Šokolāde ir viens no greznākajiem pārtikas baudījumiem pasaulē. Kakao ir galvenā sastāvdaļa šokolādes ražošanā, un kakao koka audzēšanas vēsture ir vairāk nekā 3600 gadus sena. Tikai 19. gadsimtā šokolāde tika pārvērsta zīdainā saldā formā, kas ir iekarojusi cilvēku sirdis visā pasaulē. Šokolāde bieži tiek saistīta ar mīlestību un laimi, un interesanti, ka šī auga ģints grieķu valodā ir "Theobroma"; kas burtiski nozīmē "Dievu pārtika".

Šokolādes garša un veselības ieguvumi nav tās vienīgās pārdošanas priekšrocības, bet arvien vairāk patērētāju alkst organiskas, ar zemu cukura, zemu tauku un tīras tumšās šokolādes.Saskaņā ar Fortune Business Insights, globālais šokolādes konfekšu tirgus līdz 2027. gadam tiek prognozēts sasniegt 136 miljardus ASV dolāru.Tas pārstāv 2.3% kompozīto gada pieauguma tempu (CAGR) 8 gadu periodā.Turklāt tiek lēsts, ka Āzijas un Klusā okeāna reģionālais tirgus parādīs 5,42% gada pieauguma tempu, radot 8,9 miljardus ASV dolāru līdz 2027. gadam.

Šokolāde ir ļoti sarežģītu un sensacionālu aromātu, un, izmantojot to konditorejā, tā rada neizturamus gardumus, kurus cilvēki dievina. Cepšanā šokolāde var radīt izcilas cepumus, piemēram, šokolādes krinklus, kas ir skaisti pārklāti ar sniega līdzīgu pūdercukuru. Kad šokolādei pievieno rumu, veidojot neceptas rumu bumbas, tas piešķir šiem svētku gardumiem dziļumu un izsmalcinātas garšas.

Pēdējā laikā, ņemot vērā mūsdienu garās darba stundas un aizņemtos grafikus, ir pieaugusi pieprasījums pēc barojošām veselīgām uzkodām un funkcionālajiem pārtikas produktiem, kas ir ērti iepakoti, lai apmierinātu cilvēku aizņemtās dzīvesveida prasības.

Saskaņā ar Exploding Topics pētījumu maltīšu aizvietošanas uzkodas no 2021. līdz 2026. gadam ir paredzēts 7.64% CAGR, un Āzijas un Klusā okeāna tirgiem ir paredzēts vislielākais pieaugums.Augsta proteīna enerģijas batoniņi ir starp populārākajiem produktiem šajā pārtikas kategorijā, un saskaņā ar FMCG Gurus aptauju, 51% amerikāņu patērētāju dod priekšroku funkcionālai pārtikai, kas ir bagāta ar proteīnu un zema cukura saturā, salīdzinot ar parastajiem uzkodām.Interesanti, ka 60% patērētāju, kuri iegādājas šos produktus, atzīst olbaltumvielu satura nozīmi savos uzkodās.

Turklāt, ņemot vērā vegānisma un veģetārisma tendenci, arvien vairāk cilvēku ir pārgājuši no gaļas ēšanas uz augu izcelsmes olbaltumvielu, uztura šķiedrvielu un probiotiku patēriņu, kas ir augsti novērtēti viņu uzkodās.Pētījumā “Uzkodu stāvoklis: 2020. gada globālo patērētāju tendences” tika norādīts, ka vairāk nekā 54% pasaules pieaugušo patērē veselīgākas uzkodas, lai uzņemtu barības vielas, un 56% pieaugušo patērētāju uzskata veselīgas uzkodas par galveno imūnsistēmas stiprinātāju avotu.Euromonitor ir prognozējis, ka globālais veselīgo uzkodu tirgus līdz 2025. gadam ģenerēs vairāk nekā 98 miljardus ASV dolāru.

Olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti ir trīs vissvarīgākās sastāvdaļas lielākajā daļā enerģijas batoniņu un enerģijas bumbiņu. Augu izcelsmes olbaltumvielas var iegūt no graudiem, sēklām vai pākšaugiem. Labās taukvielas var iegūt no riekstiem vai kakao, lai iegūtu veselīgas taukskābes; un dabiskie saldinātāji, piemēram, medus, stevija vai žāvēti augļi, ir lieliski veidi, kā pievienot garšas produktiem. Atrast līdzsvaru starp kvalitatīvām olbaltumvielām, labām taukvielām, ogļhidrātiem un dabīgajiem saldinātājiem var radīt garšīgus un barojošus uzkodas, kas ir bez vainas un patīkamas.

Zemesrieksti un turku zirņi ir labi augu izcelsmes olbaltumvielu avoti; auzas arī plaši tiek izmantotas produktos, piemēram, enerģijas batoniņos, enerģijas bumbiņās un auzu cepumos, jo auzas satur labu olbaltumvielu, diētisko šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu daudzumu.

Amerikā 30. aprīlis tika pasludināts par Nacionālo auzu cepumu dienu, jo tas ir viens no vismīļākajiem cepumiem valstī. Auzu cepumi tiek gatavoti no divām galvenajām sastāvdaļām: auzām un kviešu miltiem. Tomēr rozīnes, rieksti, šokolāde un medus var tikt pievienoti garšām un dažādām tekstūrām, padarot to par vienu no ikoniskākajiem veselīgajiem un populārajiem cepumiem pasaulē.

(ANKO’s SD-97 sērijas automātiskās pildīšanas un veidošanas mašīnas var tikt izmantotas, lai ražotu daudzus populārus uzkodas, piemēram, pildītas šokolādes cepumus, un šokolādes krinklus kā arī enerģijas bumbas (enerģijas batoniņus) un auzu cepumus.)