Шоколадът е една от най-луксозните храни в света. Какаото е основната съставка за приготвяне на шоколад, а историята на отглеждането на какаови дървета датира от над 3600 години. Не беше до 19-ти век, когато шоколадът беше направен в копринено сладка форма, която спечели сърцата на хората по целия свят. Шоколадът често се свързва с любов и щастие, а интересно е, че родът на това растение на гръцки е “Теоброма”; което буквално означава “Храна на боговете”.

Вкусът и здравословните ползи от шоколада не са единствените му предимства, но все повече потребители жадуват за органичен, с ниско съдържание на захар, с ниско съдържание на мазнини и чист тъмен шоколад.Според Fortune Business Insights, глобалният пазар на шоколадови сладкиши се очаква да достигне 136 милиарда долара до 2027 година.Това представлява сложна годишна норма на растеж (CAGR) от 2.3% за период от 8 години.Допълнително, се очаква регионалният пазар в Азиатско-тихоокеанския район да покаже CAGR от 5.42%, генерирайки 8.9 милиарда щатски долара до 2027 година.

Шоколадът има много сложни и сензационни аромати, а когато се използва в сладкарството, създава неустоими лакомства, които хората обожават. Когато се използва в печенето, шоколадът може да направи extraordinari бисквити, като шоколадовите крили, които са красиво покрити с прах от захар, наподобяващ сняг. Когато се добави ром към шоколада при приготвянето на бонбони с ром без печене, той добавя повече дълбочина и изискани вкусове към тези празнични лакомства.

Напоследък, поради съвременните дълги работни часове и натоварените графици, се увеличава търсенето на питателни здравословни закуски и функционални храни, които са удобно опаковани и отговарят на натоварените стилове на живот на хората.

Според изследването на Exploding Topics, закуските за замяна на хранене имат оценен CAGR от 7.64% от 2021 до 2026 г., а пазарите в Азиатско-Тихоокеанския регион се очаква да имат най-драстичното увеличение.Барчетата с високо съдържание на протеини са сред най-популярните артикули в тази хранителна категория, и според проучване на FMCG Gurus, 51% от американските потребители предпочитат функционални храни с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на захар в сравнение с конвенционалните закуски.Интересно е, че 60% от потребителите, които купуват тези продукти, признават важността на съдържанието на протеини в закуските си.

Освен това, с тенденцията на веганството и вегетарианството, все повече хора преминават от консумация на месо към прием на растителни протеини, диетични фибри и пробиотици, които са високо ценени в техните закуски.В доклада „Състояние на закуските: Изследване на глобалните потребителски тенденции за 2020 г.“ се посочва, че над 54% от възрастните в света консумират по-здравословни закуски за набавяне на хранителни вещества, а 56% от възрастните потребители приемат здравословни закуски като основен източник на имуностимулатори.Euromonitor предсказа, че глобалният пазар на здравословни закуски ще генерира над 98 милиарда долара до 2025 година.

Протеини, мазнини и въглехидрати са трите най-важни компонента в повечето енергийни барове и енергийни топки. Протеинът на растителна основа може да се извлече от зърнени храни, семена или бобови растения. Добри мазнини могат да се извлекат от ядки или какао за здравословни мастни киселини; а естествени подсладители като мед, стевия или сушени плодове са отлични начини да добавите аромати към продуктите. Намирането на баланс между качествени протеини, добри мазнини, въглехидрати и натурални подсладители може да създаде вкусни и питателни закуски, които са без вина и приятни.

Фъстъците и нахутът са добри източници на растителен протеин; овесът също се използва широко в продукти като енергийни барове, енергийни топки и овесени бисквити, защото овесът съдържа добри количества протеин, диетични фибри, витамини и минерали.

В Съединените щати 30 април беше обявен за Национален ден на овесените бисквити, тъй като те са едни от най-обичаните бисквити в страната. Овесените бисквити се приготвят с две основни съставки: овес и пшенично брашно. Въпреки това, стафиди, ядки, шоколад и мед също могат да бъдат добавени за вкус и различни текстури, което ги прави едни от най-иконичните здравословни и популярни бисквити в света.

(Автоматичните машини за пълнене и формоване от серия SD-97 на ANKO могат да се използват за производство на много популярни закуски, като пълнени шоколадови бисквити, и шоколадови криваци, както и енергийни топки (енергийни барове) и овесени бисквити.)