غذایی در جهان است. کاکائو ماده اصلی برای تهیه شکلات‌ها است و تاریخ کشت درخت کاکائو به بیش از ۳۶۰۰ سال پیش برمی‌گردد. تا قرن نوزدهم، شکلات به شکل شیرین و ابریشمی که دل‌های مردم در سرتاسر جهان را تسخیر کرده است، تهیه نشد. شکلات اغلب با عشق و شادی مرتبط است و جالب است که نام این گیاه در زبان یونانی "تئوبروما" است؛ که به معنای واقعی "غذای خدایان" می‌باشد.

طعم و فواید سلامتی شکلات تنها نقاط قوت آن نیستند، بلکه روز به روز مصرف‌کنندگان بیشتری به شکلات‌های ارگانیک، کم‌قند، کم‌چرب و تلخ خالص علاقه‌مند می‌شوند.بر اساس Fortune Business Insights، پیش‌بینی می‌شود که بازار جهانی شکلات تا سال 2027 به 136 میلیارد دلار آمریکا برسد.این نشان‌دهنده نرخ رشد سالانه مرکب (CAGR) ۲.۳٪ در یک دوره ۸ ساله است.علاوه بر این، پیش‌بینی می‌شود که بازار منطقه‌ای آسیا و اقیانوسیه دارای نرخ رشد سالانه مرکب ۵.۴۲٪ باشد و تا سال ۲۰۲۷، ۸.۹ میلیارد دلار آمریکا تولید کند.

شکلات دارای عطرهای بسیار پیچیده و حس‌انگیز است و هنگامی که در شیرینی‌پزی استفاده می‌شود، خوراکی‌های غیرقابل مقاومت را ایجاد می‌کند که مردم عاشق آن‌ها هستند. هنگامی که در پخت و پز استفاده می‌شود، شکلات می‌تواند کوکی‌های فوق‌العاده‌ای مانند کوکی‌های شکلاتی با پوشش زیبای شکر پودری شبیه برف را درست کند. هنگامی که رم به شکلات در تهیه توپک‌های رم بدون پخت اضافه می‌شود، عمق و طعم‌های پیچیده‌تری به این خوراکی‌های جشن اضافه می‌کند.

به تازگی، به دلیل ساعات کاری طولانی مدرن و برنامه‌های شلوغ، تقاضا برای اسنک‌های مغذی و سالم و غذاهای عملکردی که به‌طور مناسب بسته‌بندی شده‌اند و به سبک زندگی شلوغ مردم پاسخ می‌دهند، افزایش یافته است.

بر اساس تحقیقات Exploding Topics، تنقلات جایگزین وعده غذایی دارای نرخ رشد سالانه تخمینی ۷.۶۴٪ از سال ۲۰۲۱ تا ۲۰۲۶ هستند و بازارهای آسیا و اقیانوسیه انتظار می‌رود بیشترین افزایش را داشته باشند.بارهای انرژی با پروتئین بالا از محبوب‌ترین اقلام در این دسته غذایی هستند و طبق یک نظرسنجی از FMCG Gurus، ۵۱٪ از مصرف‌کنندگان آمریکایی غذاهای عملکردی را که پروتئین بالا و قند پایینی دارند به تنقلات معمولی ترجیح می‌دهند.جالب اینجاست که ۶۰٪ از مصرف‌کنندگانی که این محصولات را خریداری می‌کنند، به اهمیت محتوای پروتئین در تنقلات خود اعتراف می‌کنند.

علاوه بر این، با روند گیاه‌خواری و وگان‌خواری، افراد بیشتری از خوردن گوشت به مصرف پروتئین‌های گیاهی، فیبرهای غذایی و پروبیوتیک‌هایی که در تنقلاتشان ارزش بالایی دارند، روی آورده‌اند.در گزارش‌های «وضعیت تنقلات: مطالعه روندهای مصرف‌کننده جهانی ۲۰۲۰» پیشنهاد شده است که بیش از ۵۴٪ از بزرگسالان جهان در حال مصرف تنقلات سالم‌تری برای تأمین مواد مغذی خود هستند و ۵۶٪ از مصرف‌کنندگان بزرگسال تنقلات سالم را به عنوان منبع اصلی تقویت‌کننده‌های ایمنی مصرف می‌کنند.Euromonitor پیش‌بینی کرده است که بازار جهانی تنقلات سالم تا سال 2025 بیش از 98 میلیارد دلار آمریکا درآمد خواهد داشت.

پروتئین، چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها سه جزء مهم در اکثر بارهای انرژی و توپ‌های انرژی هستند. پروتئین گیاهی می‌تواند از غلات، دانه‌ها یا حبوبات تأمین شود. چربی‌های خوب می‌توانند از آجیل یا کاکائو برای اسیدهای چرب سالم استخراج شوند؛ و شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل، استویا یا میوه‌های خشک راه‌های عالی برای افزودن طعم به محصولات هستند. یافتن تعادل بین پروتئین با کیفیت، چربی‌های خوب، کربوهیدرات‌ها و شیرین‌کننده‌های طبیعی می‌تواند تنقلات خوشمزه و مغذی ایجاد کند که بدون احساس گناه و لذت‌بخش هستند.

بادام‌زمینی و نخود فرنگی منابع خوبی از پروتئین گیاهی هستند؛ جو دوسر نیز به طور گسترده‌ای در محصولاتی مانند بارهای انرژی، توپ‌های انرژی و کوکی‌های جو دوسر استفاده می‌شود، زیرا جو دوسر حاوی مقادیر خوبی از پروتئین، فیبرهای غذایی، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.

در ایالات متحده، 30 آوریل به عنوان روز ملی کوکی جو دوسر اعلام شد زیرا یکی از محبوب‌ترین کوکی‌ها در کشور است. کوکی‌های جو دوسر با دو ماده اصلی تهیه می‌شوند: جو دوسر و آرد گندم. با این حال، می‌توان کشمش، آجیل، شکلات و عسل را نیز برای طعم‌ها و بافت‌های مختلف اضافه کرد و این کوکی را به یکی از نمادین‌ترین کوکی‌های سالم و محبوب در جهان تبدیل کرد.

(ماشین‌های پرکن و شکل‌دهی اتوماتیک سری SD-97 ANKO می‌توانند برای تولید بسیاری از اسنک‌های محبوب مانند کوکی‌های شکلاتی پر شده و شیرینی‌های شکلاتی چروک و همچنین توپ‌های انرژی (بارهای انرژی) و کوکی‌های جو دوسر استفاده شوند.)