Ο Ραμαζάν είναι ο πιο ιερός μήνας στην ισλαμική κουλτούρα παγκοσμίως. Για τους Μουσουλμάνους, είναι μια περίοδος προσευχών, πνευματικής ανάπτυξης και εγγύτητας προς τον Αλλάχ και τους αγαπημένους τους; είναι επίσης ο μήνας κατά τον οποίο οι Μουσουλμάνοι νηστεύουν από την αυγή μέχρι τη δύση του ηλίου. Η Είδ αλ-Φιτρ (Γιορτή της Διακοπής της Νηστείας) είναι, συχνά συντομευμένη σε "Είδ", μια γιορτή που σηματοδοτεί το τέλος του Ραμαζανιού και διαρκεί από μία έως τρεις ημέρες ανάλογα με τη χώρα. Η Εϊντ γιορτάζεται συνήθως με οικογένειες και φίλους σε μια κοινότητα με προσευχή (σαλάτ), πάρτι, προετοιμασία και απόλαυση ειδικών φαγητών.

Υπάρχουν περισσότερα από 2 δισεκατομμύρια Μουσουλμάνοι παγκοσμίως, και οι καθημερινές τους τελετές αλλάζουν κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού.Ενδιαφέροντως, αυτή η περίοδος νηστείας αυξάνει την επιθυμία των ανθρώπων να αγοράσουν τρόφιμα.Σύμφωνα με μια έρευνα HLB, το Ραμαζάνι είναι όλο για το φαγητό, η κατανάλωση φαγητού ξεπερνά το τυπικό πρότυπο κατανάλωσης, και οι λογαριασμοί φαγητού αυξάνονται κατά 50-100% κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.Αυτό αντιπροσωπεύει περίπου το 15% των ετήσιων δαπανών τους για τρόφιμα σε μόλις έναν μήνα.Σύμφωνα με το Meta Blueprint, ο προγραμματισμός εκ των προτέρων μπορεί να συμβάλει σε έναν επιτυχημένο Ραμαζάνι, και περίπου το 51% των ανθρώπων αρχίζουν να προετοιμάζονται για τις αγορές τους τουλάχιστον 2-3 εβδομάδες πριν από τις γιορτές.Πολλές επιχειρήσεις τροφίμων αρχίζουν να προμηθεύονται μήνες πριν από την αρχή του Ραμαζανιού για να έχουν αποθέματα για τους πρώτους αγοραστές και να παρέχουν προϊόντα κατά τη διάρκεια της αιχμής της περιόδου.

Κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού, τα γεύματα πρέπει να είναι πιστοποιημένα ως Χαλάλ τρόφιμα. Τα Χαράμ τρόφιμα δεν επιτρέπεται να καταναλώνονται από τους Μουσουλμάνους. Αυτό περιλαμβάνει το χοιρινό και το αλκοόλ, τα οποία αποφεύγονται αυστηρά. Ωστόσο, οι Χαναφί από την Τουρκία, τη Συρία και άλλες χώρες δεν περιλαμβάνουν επίσης γαρίδες, καβούρια και άλλα θαλασσινά. Επομένως, είναι επίσης σημαντικό για τους παραγωγούς τροφίμων να είναι ενήμεροι για αυτούς τους διαφορετικούς περιφερειακούς και πολιτιστικούς περιορισμούς.

Κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού, δύο όροι είναι κοινοί καθ' όλη τη διάρκεια του μήνα: «σουχούρ», που αναφέρεται σε ένα γεύμα πριν την αυγή που καταναλώνουν οι Μουσουλμάνοι πριν ξεκινήσουν τη νηστεία της ημέρας.Είναι απαραίτητο να έχουμε ένα καλά ισορροπημένο, θρεπτικό Σουχούρ με επαρκή πρόσληψη υγρών για να έχουμε αρκετή ενέργεια για την ημέρα και να αποτρέψουμε την ενόχληση.Οι χουρμάδες είναι ένα ιδανικό φρούτο, και οι σούπες είναι επίσης πολύ ανακουφιστικές.Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν επίσης παραδοσιακά φαγητά όπως το Bolani (Αφγανικό γεμιστό ψωμί), το Manakeesh (Λιβανέζικο ψωμί), Kibbeh (κεφτεδάκια από σιτάρι bulgur), τυριά, αυγά, λευκό κρέας και άλλους σύνθετους υδατάνθρακες.

