เดือนรอมฎอนเป็นเดือนที่ศักดิ์สิทธิ์ที่สุดในวัฒนธรรมอิสลามทั่วโลก. สำหรับชาวมุสลิม นี่คือช่วงเวลาสำหรับการสวดมนต์ การเติบโตทางจิตวิญญาณ และการใกล้ชิดกับอัลลอฮ์และคนที่รัก; นอกจากนี้ยังเป็นเดือนที่ชาวมุสลิมถือศีลอดตั้งแต่รุ่งสางจนถึงพระอาทิตย์ตกดิน. อีดอัลฟิตรี (วันหยุดของการเฉลิมฉลองการสิ้นสุดการถือศีลอด) มักจะย่อเป็น "อีด" เป็นวันหยุดที่เฉลิมฉลองการสิ้นสุดเดือนรอมฎอน ซึ่งมีระยะเวลาหนึ่งถึงสามวันขึ้นอยู่กับประเทศ. อีดมักจะเฉลิมฉลองกับครอบครัวและเพื่อนในชุมชนด้วยการสวดมนต์ (ซาลัต) งานเลี้ยง การเตรียมอาหาร และการเพลิดเพลินกับอาหารพิเศษต่างๆ.

มีมุสลิมมากกว่า 2 พันล้านคนทั่วโลก และพิธีกรรมประจำวันของพวกเขาจะเปลี่ยนแปลงในช่วงเดือนรอมฎอน.น่าสนใจที่ช่วงเวลาการถือศีลนี้ทำให้ความต้องการซื้ออาหารของผู้คนเพิ่มขึ้น.ตามการสำรวจของ HLB เดือนรอมฎอนเกี่ยวกับอาหารเป็นหลัก การบริโภคอาหารเกินกว่ารูปแบบการบริโภคทั่วไป และค่าใช้จ่ายด้านอาหารเพิ่มขึ้น 50-100% ในช่วงเวลานี้.นี่คิดเป็นประมาณ 15% ของค่าใช้จ่ายประจำปีของพวกเขาสำหรับอาหารในเพียงเดือนเดียว.ตามที่ Meta Blueprint กล่าว การวางแผนล่วงหน้าสามารถช่วยให้เดือนรอมฎอนประสบความสำเร็จ และประมาณ 51% ของผู้คนเริ่มเตรียมการสำหรับการซื้อของอย่างน้อย 2-3 สัปดาห์ก่อนวันหยุด.ธุรกิจอาหารหลายแห่งเริ่มสะสมสินค้าเป็นเดือนก่อนที่เดือนรอมฎอนจะเริ่มขึ้นเพื่อมีสินค้าคงคลังสำหรับผู้ซื้อที่มาช่วงแรกและจัดหาสินค้าตลอดช่วงฤดูที่มีความต้องการสูง.

ในเดือนรอมฎอน อาหารต้องได้รับการรับรองว่าเป็นอาหารฮาลาล; อาหารฮารามไม่อนุญาตให้มุสลิมบริโภค ซึ่งรวมถึงหมูและแอลกอฮอล์ที่ต้องหลีกเลี่ยงอย่างเคร่งครัด อย่างไรก็ตาม ชาวฮานาฟีจากตุรกี ซีเรีย และประเทศอื่น ๆ ยังไม่รวมถึงกุ้ง ปู และอาหารทะเลอื่น ๆ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ผู้ผลิตอาหารจะต้องตระหนักถึงข้อจำกัดทางวัฒนธรรมและภูมิภาคที่แตกต่างกันเหล่านี้ด้วย.

ในเดือนรอมฎอน มีคำสองคำที่ใช้บ่อยตลอดทั้งเดือน: “ซูฮูร์” ซึ่งหมายถึงมื้ออาหารก่อนรุ่งสางที่มุสลิมรับประทานก่อนเริ่มการถือศีลอดในวันนั้น.การมีซูฮอร์ที่มีความสมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมกับการดื่มน้ำให้เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้มีพลังงานเพียงพอตลอดทั้งวันและป้องกันความไม่สบายตัว.อินทผลัมเป็นผลไม้ที่เหมาะสม และซุปก็ช่วยให้รู้สึกสบายใจได้เช่นกัน。ผู้คนจำนวนมากยังชอบอาหารดั้งเดิม เช่น โบลานี (แป้งแบนสอดไส้แบบอัฟกานิสถาน), มานาคิช (แป้งแบนแบบเลบานอน), Kibbeh (ลูกชิ้นเนื้อผสมข้าวบาร์เลย์), ชีส, ไข่, เนื้อขาว, และคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนอื่นๆ.

