Шоколад є одним з найрозкішніших гастрономічних задоволень у світі. Какао є основним інгредієнтом для виготовлення шоколаду, а історія вирощування какао-дерев налічує понад 3600 років. Лише в 19 столітті шоколад набув шовковисто-солодкої форми, яка завоювала серця людей по всьому світу. Шоколад часто асоціюється з любов'ю та щастям, і цікаво, що рід цієї рослини грецькою мовою звучить як "Теоброма"; що в буквальному сенсі означає "Їжа богів".

Смак і користь для здоров'я шоколаду не є його єдиними перевагами, але все більше споживачів прагнуть до органічного, з низьким вмістом цукру, з низьким вмістом жиру та чистого темного шоколаду.Згідно з Fortune Business Insights, світовий ринок шоколадних кондитерських виробів, за прогнозами, досягне 136 мільярдів доларів США до 2027 року.Це представляє собою складний річний темп зростання (CAGR) 2,3% за 8-річний період.Крім того, очікується, що регіональний ринок Азійсько-Тихоокеанського регіону продемонструє середньорічний темп зростання (CAGR) 5,42%, генеруючи 8,9 мільярда доларів США до 2027 року.

Шоколад має дуже складні та чуттєві аромати, і при використанні його в кондитерських виробах він створює нездоланні ласощі, які обожнюють люди. При використанні в випічці шоколад може зробити надзвичайні печива, такі як шоколадні тріщини, які красиво покриті цукровою пудрою, схожою на сніг. Коли до шоколаду додають ром при приготуванні безвипічкових ромових кульок, це додає більше глибини та вишуканих смаків цим святковим ласощам.

Останнім часом, через сучасні тривалі робочі години та зайняті графіки, зросла потреба в поживних здорових закусках та функціональних продуктах, які зручно упаковані для людей з активним способом життя.

Згідно з дослідженням Exploding Topics, закуски для заміни їжі мають оцінюваний середньорічний темп зростання (CAGR) 7,64% з 2021 по 2026 рік, а ринки Азійсько-Тихоокеанського регіону, як очікується, матимуть найзначніше зростання.Енергетичні батончики з високим вмістом білка є одними з найпопулярніших товарів у цій категорії продуктів, і згідно з опитуванням FMCG Gurus, 51% американських споживачів віддають перевагу функціональним продуктам з високим вмістом білка та низьким вмістом цукру в порівнянні з традиційними закусками.Цікаво, що 60% споживачів, які купують ці продукти, визнають важливість вмісту білка в своїх закусках.

Крім того, з тенденцією веганства та вегетаріанства все більше людей переходять від вживання м'яса до споживання рослинних білків, дієтичних волокон та пробіотиків, які високо цінуються в їхніх закусках.У звіті «Стан перекусів: Дослідження глобальних споживчих тенденцій 2020 року» зазначено, що понад 54% дорослих у світі споживають більш здорові перекуси для отримання поживних речовин, а 56% дорослих споживачів вважають здорові перекуси основним джерелом імунних підсилювачів.Euromonitor прогнозує, що світовий ринок здорових закусок генеруватиме понад 98 мільярдів доларів США до 2025 року.

Білки, жири та вуглеводи є трьома найважливішими компонентами в більшості енергетичних батончиків та енергетичних кульок. Білок на рослинній основі можна отримати з зернових, насіння або бобових. Корисні жири можна отримати з горіхів або какао для здорових жирних кислот; а натуральні підсолоджувачі, такі як мед, стевія або сухофрукти, є відмінними способами додати смаки до продуктів. Знайти баланс між якісним білком, корисними жирами, вуглеводами та натуральними підсолоджувачами можна, щоб створити смачні та поживні закуски, які не викликають почуття провини і приносять задоволення.

Арахіс і нут є хорошими джерелами рослинного білка; вівсянка також широко використовується в продуктах, таких як енергетичні батончики, енергетичні кульки та вівсяне печиво, оскільки вівсянка містить хорошу кількість білка, харчових волокон, вітамінів і мінералів.

У Сполучених Штатах 30 квітня було оголошено Національним днем вівсяного печива, оскільки це одне з найулюбленіших печив у країні. Вівсяне печиво готується з двох основних інгредієнтів: вівсянки та пшеничного борошна. Однак для смаку та різних текстур також можна додавати родзинки, горіхи, шоколад і мед, що робить його одним з найвідоміших здорових і популярних печив у світі.

(Автоматичні заповнювальні та формувальні машини SD-97 Series від ANKO можуть використовуватися для виробництва багатьох популярних закусок, таких як фаршировані шоколадні печива, а також шоколадні тріщини, а також енергетичні кульки (енергетичні батончики) та вівсяні печива.)