Czekolada jest jednym z najbardziej luksusowych przysmaków na świecie. Kakao jest głównym składnikiem do produkcji czekolady, a historia uprawy drzewa kakaowego sięga ponad 3600 lat. Dopiero w XIX wieku czekolada przybrała jedwabistą, słodką formę, która zdobyła serca ludzi na całym świecie. Czekolada często kojarzona jest z miłością i szczęściem, a co ciekawe, rodzaj tej rośliny po grecku to "Theobroma"; co dosłownie oznacza "Jedzenie bogów".

Smak i korzyści zdrowotne czekolady to nie jedyne jej atuty, ale coraz więcej konsumentów pragnie organicznych, niskosłodowych, niskotłuszczowych i czystych czekolad gorzkich.Według Fortune Business Insights, globalny rynek czekoladowych wyrobów cukierniczych ma osiągnąć 136 miliardów dolarów amerykańskich do 2027 roku.To oznacza złożoną roczną stopę wzrostu (CAGR) na poziomie 2,3% w ciągu 8-letniego okresu.Dodatkowo, szacuje się, że rynek regionalny Azji i Pacyfiku osiągnie CAGR na poziomie 5,42%, generując 8,9 miliarda dolarów amerykańskich do roku 2027.

Czekolada ma bardzo złożone i zmysłowe aromaty, a jej użycie w cukiernictwie tworzy nieodparte smakołyki, które ludzie uwielbiają. W pieczeniu czekolada może stworzyć niezwykłe ciastka, takie jak czekoladowe kręgle, które są pięknie pokryte cukrem pudrem przypominającym śnieg. Gdy do czekolady dodaje się rum podczas przygotowywania kulek rumowych na zimno, dodaje to głębi i wyrafinowanych smaków tym świątecznym przysmakom.

Ostatnio, z powodu nowoczesnych długich godzin pracy i napiętych harmonogramów, wzrosło zapotrzebowanie na pożywne zdrowe przekąski i żywność funkcjonalną, które są wygodnie pakowane, aby odpowiadać na potrzeby ludzi prowadzących intensywny styl życia.

Zgodnie z badaniami Exploding Topics, przekąski zastępujące posiłki mają szacowany roczny wskaźnik wzrostu (CAGR) na poziomie 7,64% w latach 2021-2026, a rynki Azji i Pacyfiku mają spodziewany najbardziej drastyczny wzrost.Bary energetyczne o wysokiej zawartości białka są jednymi z najpopularniejszych produktów w tej kategorii żywności, a według badania FMCG Gurus, 51% amerykańskich konsumentów preferuje żywność funkcjonalną o wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości cukru w porównaniu do tradycyjnych przekąsek.Interesujące jest to, że 60% konsumentów, którzy kupują te produkty, dostrzega znaczenie zawartości białka w swoich przekąskach.

Dodatkowo, w związku z trendem weganizmu i wegetarianizmu, coraz więcej osób przeszło z jedzenia mięsa na spożywanie białek roślinnych, błonnika pokarmowego i probiotyków, które są wysoko cenione w ich przekąskach.W raporcie „Stan przekąsek: badanie globalnych trendów konsumenckich 2020” zasugerowano, że ponad 54% dorosłych na świecie spożywa zdrowsze przekąski dla lepszego wchłaniania składników odżywczych, a 56% dorosłych konsumentów traktuje zdrowe przekąski jako główne źródło wzmacniaczy odporności.Euromonitor przewiduje, że globalny rynek zdrowych przekąsek wygeneruje ponad 98 miliardów dolarów amerykańskich do 2025 roku.

Białka, tłuszcze i węglowodany to trzy najważniejsze składniki w większości batoników energetycznych i kul energetycznych. Białko roślinne można pozyskiwać z zbóż, nasion lub roślin strączkowych. Dobre tłuszcze można pozyskać z orzechów lub kakao dla zdrowych kwasów tłuszczowych; a naturalne słodziki, takie jak miód, stewia lub suszone owoce, są doskonałymi sposobami na dodanie smaku do produktów. Znalezienie równowagi między białkiem wysokiej jakości, dobrymi tłuszczami, węglowodanami i naturalnymi słodzikami może stworzyć pyszne i pożywne przekąski, które są wolne od wyrzutów sumienia i przyjemne.

Orzeszki ziemne i ciecierzyca są dobrymi źródłami białka roślinnego; owies jest również szeroko stosowany w produktach takich jak batony energetyczne, kulki energetyczne i ciastka owsiane, ponieważ owies zawiera dobre ilości białka, błonnika pokarmowego, witamin i minerałów.

W Stanach Zjednoczonych 30 kwietnia ogłoszono Dniem Narodowym Ciastka Owsianego, ponieważ jest to jedno z najukochańszych ciastek w kraju. Ciastka owsiane są robione z dwóch głównych składników: owsa i mąki pszennej. Jednakże, rodzynki, orzechy, czekolada i miód mogą być również dodawane dla smaku i różnych tekstur, co czyni je jednym z najbardziej ikonicznych zdrowych i popularnych ciastek na świecie.

Maszyny do automatycznego napełniania i formowania z serii SD-97 firmy ANKO mogą być używane do produkcji wielu popularnych przekąsek, takich jak ciasteczka czekoladowe z nadzieniem, oraz ciasteczka czekoladowe, a także kulki energetyczne (batony energetyczne) i ciasteczka owsiane.)