Çikolata, dünyadaki en lüks yiyecek zevklerinden biridir. Kakao, çikolata yapımında ana malzemedir ve kakao ağacı tarımının tarihi 3,600 yıl öncesine kadar uzanmaktadır. Çikolatanın, dünyanın dört bir yanındaki insanların kalbini kazanan ipeksi tatlı formuna dönüşmesi 19. yüzyılı buldu. Çikolata genellikle aşk ve mutlulukla ilişkilendirilir ve ilginç bir şekilde bu bitkinin cins adı Yunanca'da "Theobroma"dır; bu da kelime anlamıyla "Tanrıların Yiyeceği" demektir.

Çikolatanın tadı ve sağlık faydaları tek satış noktası değil, giderek daha fazla tüketici organik, düşük şekerli, düşük yağlı ve saf bitter çikolatalara özlem duyuyor.Fortune Business Insights'a göre, küresel çikolata şekerleme pazarının 2027 yılına kadar 136 milyar ABD doları seviyesine ulaşması bekleniyor.Bu, 8 yıllık bir dönemde %2.3'lük bir bileşik yıllık büyüme oranını (CAGR) temsil etmektedir.Ayrıca, Asya-Pasifik Bölgesel Pazarının %5,42'lik bir bileşik yıllık büyüme oranı (CAGR) sergilemesi ve 2027 yılına kadar 8,9 milyar ABD Doları üretmesi beklenmektedir.

Çikolatanın çok karmaşık ve etkileyici aromaları vardır ve şekerlemelerde kullanıldığında insanların bayıldığı karşı konulmaz lezzetler yaratır. Fırınlamada kullanıldığında, çikolata kar gibi pudra şekeriyle güzelce kaplanmış çikolata krinkleri gibi olağanüstü kurabiyeler yapabilir. Rum, pişirmeden yapılan rum toplarına çikolata eklenirken eklendiğinde, bu şenlikli lezzetlere daha fazla derinlik ve sofistike tatlar katar.

Son zamanlarda, modern uzun çalışma saatleri ve yoğun programlar nedeniyle, insanların yoğun yaşam tarzlarına uygun pratik ambalajlarda sunulan besleyici sağlıklı atıştırmalıklar ve fonksiyonel gıdalara olan talep artmıştır.

Exploding Topics araştırmasına göre, öğün yerine geçen atıştırmalıkların 2021'den 2026'ya kadar tahmini yıllık bileşik büyüme oranı %7.64'tür ve Asya-Pasifik pazarlarının en büyük artışı göstermesi beklenmektedir.Yüksek proteinli enerji barları, bu gıda kategorisindeki en popüler ürünler arasında yer almaktadır ve FMCG Gurus anketine göre, Amerikalı tüketicilerin %51'i, geleneksel atıştırmalıklara kıyasla yüksek proteinli ve düşük şeker içeriğine sahip fonksiyonel gıdaları tercih etmektedir.İlginç bir şekilde, bu ürünleri satın alan tüketicilerin %60'ı atıştırmalıklarındaki protein içeriğinin önemini kabul ediyor.

Ayrıca, veganlık ve vejetaryenlik trendiyle birlikte, giderek daha fazla insan et yemekten bitkisel proteinler, diyet lifleri ve atıştırmalıklarında yüksek değer verilen probiyotikler tüketmeye geçiş yaptı.“Atıştırmalık Durumu: 2020 Küresel Tüketici Eğilimleri Araştırması” raporları, dünya genelindeki yetişkinlerin %54'ünden fazlasının besin alımı için daha sağlıklı atıştırmalıklar tükettiğini ve yetişkin tüketicilerin %56'sının sağlıklı atıştırmalıkları bağışıklık güçlendiricilerinin ana kaynağı olarak aldığını öne sürdü.Euromonitor global sağlıklı atıştırmalık pazarının 2025 yılına kadar 98 milyar ABD doları üzerinde bir gelir elde edeceğini öngördü.

Protein, yağlar ve karbonhidratlar, çoğu enerji barı ve enerji toplarında en önemli üç bileşendir. Bitki bazlı protein tahıllardan, tohumlardan veya baklagillerden elde edilebilir. Sağlıklı yağ asitleri için fındık veya kakao gibi iyi yağlar çıkarılabilir; ve bal, stevia veya kuru meyveler gibi doğal tatlandırıcılar, ürünlere lezzet katmanın mükemmel yollarıdır. Kaliteli protein, iyi yağlar, karbonhidratlar ve doğal tatlandırıcılar arasında denge bulmak, suçluluk hissettirmeyen ve keyifli lezzetli, besleyici atıştırmalıklar yaratabilir.

Fıstıklar ve nohutlar bitkisel protein için iyi kaynaklardır; yulaflar da enerji barları, enerji topları ve yulaf kurabiyeleri gibi ürünlerde yaygın olarak kullanılmaktadır, çünkü yulaflar iyi miktarda protein, diyet lifleri, vitaminler ve mineraller içerir.

Amerika Birleşik Devletleri'nde 30 Nisan, ülkenin en sevilen kurabiyelerinden biri olduğu için Ulusal Yulaf Ezmesi Kurabiyesi Günü olarak ilan edilmiştir. Yulaf ezmesi kurabiyeleri, iki ana malzeme ile yapılır: yulaf ve buğday unu. Ancak, lezzet ve farklı dokular için kuru üzüm, kuruyemiş, çikolata ve bal da eklenebilir, bu da onu dünyanın en ikonik sağlıklı ve popüler kurabiyelerinden biri haline getirir.

(ANKO’nun SD-97 Serisi Otomatik Doldurma ve Şekillendirme Makineleri, doldurulmuş çikolata kurabiyeleri, ve çikolata kıvrımları ile birlikte enerji topları (enerji barları) ve yulaf ezmesi kurabiyeleri gibi birçok popüler atıştırmalık üretmek için kullanılabilir.)