Čokolada je jedna od najluksuznijih prehrambenih užitaka na svijetu. Kakao je glavna sastojak za izradu čokolade, a povijest uzgoja kakao drveća datira više od 3.600 godina. Tek u 19. stoljeću čokolada je napravljena u svilenom slatkom obliku koji je osvojio srca ljudi diljem svijeta. Čokolada se često povezuje s ljubavlju i srećom, a zanimljivo je da je rod ove biljke na grčkom "Theobroma"; što doslovno znači "Hrana bogova".

Okus i zdravstvene prednosti čokolade nisu jedine njezine prodajne točke, ali sve više potrošača žudi za organskim, niskim šećerom, niskim udjelom masti i čistim tamnim čokoladama.Prema Fortune Business Insights, globalno tržište čokoladnih slastica predviđa se da će doseći 136 milijardi američkih dolara do 2027. godine.To predstavlja složenu godišnju stopu rasta (CAGR) od 2,3% tijekom razdoblja od 8 godina.Osim toga, procjenjuje se da će azijsko-pacifičko regionalno tržište imati godišnju stopu rasta (CAGR) od 5,42%, generirajući 8,9 milijardi američkih dolara do 2027. godine.

Čokolada ima vrlo složene i senzacionalne arome, a kada se koristi u slastičarstvu, stvara neodoljive poslastice koje ljudi obožavaju. Kada se koristi u pečenju, čokolada može napraviti izvanredne kolačiće poput čokoladnih naboranaca koji su prekrasno prekriveni šećerom u prahu poput snijega. Kada se rum doda čokoladi prilikom pravljenja kuglica s rumom koje se ne peku, dodaje više dubine i sofisticiranih okusa ovim blagdanskim poslasticama.

Nedavno, zbog modernih dugih radnih sati i užurbanih rasporeda, povećala se potražnja za hranjivim zdravim grickalicama i funkcionalnom hranom koja je praktično pakirana i prilagođena užurbanim stilovima života.

Prema istraživanju Exploding Topics, grickalice za zamjenu obroka imaju procijenjenu godišnju stopu rasta od 7,64% od 2021. do 2026. godine, a tržišta Azije i Pacifika očekuju najdrastičniji porast.Energetske pločice s visokim udjelom proteina su među najpopularnijim artiklima u ovoj kategoriji hrane, a prema FMCG Gurus anketi, 51% američkih potrošača preferira funkcionalnu hranu koja je bogata proteinima i siromašna šećerom u odnosu na konvencionalne grickalice.Zanimljivo je da 60% potrošača koji kupuju ove proizvode priznaje važnost sadržaja proteina u svojim grickalicama.

Osim toga, s trendom veganstva i vegetarijanstva, sve više ljudi prešlo je s konzumacije mesa na konzumaciju biljnih proteina, dijetalnih vlakana i probiotika koji su vrlo cijenjeni u njihovim grickalicama.U izvještaju „Stanje grickanja: Istraživanje globalnih potrošačkih trendova 2020.” sugerirano je da više od 54% odraslih u svijetu konzumira zdravije grickalice za unos hranjivih tvari, a 56% odraslih potrošača uzima zdrave grickalice kao glavni izvor pojačivača imuniteta.Euromonitor predviđa da će globalno tržište zdravih grickalica generirati više od 98 milijardi američkih dolara do 2025. godine.

Proteini, masti i ugljikohidrati tri su najvažnije komponente u većini energetskih pločica i energetskih kuglica. Proteini na bazi biljaka mogu se dobiti iz žitarica, sjemenki ili mahunarki. Dobre masti mogu se ekstrahirati iz orašastih plodova ili kakaa za zdrave masne kiseline; a prirodni zaslađivači poput meda, stevije ili suhog voća izvrsni su načini za dodavanje okusa proizvodima. Pronalaženje ravnoteže između kvalitetnih proteina, dobrih masti, ugljikohidrata i prirodnih zaslađivača može stvoriti ukusne i hranjive grickalice koje su bez grižnje savjesti i ugodne za uživanje.

Kikiriki i slanutak su dobri izvori biljnog proteina; zob se također široko koristi u proizvodima kao što su energetske pločice, energetske kuglice i kolačići od zobi, jer zob sadrži dobre količine proteina, prehrambenih vlakana, vitamina i minerala.

U Sjedinjenim Američkim Državama 30. travnja proglašen je Nacionalnim danom kolačića od zobenih pahuljica jer je to jedan od najomiljenijih kolačića u zemlji. Kolačići od zobenih pahuljica prave se od dva glavna sastojka: zobenih pahuljica i pšeničnog brašna. Međutim, grožđice, orašasti plodovi, čokolada i med također se mogu dodati za okuse i različite teksture, čineći ih jednim od najikoničnijih zdravih i popularnih kolačića na svijetu.

(ANKO-ovi SD-97 serija automatski strojevi za punjenje i oblikovanje mogu se koristiti za proizvodnju mnogih popularnih grickalica kao što su punjeni čokoladni kolačići, i čokoladni nabori kao i energetske kuglice (energetske pločice) i zobene kolačiće.)