रामदान इस्लामी संस्कृति में सबसे पवित्र महीना है। मुसलमानों के लिए, यह प्रार्थनाओं, आध्यात्मिक विकास, और अल्लाह और अपने प्रियजनों के करीब आने का समय है; यह वह महीना भी है जब मुसलमान सुबह से लेकर शाम तक उपवास रखते हैं। ईद अल फितर (रोज़ा तोड़ने की छुट्टी) को अक्सर "ईद" के रूप में संक्षिप्त किया जाता है, यह एक छुट्टी है जो रमजान के अंत को चिह्नित करती है, जो देश के अनुसार एक से तीन दिन होती है। ईद आमतौर पर परिवारों और दोस्तों के साथ एक समुदाय में प्रार्थना (सलात), पार्टियों, तैयारी और विशेष खाद्य पदार्थों का आनंद लेते हुए मनाई जाती है।

दुनिया भर में 2 अरब से अधिक मुसलमान हैं, और उनके दैनिक अनुष्ठान रमजान के दौरान बदल जाते हैं।दिलचस्प बात यह है कि यह उपवास का समय लोगों की खाद्य खरीदने की इच्छा को बढ़ाता है।एक HLB सर्वेक्षण के अनुसार, रमजान पूरी तरह से भोजन के बारे में है, इस दौरान भोजन की खपत सामान्य खपत पैटर्न से अधिक होती है, और भोजन के बिल 50-100% बढ़ जाते हैं।यह केवल एक महीने में उनके वार्षिक खाद्य व्यय का लगभग 15% है।मेटा ब्लूप्रिंट के अनुसार, उन्नत योजना एक सफल रमजान में योगदान कर सकती है, और लगभग 51% लोग छुट्टी से कम से कम 2-3 सप्ताह पहले अपनी खरीदारी के लिए तैयारी करना शुरू करते हैं।कई खाद्य व्यवसाय रमजान शुरू होने से महीनों पहले स्टॉक करना शुरू करते हैं ताकि शुरुआती खरीदारों के लिए इन्वेंटरी हो और पीक सीजन के दौरान उत्पाद प्रदान कर सकें।

रामदान के दौरान, भोजन को हलाल खाद्य पदार्थों के रूप में प्रमाणित किया जाना चाहिए; हराम खाद्य पदार्थों का मुसलमानों द्वारा सेवन करना अनुमति नहीं है। इसमें सूअर का मांस और शराब शामिल हैं, जिन्हें सख्ती से टाला जाता है। हालांकि, तुर्की, सीरिया और अन्य देशों के हनफी भी झींगा, केकड़ा और अन्य शेलफिश को शामिल नहीं करते; इसलिए खाद्य निर्माताओं के लिए इन विभिन्न क्षेत्रीय और सांस्कृतिक प्रतिबंधों के बारे में जागरूक होना भी महत्वपूर्ण है।

रमजान के दौरान, पूरे महीने में दो शब्द सामान्य होते हैं: “सुहूर,” जो मुसलमानों द्वारा दिन के उपवास शुरू करने से पहले खाई जाने वाली प्रातःकालीन भोजन को संदर्भित करता है।दिन के लिए पर्याप्त ऊर्जा प्राप्त करने और असुविधा से बचने के लिए एक संतुलित, पौष्टिक सुहूर के साथ पर्याप्त तरल सेवन करना आवश्यक है।खजूर एक आदर्श फल है, और सूप भी बहुत आरामदायक होते हैं।कई लोग पारंपरिक खाद्य पदार्थों का भी आनंद लेते हैं जैसे कि बोलानी (अफगान भरे हुए फ्लैटब्रेड), मनाकीश (लेबनानी फ्लैटब्रेड), Kibbeh (बुलगुर गेहूं के मांस के गोले), पनीर, अंडे, सफेद मांस, और अन्य जटिल कार्बोहाइड्रेट।

दूसरा "इफ्तार" है, जिसका अर्थ है "नाश्ता;" यह रमजान के दौरान दिन के अंत में परोसा जाने वाला भोजन है (इसे इंडोनेशिया में बुक पुासा के नाम से भी जाना जाता है)।मुसलमान आमतौर पर खजूर, पानी, या दही का पेय लेकर रोज़ा तोड़ते हैं;फिर, वे एक पूर्ण-कोर्स का भोजन का आनंद लेंगे, जिसमें विभिन्न विशेष व्यंजन शामिल हो सकते हैं जैसे कि साम्बौसेक (लेबनानी टर्नओवर), केटुपट (इंडोनेशियाई चावल का केक जो एक बुने हुए पत्ते के कंटेनर में पकाया जाता है), दही वड़ा (दही की चटनी में भिगोए गए फ्रीटर्स), Manti (तुर्की डंपलिंग), और स्प्रिंग रोल्स.

मक्खनदार मामूल (भरवां शॉर्टब्रेड कुकीज़), बकलावा (कटे हुए नट्स और शहद के साथ मीठा परतदार पेस्ट्री), कातायफ (एक अरब मीठा डंपलिंग जो क्रीम या नट्स से भरा होता है और रमजान के दौरान परोसा जाता है), और नास्तर (इंडोनेशियाई अनानास टार्ट) उपवास के महीने में खुद को लाड़ प्यार करने के बेहतरीन तरीके हैं।

HLB के अनुसार, रमजान के दौरान खजूर, मेवे और डेयरी उत्पाद सबसे अधिक खपत किए जाने वाले खाद्य पदार्थ हैं। इस महीने, ब्रेड, चिकन, और सूखे मेवों की खपत क्रमशः पिछले वर्ष की तुलना में 63%, 66.5%, और 25% बढ़ी है। रामदान के दौरान खजूर एक आवश्यक खाद्य पदार्थों में से एक हैं, और इस समय के दौरान 100 अरब से अधिक खजूर खाए जाते हैं; इस समय कई प्रकार के खजूर बार और खजूर कुकीज़ भी लोकप्रिय हैं।

विश्वभर में पौधों पर आधारित आहारों का उदय रमजान के दौरान खाद्य प्रवृत्तियों को भी प्रभावित किया है।फालाफेल और पकोड़ा (भारतीय सब्जी के फ्रिटर) लोकप्रिय पारंपरिक शाकाहारी व्यंजन हैं।अन्य कई खाद्य व्यंजन वनस्पति तेल, कम तेल, और कम चीनी का उपयोग करते हैं या परिष्कृत आटे को साबुत गेहूं या अनाज के आटे से बदलते हैं ताकि ऐसे उत्पाद बनाए जा सकें जो तृप्ति को बढ़ा सकें।पौधों पर आधारित मांस विकल्प शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए डिनर टेबल को और अधिक आमंत्रित और समावेशी बनाने में मदद करते हैं।ANKO का भारत में एक ग्राहक है जिसने रमजान के दौरान शाकाहारी समोसे के लिए बड़े ऑर्डर प्राप्त किए, जो मुख्य रूप से पारिवारिक समारोहों की सेवा करते हैं।इस ग्राहक ने ANKO के SRP स्वचालित समोसा पेस्ट्री शीट मशीन का उपयोग समोसे बनाने के लिए किया और समारोहों के दौरान कई परिवारों को स्वादिष्ट भोजन प्रदान किया।

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