チョコレートは世界で最も贅沢な食べ物の一つです。 カカオはチョコレートを作るための主な材料であり、カカオの木の栽培の歴史は3600年以上前にさかのぼります。 チョコレートが世界中の人々の心をつかむシルキーで甘い形に作られたのは、19世紀になってからのことでした。 チョコレートはしばしば愛と幸福と関連付けられ、興味深いことに、この植物の属名はギリシャ語で「テオブロマ」であり、文字通り「神々の食べ物」を意味します。

チョコレートの味と健康効果はその唯一の売りではありませんが、ますます多くの消費者がオーガニック、低糖、低脂肪、そして純粋なダークチョコレートを求めています。フォーチュン・ビジネス・インサイトによると、世界のチョコレート菓子市場は2027年までに1360億米ドルに達すると予測されています。これは8年間で2.3%の複合年間成長率（CAGR）を示しています。さらに、アジア太平洋地域市場は5.42%のCAGRを示し、2027年までに89億米ドルを生み出すと推定されています。

チョコレートは非常に複雑で感覚的な香りを持っており、菓子に使用すると人々が愛する魅力的なお菓子を作り出します。焼き菓子に使用すると、チョコレートは雪のような粉砂糖で美しく覆われたチョコレートクリンクルのような特別なクッキーを作ることができます。ノーベイクラムボールを作る際にチョコレートにラムを加えると、これらの祝祭的なお菓子により深みと洗練された風味が加わります。

最近、現代の長時間労働や忙しいスケジュールのため、忙しいライフスタイルに合わせた便利にパッケージされた栄養価の高い健康的なスナックや機能性食品の需要が高まっています。

Exploding Topicsの調査によると、食事代替スナックは2021年から2026年までの間に推定7.64％のCAGRを持ち、アジア太平洋市場は最も急激な増加が見込まれています。高タンパク質エネルギーバーはこの食品カテゴリーで最も人気のあるアイテムの一つであり、FMCG Gurusの調査によると、アメリカの消費者の51%が、従来のスナックに対して高タンパク質で低糖質の機能性食品を好むとされています。興味深いことに、これらの製品を購入する消費者の60%は、スナックのタンパク質含有量の重要性を認識しています。

さらに、ヴィーガニズムやベジタリアニズムのトレンドに伴い、ますます多くの人々が肉を食べることから、植物由来のタンパク質、食物繊維、そしてスナックで高く評価されているプロバイオティクスを摂取することに切り替えています。「スナッキングの現状：2020年グローバル消費者トレンド調査」によると、世界の成人の54%以上が栄養摂取のためにより健康的なスナックを摂取しており、成人消費者の56%が健康的なスナックを免疫ブースターの主要な源としていることが示されています。Euromonitorは、2025年までに世界の健康的なスナック市場が980億米ドルを超えると予測しています。

プロテイン、脂肪、炭水化物は、ほとんどのエネルギーバーやエネルギーボールにおいて最も重要な3つの成分です。 植物由来のタンパク質は、穀物、種子、または豆類から得ることができます。 健康的な脂肪酸のために、ナッツやカカオから良質な脂肪を抽出できます。また、蜂蜜、ステビア、ドライフルーツなどの自然な甘味料は、製品に風味を加える優れた方法です。 質の高いタンパク質、良い脂肪、炭水化物、天然甘味料のバランスを見つけることで、罪悪感なく楽しめる美味しくて栄養価の高いスナックを作ることができます。

ピーナッツとひよこ豆は植物性タンパク質の良い供給源です。オートミールは、エネルギーバー、エネルギーボール、オートミールクッキーなどの製品に広く使用されており、オートミールは良好な量のタンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルを含んでいます。

アメリカでは4月30日がナショナルオートミールクッキーの日と宣言されました。これは国内で最も愛されているクッキーの一つだからです。オートミールクッキーは、オート麦と小麦粉の2つの主成分で作られます。しかし、レーズン、ナッツ、チョコレート、ハチミツなどを加えることで、風味や異なる食感を楽しむことができ、世界で最も象徴的で健康的な人気クッキーの一つとなっています。

(ANKOのSD-97シリーズ自動充填成形機は、フィルドチョコレートクッキーやチョコレートクリンクル、さらにエナジーボール（エナジーバー）やオートミールクッキーなど、多くの人気スナックを生産するために使用できます。)