Ramadán a legszentebb hónap az iszlám kultúrában világszerte. A muszlimok számára ez az imádságok, a lelki növekedés és az Allahhoz, valamint a szeretteikhez való közeledés ideje; ez az a hónap is, amikor a muszlimok napkeltétől napnyugtáig böjtölnek. Az Eid al-Fitr (a böjt megtörésének ünnepe), gyakran csak „Eid”-ként említve, egy ünnep, amely a Ramadán végét jelzi, és az ország függvényében egytől három napig tart. Az Eid általában családokkal és barátokkal ünnepelt közösségben, imával (salat), bulikkal, különleges ételek készítésével és élvezetével.

Több mint 2 milliárd muszlim él világszerte, és napi rituáléik megváltoznak Ramadán alatt.Érdekes módon ez a böjti időszak növeli az emberek élelmiszer-vásárlási vágyát.Egy HLB felmérés szerint a Ramadán a táplálkozásról szól, az élelmiszerfogyasztás meghaladja a szokásos fogyasztási mintát, és az élelmiszerköltségek 50-100%-kal nőnek ebben az időszakban.Ez körülbelül 15%-át teszi ki az éves élelmiszerkiadásaiknak mindössze egy hónap alatt.A Meta Blueprint szerint az előre tervezés hozzájárulhat a sikeres Ramadánhoz, és körülbelül az emberek 51%-a legalább 2-3 héttel a ünnep előtt kezdi el a vásárlásait előkészíteni.Sok élelmiszeripari vállalkozás hónapokkal Ramadan előtt elkezd készletezni, hogy legyen készletük a korai vásárlók számára, és termékeket kínáljanak a csúcsszezonban.

Ramadán alatt az ételeknek Halal ételeknek kell lenniük; a Haram ételek fogyasztása nem megengedett a muszlimok számára. Ez magában foglalja a sertéshúst és az alkoholt, amelyeket szigorúan elkerülnek. Azonban a török, szíriai és más országokbeli Hanafi muszlimok a garnélát, a rákot és más kagylókat sem fogyasztanak; ezért fontos, hogy az élelmiszeripari gyártók tisztában legyenek ezekkel a különböző regionális és kulturális korlátozásokkal.

Ramadán alatt két kifejezés elterjedt az egész hónapban: a „suhoor”, amely a muszlimok által a napi böjt megkezdése előtt elfogyasztott hajnali étkezést jelenti.Lényeges, hogy jól kiegyensúlyozott, tápláló Suhoort fogyasszunk megfelelő folyadékbevitel mellett, hogy elegendő energiánk legyen a napra és elkerüljük a kellemetlenségeket.A datolya egy ideális gyümölcs, és a levesek is nagyon megnyugtatóak.Sokan élvezik a hagyományos ételeket, mint például a Bolani (afgán töltött laposkenyér), Manakeesh (libanoni laposkenyér), Kibbeh (bulgur búzából készült húsgombócok), sajtok, tojások, fehér hús és más összetett szénhidrátok.

A második az „Iftar”, ami „reggeli”-t jelent; ez az étkezés, amelyet a nap végén szolgálnak fel Ramadán alatt (Indonéziában Buka Puasa néven is ismert).A muszlimok általában datolyával, vízzel vagy joghurtitalral törik meg a böjtöt;akkor egy teljes étkezést fognak élvezni, amely különféle különleges ételeket tartalmazhat, mint például Sambousek (libanoni töltött tészta), Ketupat (indonéz rizstorta, amelyet fonott levélben főznek), Dahi Vada (joghurtos szószban áztatott fánk), Manti (török gombóc), és Tavaszi tekercsek.

Édes finomságok, mint a vajas Maamoul (töltött vajas sütemények), Baklava (réteges tészta, amely apróra vágott dióval van töltve és mézzel édesítve), Qatayef (arab édes gombóc, amely tejszínnel vagy dióval van töltve, és Ramadán alatt szolgálják fel), és Nastar (indonéz ananásztorták) nagyszerű módjai az önkényeztetésnek a böjt hónapjában.

A HLB szerint a datolya, a diófélék és a tejtermékek a legmagasabb fogyasztású ételek Ramadan alatt. Ebben a hónapban a kenyér, a csirke és a szárított gyümölcsök fogyasztása 63%, 66,5% és 25%-kal nőtt az év többi részéhez képest. A datolya az egyik alapvető élelmiszer a ramadán alatt, és ebben az időszakban több mint 100 milliárd datolya fogy el; sokféle datolyás szelet és datolyás süti is népszerű ebben az időszakban.

A növényi alapú étrendek világszerte növekvő népszerűsége a ramadán alatti étkezési trendeket is befolyásolta.A falafel és a pakora (indiai zöldségfrittek) népszerű hagyományos vegán ételek.Sok más étel recept növényi olajokat, csökkentett olajat és kevesebb cukrot használ, vagy a finomított lisztet teljes kiőrlésű vagy gabonaliszttel helyettesíti, hogy olyan termékeket hozzon létre, amelyek meghosszabbíthatják a telítettség érzését.Növényi alapú húsalternatívák segítenek abban, hogy a vacsoraasztal vonzóbb és befogadóbb legyen a vegánok és vegetáriánusok számára.Az ANKO-nak van egy ügyfele Indiában, aki nagy megrendeléseket kapott vegetáriánus Samosákra Ramadán alatt, elsősorban családi összejövetelekhez.Ez az ügyfél az ANKO SRP Automatikus Samosa Tészta Lapgépét használta Samosák készítésére, és sok családnak ízletes ételeket biztosított az ünnepek alatt.

Az ANKO tapasztalt a termékek és recepttervek testreszabásában ügyfeleink számára;Szakmai csapatunk megvalósíthatja kreatív ötleteit, és ízletes élelmiszertermékeket állíthat elő gépeinkkel.Az ANKO HLT-700 sorozatú, többcélú töltő- és formázógép különböző méretű és mintázatú Samosákat és Sambousek-et tud előállítani.Az ANKO SD-97 sorozatú automatikus töltő- és formázógép képes előállítani Kibbeh, Falafel, és Dátum szeletek.Egy további STA-360 automatikus bélyegző és igazító géppel csodás Mammouls-t tud előállítani.Az ANKO a legjobb eszközöket tudja biztosítani ízletes különleges élelmiszertermékek készítéséhez mindenki számára Ramadán alatt.

ANKO Esettanulmány kattintson ide>