Ramadán es el mes más sagrado en la cultura islámica en todo el mundo. Para los musulmanes, es un momento para oraciones, crecimiento espiritual y acercarse a Alá y a sus seres queridos; también es el mes en el que los musulmanes ayunan desde el amanecer hasta el atardecer. Eid al Fitr (Fiesta de la Ruptura del Ayuno) es, a menudo abreviado como “Eid,” una festividad que marca el final del Ramadán, que dura de uno a tres días dependiendo del país. Eid se celebra generalmente con familias y amigos en una comunidad con oración (salat), fiestas, preparación y disfrute de comidas especiales.

Hay más de 2 mil millones de musulmanes en todo el mundo, y sus rituales diarios se alteran durante el Ramadán.Curiosamente, este período de ayuno aumenta el deseo de compra de alimentos de las personas.Según una encuesta de HLB, el Ramadán se trata de comida, el consumo de alimentos supera el patrón de consumo típico, y las facturas de comida aumentan entre un 50% y un 100% durante este tiempo.Esto representa alrededor del 15% de su gasto anual en alimentos en solo un mes.Según Meta Blueprint, la planificación avanzada puede contribuir a un Ramadán exitoso, y aproximadamente el 51% de las personas comienzan a prepararse para sus compras al menos 2-3 semanas antes de la festividad.Muchas empresas de alimentos comienzan a abastecerse meses antes de que comience el Ramadán para tener inventario para los compradores tempranos y proporcionar productos durante la temporada alta.

Durante el Ramadán, las comidas deben ser alimentos certificados Halal; los alimentos Haram no están permitidos para que los musulmanes los consuman. Esto incluye cerdo y alcohol, que se evitan estrictamente. Sin embargo, los hanafíes de Turquía, Siria y otros países también no incluyen camarones, cangrejos y otros mariscos; por lo tanto, también es importante que los fabricantes de alimentos sean conscientes de estas diferentes restricciones regionales y culturales.

Durante el Ramadán, dos términos son comunes a lo largo del mes: “suhoor,” que se refiere a una comida antes del amanecer consumida por los musulmanes antes de comenzar el ayuno del día.Es esencial tener un Suhoor bien equilibrado y nutritivo con una ingesta adecuada de líquidos para tener suficiente energía durante el día y prevenir molestias.Los dátiles son una fruta ideal, y las sopas también son muy reconfortantes.Muchas personas también disfrutan de comidas tradicionales como Bolani (pan plano afgano relleno), Manakeesh (pan plano libanés), Kibbeh (albóndigas de trigo bulgur), quesos, huevos, carne blanca y otros carbohidratos complejos.

El segundo es “Iftar,” que significa “desayuno;” es la comida que se sirve al final del día durante el Ramadán (también se conoce como Buka Puasa en Indonesia).Los musulmanes suelen romper el ayuno con dátiles, agua o una bebida de yogur;entonces, disfrutarán de una comida de varios platos, que puede incluir varias cocinas especiales como Sambousek (empanadas libanesas), Ketupat (pastel de arroz indonesio cocido en un recipiente de hojas trenzadas), Dahi Vada (buñuelos empapados en salsa de yogur), Manti (dumplings turcos), y Rollos de Primavera.

Los dulces como el Maamoul (galletas de mantequilla rellenas), Baklava (pastel en capas relleno de nueces picadas y endulzado con miel), Qatayef (un dulce árabe relleno de crema o nueces y servido durante el Ramadán), y Nastar (tartas de piña indonesias) son excelentes maneras de darse un capricho durante el mes de ayuno.

Según HLB, las fechas, nueces y productos lácteos son los alimentos más consumidos durante el Ramadán. Este mes, el consumo de pan, pollo y frutas secas aumentó en un 63%, 66.5% y 25%, respectivamente, en comparación con el resto del año. Los dátiles son uno de los alimentos esenciales durante el Ramadán, y se consumen más de 100 mil millones de dátiles durante esta época del año; muchos tipos de barras de dátiles y galletas de dátiles también son populares durante este tiempo.

El aumento de las dietas basadas en plantas en todo el mundo también ha influido en las tendencias alimentarias durante el Ramadán.El falafel y la pakora (buñuelos de verduras indios) son platos veganos tradicionales populares.Muchas otras recetas de comida utilizan aceites vegetales, aceite reducido y menos azúcar, o reemplazan la harina refinada con harina integral o de grano para crear productos que pueden prolongar la saciedad.Las alternativas de carne a base de plantas ayudan a que la mesa de la cena sea más acogedora e inclusiva para veganos y vegetarianos.ANKO tiene un cliente en India que recibió grandes pedidos de Samosas vegetarianas durante el Ramadán, atendiendo principalmente reuniones familiares.Este cliente utilizó la máquina de hojas de masa automática para samosas SRP de ANKO para producir samosas y proporcionó a muchas familias alimentos deliciosos durante las celebraciones.

ANKO tiene experiencia en personalizar productos y diseños de recetas para nuestros clientes;nuestro equipo profesional puede hacer realidad tus ideas creativas y producir deliciosos productos alimenticios con nuestra maquinaria.La máquina de llenado y formado multipropósito de la serie HLT-700 de ANKO puede producir Samosas y Sambousek en varios tamaños y patrones.La máquina automática de encrustación y formación de la serie SD-97 de ANKO puede producir Kibbeh, Falafel, y Barras de Dátiles.Con una máquina de estampado y alineación automática STA-360, se pueden producir deliciosos Mammouls.ANKO puede proporcionar las mejores herramientas para crear deliciosos productos alimenticios especiales para todos durante el Ramadán.

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