Το δεύτερο είναι το “Iftar,” που σημαίνει “πρωινό;” είναι το γεύμα που σερβίρεται στο τέλος της ημέρας κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού (είναι επίσης γνωστό ως Buka Puasa στην Ινδονησία).Οι Μουσουλμάνοι συνήθως σπάνε τη νηστεία με χουρμάδες, νερό ή ένα ρόφημα γιαουρτιού;τότε, θα απολαύσουν ένα πλήρες γεύμα, το οποίο μπορεί να περιλαμβάνει διάφορες ειδικές κουζίνες όπως το Sambousek (Λιβανέζικες πίτες), το Ketupat (Ινδονησιακό ρύζι μαγειρεμένο σε πλεγμένο φύλλο), το Dahi Vada (τηγανίτες μουλιασμένες σε σάλτσα γιαουρτιού), Manti (Τούρκικα νιόκι), και Spring Rolls.

Γλυκές λιχουδιές όπως το βουτυρένιο Maamoul (γεμιστά μπισκότα Shortbread), Μπακλαβάς (στρωτή ζύμη γεμιστή με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και γλυκισμένη με μέλι), Καταΐφ (μια αραβική γλυκιά ζύμη γεμιστή με κρέμα ή ξηρούς καρπούς και σερβιρισμένη κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού), και Nastar (ινδονησιακά τάρτα ανανά) είναι εξαιρετικοί τρόποι για να παραδοθεί κανείς κατά τη διάρκεια του μήνα της νηστείας.

Σύμφωνα με την HLB, οι χουρμάδες, οι ξηροί καρποί και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι τα πιο καταναλωμένα τρόφιμα κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού. Αυτόν τον μήνα, η κατανάλωση ψωμιού, κοτόπουλου και αποξηραμένων φρούτων αυξήθηκε κατά 63%, 66,5% και 25% αντίστοιχα σε σύγκριση με το υπόλοιπο του έτους. Οι χουρμάδες είναι μία από τις βασικές τροφές κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού, και περισσότερα από 100 δισεκατομμύρια κομμάτια χουρμάδων καταναλώνονται αυτή την περίοδο του χρόνου. Πολλοί τύποι μπάρες χουρμάδων και μπισκότα χουρμάδων είναι επίσης δημοφιλείς αυτή την περίοδο.

Η αύξηση των φυτικών διατροφών παγκοσμίως έχει επίσης επηρεάσει τις διατροφικές τάσεις κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού.Το φαλάφελ και οι πακόρα (ινδικά λαχανικά τηγανιτά) είναι δημοφιλή παραδοσιακά vegan πιάτα.Πολλές άλλες συνταγές τροφίμων χρησιμοποιούν φυτικά έλαια, μειωμένο λάδι και λιγότερη ζάχαρη ή αντικαθιστούν το λευκό αλεύρι με αλεύρι ολικής αλέσεως ή δημητριακών για να δημιουργήσουν προϊόντα που μπορούν να παρατείνουν τον κορεσμό.Εναλλακτικές κρέατος με βάση φυτά βοηθούν να γίνει το τραπέζι του δείπνου πιο φιλόξενο και περιεκτικό για χορτοφάγους και vegans.Η ANKO έχει έναν πελάτη στην Ινδία που έλαβε μεγάλες παραγγελίες για χορτοφαγικά Σαμόσας κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού, κυρίως εξυπηρετώντας οικογενειακές συγκεντρώσεις.Αυτός ο πελάτης χρησιμοποίησε την SRP Αυτόματη Μηχανή Φύλλου Σαμόσας της ANKO για να παρασκευάσει Σαμόσες και παρείχε σε πολλές οικογένειες νόστιμα φαγητά κατά τη διάρκεια των εορτασμών.

Η ANKO έχει εμπειρία στην προσαρμογή προϊόντων και σχεδίων συνταγών για τους πελάτες μας;η επαγγελματική μας ομάδα μπορεί να υλοποιήσει τις δημιουργικές σας ιδέες και να παράγει νόστιμα προϊόντα τροφίμων με τα μηχανήματά μας.Η πολυλειτουργική μηχανή πλήρωσης και σχηματισμού σειράς HLT-700 της ANKO μπορεί να παράγει Σαμόσες και Σαμπούσεκ σε διάφορα μεγέθη και σχέδια.Η αυτόματη μηχανή επικάλυψης και σχηματισμού σειράς SD-97 της ANKO μπορεί να παράγει Kibbeh, Falafel, και Date Bars.Με μια επιπλέον STA-360 Αυτόματη Μηχανή Σφράγισης και Ευθυγράμμισης, μπορεί να παράγει νόστιμα Μάμμουλ.Η ANKO μπορεί να παρέχει τα καλύτερα εργαλεία για τη δημιουργία νόστιμων ειδικών τροφίμων για όλους κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού.

Μελέτη Περίπτωσης ANKO κάντε κλικ εδώ>