ประการที่สองคือ “อิฟตาร์” ซึ่งหมายถึง “อาหารเช้า;” เป็นมื้ออาหารที่เสิร์ฟในตอนท้ายของวันในช่วงเดือนรอมฎอน (ซึ่งยังเป็นที่รู้จักในชื่อ บูกา ปูซา ในอินโดนีเซีย).ชาวมุสลิมมักจะละศีลอดด้วยผลอินทผลัม น้ำ หรือเครื่องดื่มโยเกิร์ต;จากนั้นพวกเขาจะได้เพลิดเพลินกับมื้ออาหารแบบเต็มคอร์ส ซึ่งอาจรวมถึงอาหารพิเศษต่างๆ เช่น ซัมบูเซค (ขนมอบเลบานอน), เคตูปัต (ข้าวเค้กอินโดนีเซียที่ปรุงในภาชนะใบไม้ทอ), ดาฮี วาดา (ขนมทอดแช่ในซอสโยเกิร์ต), Manti (เกี๊ยตุรกี), และ Spring Rolls.

ขนมหวานเช่น Maamoul (คุกกี้สั้นที่มีไส้), บาคลาวา (ขนมชั้นที่มีถั่วสับและหวานด้วยน้ำผึ้ง), กาตาเยฟ (ขนมจีบหวานอาหรับที่มีไส้ครีมหรือถั่วและเสิร์ฟในเดือนรอมฎอน), และ Nastar (ทาร์ตสับปะรดอินโดนีเซีย) เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการให้รางวัลตัวเองในช่วงเดือนถือศีลอด.

ตามที่ HLB ระบุ วันที่, ถั่ว, และผลิตภัณฑ์นม เป็นอาหารที่บริโภคมากที่สุดในช่วงเดือนรอมฎอน. ในเดือนนี้ การบริโภคขนมปัง ไก่ และผลไม้แห้งเพิ่มขึ้น 63% 66.5% และ 25% ตามลำดับเมื่อเปรียบเทียบกับช่วงที่เหลือของปี. วันที่เป็นหนึ่งในอาหารที่จำเป็นในช่วงเดือนรอมฎอน และมีการบริโภควันที่มากกว่า 100 พันล้านชิ้นในช่วงเวลานี้ของปี; บาร์วันที่และคุกกี้วันที่หลายประเภทก็เป็นที่นิยมในช่วงเวลานี้เช่นกัน.

การเพิ่มขึ้นของอาหารที่มาจากพืชทั่วโลกยังมีอิทธิพลต่อแนวโน้มอาหารในช่วงเดือนรอมฎอนด้วย.ฟาลาเฟลและปาโครา (ขนมทอดผักอินเดีย) เป็นอาหารมังสวิรัติแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยม.สูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายใช้น้ำมันพืช น้ำมันที่ลดลง และน้ำตาลน้อยลง หรือแทนที่แป้งขัดขาวด้วยแป้งสาลีทั้งเมล็ดหรือแป้งธัญพืชเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่สามารถยืดระยะเวลาในการอิ่มได้.ทางเลือกเนื้อจากพืชช่วยทำให้โต๊ะอาหารน่าเชิญชวนและรวมถึงผู้ที่เป็นวีแกนและมังสวิรัติได้มากขึ้น.ANKO มีลูกค้าในอินเดียที่ได้รับคำสั่งซื้อจำนวนมากสำหรับซาโมซ่าผักในช่วงเดือนรอมฎอน โดยมุ่งเน้นไปที่การจัดเลี้ยงสำหรับการรวมตัวของครอบครัว.ลูกค้ารายนี้ใช้เครื่องทำแป้งซาโมซ่าชนิดอัตโนมัติSRPของANKO เพื่อผลิตซาโมซ่าและมอบอาหารอร่อยให้กับหลายครอบครัวในช่วงการเฉลิมฉลอง.

ANKO มีประสบการณ์ในการปรับแต่งผลิตภัณฑ์และการออกแบบสูตรสำหรับลูกค้าของเรา;ทีมงานมืออาชีพของเราสามารถนำความคิดสร้างสรรค์ของคุณไปสู่ความเป็นจริงและผลิตผลิตภัณฑ์อาหารอร่อยด้วยเครื่องจักรของเรา.เครื่องบรรจุและขึ้นรูปหลายzweck รุ่นHLT-700 ของANKO สามารถผลิตซาโมซ่าและซัมบูเซ็กในขนาดและลวดลายที่หลากหลายได้.เครื่องขึ้นรูปและบรรจุอัตโนมัติซีรีส์ SD-97 ของ ANKO สามารถผลิต คิบเบห์, ฟาลาเฟล และ บาร์อินทผลัมด้วยเครื่องจักรอัตโนมัติสำหรับการประทับและจัดเรียงSTA-360 เพิ่มเติม มันสามารถผลิตมัมมูลที่น่าพอใจได้.ANKO สามารถจัดหาเครื่องมือที่ดีที่สุดในการสร้างผลิตภัณฑ์อาหารพิเศษอร่อย ๆ สำหรับทุกคนในช่วงเดือนรอมฎอน.

กรณีศึกษา ANKO คลิกที่นี่>