চকলেট হল বিশ্বের সবচেয়ে বিলাসবহুল খাদ্য ভোগগুলির মধ্যে একটি। কোকো হল চকলেট তৈরির প্রধান উপাদান, এবং কোকো গাছের চাষের ইতিহাস ৩,৬০০ বছরেরও বেশি পুরানো। 19 শতকের আগে চকোলেটকে সেই মসৃণ মিষ্টি রূপে তৈরি করা হয়নি যা সারা বিশ্বের মানুষের হৃদয় জয় করেছে। চকলেট প্রায়ই প্রেম এবং সুখের সাথে যুক্ত হয়, এবং আকর্ষণীয়ভাবে এই গাছের গণের নাম গ্রীক ভাষায় "থিওব্রোমা"; যা আক্ষরিক অর্থে "দেবতাদের খাদ্য"।

চকলেটের স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা একমাত্র বিক্রয় পয়েন্ট নয়, তবে ক্রমবর্ধমান সংখ্যক ভোক্তা জৈব, কম চিনি, কম চর্বি এবং বিশুদ্ধ ডার্ক চকলেটের জন্য আকুল হয়ে উঠছে।ফরচুন বিজনেস ইনসাইটস অনুযায়ী, বৈশ্বিক চকলেট কনফেকশনারি বাজার ২০২৭ সালের মধ্যে ১৩৬ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছানোর পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে।এটি ৮ বছরের সময়কালে ২.৩% এর একটি যৌগিক বার্ষিক বৃদ্ধির হার (CAGR) নির্দেশ করে।অতিরিক্তভাবে, এশিয়া প্যাসিফিক আঞ্চলিক বাজারের ৫.৪২% CAGR প্রদর্শনের অনুমান করা হচ্ছে, যা ২০২৭ সালের মধ্যে ৮.৯ বিলিয়ন মার্কিন ডলার উৎপন্ন করবে।

চকলেটের খুব জটিল এবং চিত্তাকর্ষক সুগন্ধ রয়েছে, এবং যখন এটি মিষ্টান্নে ব্যবহার করা হয় তখন এটি এমন অদম্য খাবার তৈরি করে যা মানুষ পছন্দ করে। বেকিংয়ে ব্যবহৃত হলে, চকলেট অসাধারণ কুকিজ তৈরি করতে পারে যেমন চকলেট ক্রিঙ্কলস যা সুন্দরভাবে তুষার-সদৃশ গুঁড়ো চিনি দিয়ে আবৃত। যখন রাম চকলেটে যোগ করা হয় নো-বেক রাম বল তৈরি করতে, এটি এই উৎসবের খাবারগুলিতে আরও গভীরতা এবং জটিল স্বাদ যোগ করে।

সম্প্রতি, আধুনিক দীর্ঘ কর্মঘণ্টা এবং ব্যস্ত সময়সূচীর কারণে, মানুষের ব্যস্ত জীবনযাত্রার জন্য সুবিধাজনকভাবে প্যাকেজ করা পুষ্টিকর স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস এবং কার্যকরী খাবারের চাহিদা বেড়েছে।

Exploding Topics গবেষণার অনুযায়ী, খাবার প্রতিস্থাপন স্ন্যাকগুলির ২০২১ থেকে ২০২৬ সালের মধ্যে আনুমানিক ৭.৬৪% CAGR রয়েছে, এবং এশিয়া প্যাসিফিক বাজারগুলির সবচেয়ে তীব্র বৃদ্ধি হওয়ার প্রত্যাশা রয়েছে।উচ্চ প্রোটিন শক্তি বারগুলি এই খাদ্য শ্রেণীর মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় আইটেমগুলির মধ্যে একটি, এবং একটি FMCG Gurus জরিপ অনুযায়ী, 51% আমেরিকান ভোক্তা কার্যকরী খাবার পছন্দ করেন যা প্রোটিনে উচ্চ এবং চিনির পরিমাণে কম, প্রচলিত স্ন্যাকসের তুলনায়।আকর্ষণীয়ভাবে, 60% গ্রাহক যারা এই পণ্যগুলি ক্রয় করেন তারা তাদের স্ন্যাকসে প্রোটিনের পরিমাণের গুরুত্ব স্বীকার করেন।

অতিরিক্তভাবে, ভেগানিজম এবং শাকাহারিতার প্রবণতার সাথে,越来越多的人已经从吃肉转向消费植物性蛋白质、膳食纤维和在他们的零食中高度重视的益生菌。“নাস্তার অবস্থা: ২০২০ গ্লোবাল কনজিউমার ট্রেন্ডস স্টাডি” রিপোর্টে বলা হয়েছে যে বিশ্বের ৫৪% এরও বেশি প্রাপ্তবয়স্করা তাদের পুষ্টির জন্য স্বাস্থ্যকর নাস্তা গ্রহণ করছে, এবং ৫৬% প্রাপ্তবয়স্ক ভোক্তা স্বাস্থ্যকর নাস্তা প্রধান ইমিউন বুস্টার হিসেবে গ্রহণ করছে।Euromonitor বিশ্বব্যাপী স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক বাজার ২০২৫ সালের মধ্যে ৯৮ বিলিয়ন মার্কিন ডলার আয় করবে বলে পূর্বাভাস দিয়েছে।

প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটগুলি বেশিরভাগ এনার্জি বার এবং এনার্জি বলের তিনটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। গাছভিত্তিক প্রোটিন শস্য, বীজ, বা ডাল থেকে সংগ্রহ করা যেতে পারে। স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিডের জন্য বাদাম বা কাকাও থেকে ভালো চর্বি বের করা যেতে পারে; এবং প্রাকৃতিক মিষ্টিকারক যেমন মধু, স্টিভিয়া বা শুকনো ফল পণ্যে স্বাদ যোগ করার জন্য চমৎকার উপায়। গুণগত প্রোটিন, ভালো চর্বি, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রাকৃতিক মিষ্টিকারকগুলির মধ্যে ভারসাম্য খুঁজে পাওয়া সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর স্ন্যাকস তৈরি করতে পারে যা দোষী অনুভূতি ছাড়াই উপভোগ্য।

পিনাটস এবং চানা উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের ভালো উৎস; ওটসও এনার্জি বার, এনার্জি বল এবং ওটমিল কুকিজের মতো পণ্যে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, কারণ ওটসে প্রোটিন, খাদ্য আঁশ, ভিটামিন এবং খনিজের ভালো পরিমাণ থাকে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ৩০ এপ্রিলকে জাতীয় ওটমিল কুকি দিবস ঘোষণা করা হয়েছিল কারণ এটি দেশের সবচেয়ে প্রিয় কুকিগুলোর মধ্যে একটি। ওটমিল কুকি দুটি প্রধান উপাদান দিয়ে তৈরি: ওটস এবং গমের আটা। তবে, স্বাদ এবং বিভিন্ন টেক্সচার যোগ করার জন্য কিশমিশ, বাদাম, চকোলেট এবং মধুও যোগ করা যেতে পারে, যা এটিকে বিশ্বের সবচেয়ে আইকনিক স্বাস্থ্যকর এবং জনপ্রিয় কুকিগুলোর মধ্যে একটি করে তোলে।

(ANKO’s SD-97 সিরিজ স্বয়ংক্রিয় ভর্তি এবং গঠন মেশিনগুলি ফিল্ড চকলেট কুকিজ, এবং চকলেট ক্রিঙ্কলস সহ অনেক জনপ্রিয় স্ন্যাকস উৎপাদনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এনার্জি বল (এনার্জি বার) এবং ওটমিল কুকিজ।