Choklad är en av de mest lyxiga matnjutningarna i världen. Kakao är huvudingrediensen för att göra choklad, och historien om kakao-trädodling går tillbaka över 3 600 år. Det var inte förrän på 1800-talet som choklad gjordes till den silkeslena söta formen som har vunnit människors hjärtan över hela världen. Choklad förknippas ofta med kärlek och lycka, och intressant nog är släktet för denna växt på grekiska "Theobroma"; vilket bokstavligen betyder "Guds mat".

Smaken och hälsofördelarna med choklad är inte dess enda försäljningsargument, men fler och fler konsumenter längtar efter ekologisk, låg sockerhalt, låg fetthalt och ren mörk choklad.Enligt Fortune Business Insights förväntas den globala chokladkonfektyrmarknaden nå 136 miljarder US-dollar till 2027.Detta representerar en sammansatt årlig tillväxttakt (CAGR) på 2,3% över en 8-årsperiod.Dessutom beräknas den asiatiska och stillahavsområdets regionala marknad uppvisa en årlig tillväxttakt (CAGR) på 5,42%, vilket genererar 8,9 miljarder US-dollar år 2027.

Choklad har mycket komplexa och sensationella aromer, och när den används i konfektyr skapar den oemotståndliga godsaker som folk älskar. När choklad används i bakning kan den göra extraordinära kakor som chokladkrumelurer som är vackert täckta med snölikt florsocker. När rom tillsätts till chokladen i tillverkningen av no-bake romkulor, tillför det mer djup och sofistikerade smaker till dessa festliga godsaker.

Nyligen, på grund av moderna långa arbetstider och hektiska scheman, finns det en ökad efterfrågan på näringsrika hälsosamma snacks och funktionella livsmedel som är praktiskt förpackade för att passa människors hektiska livsstilar.

Enligt forskning från Exploding Topics har måltidsersättningssnacks en uppskattad CAGR på 7,64 % från 2021 till 2026, och marknaderna i Asien och Stillahavsområdet förväntas ha den mest drastiska ökningen.Höga proteinenergibarer är bland de mest populära artiklarna i denna livsmedelskategori, och enligt en FMCG Gurus undersökning föredrar 51% av amerikanska konsumenter funktionella livsmedel som är rika på protein och låga i sockerinnehåll jämfört med konventionella snacks.Intressant nog erkänner 60 % av konsumenterna som köper dessa produkter vikten av proteinhalten i sina snacks.

Dessutom, med trenden av veganism och vegetarianism, har fler och fler människor övergått från att äta kött till att konsumera växtbaserade proteiner, kostfibrer och probiotika som är högt värderade i deras snacks.I rapporterna från "State of Snacking: 2020 Global Consumer Trends Study" föreslogs att över 54 % av världens vuxna konsumerar hälsosammare snacks för sitt näringsintag, och 56 % av de vuxna konsumenterna tar hälsosamma snacks som en huvudkälla till immunförstärkare.Euromonitor har förutspått att den globala marknaden för hälsosamma snacks kommer att generera över 98 miljarder US-dollar till 2025.

Protein, fetter och kolhydrater är de tre viktigaste komponenterna i de flesta energibars och energibollar. Växtbaserat protein kan hämtas från spannmål, frön eller baljväxter. Bra fetter kan extraheras från nötter eller kakao för hälsosamma fettsyror; och naturliga sötningsmedel som honung, stevia eller torkad frukt är utmärkta sätt att tillsätta smaker till produkterna. Att hitta balansen mellan kvalitetsprotein, bra fetter, kolhydrater och naturliga sötningsmedel kan skapa läckra och näringsrika snacks som är skuldfria och njutbara.

Jordnötter och kikärtor är bra källor till växtbaserat protein; havre används också i stor utsträckning i produkter som energibars, energibollar och havrekakor, eftersom havre innehåller bra mängder protein, kostfiber, vitaminer och mineraler.

I USA förklarades den 30 april som National Oatmeal Cookie Day eftersom det är en av de mest älskade kakorna i landet. Havrekakor görs med två huvudingredienser: havre och vetemjöl. Men russin, nötter, choklad och honung kan också läggas till för smaker och olika texturer, vilket gör det till en av de mest ikoniska hälsosamma och populära kakorna i världen.

(ANKO’s SD-97-serien automatiska fyllnings- och formningsmaskiner kan användas för att producera många populära snacks som fyllda chokladkakor, och chokladkrumelurer samt energibollar (energibarer) och havrekakor.)