Ramadan jest najświętszym miesiącem w kulturze islamskiej na całym świecie. Dla muzułmanów jest to czas modlitw, duchowego wzrostu i zbliżania się do Allaha oraz bliskich; jest to także miesiąc, w którym muzułmanie poszczą od świtu do zmierzchu. Eid al-Fitr (Święto Zakończenia Postu) to, często skracane do „Eid”, święto, które oznacza koniec Ramadanu, trwające od jednego do trzech dni w zależności od kraju. Eid zazwyczaj jest obchodzony z rodziną i przyjaciółmi w społeczności z modlitwą (salat), przyjęciami, przygotowywaniem i cieszeniem się specjalnymi potrawami.

Na całym świecie jest ponad 2 miliardy muzułmanów, a ich codzienne rytuały zmieniają się podczas Ramadanu.Interesująco, ten okres postu zwiększa pragnienie ludzi do zakupu jedzenia.Zgodnie z badaniem HLB, Ramadan kręci się wokół jedzenia, spożycie jedzenia przekracza typowy wzór konsumpcji, a rachunki za jedzenie wzrastają o 50-100% w tym czasie.Stanowi to około 15% ich rocznych wydatków na żywność w zaledwie jeden miesiąc.Zgodnie z Meta Blueprint, zaawansowane planowanie może przyczynić się do udanego Ramadanu, a około 51% ludzi zaczyna przygotowywać się do zakupów co najmniej 2-3 tygodnie przed świętem.Wiele firm spożywczych zaczyna gromadzić zapasy miesiące przed rozpoczęciem Ramadanu, aby mieć towar dla wczesnych klientów i dostarczać produkty w szczytowym sezonie.

Podczas Ramadanu posiłki muszą być certyfikowanymi produktami Halal; żywność Haram nie jest dozwolona dla muzułmanów. Obejmuje to wieprzowinę i alkohol, które są ściśle unikane. Jednak Hanafi z Turcji, Syrii i innych krajów również nie uwzględniają krewetek, krabów i innych skorupiaków; dlatego ważne jest, aby producenci żywności byli świadomi tych różnych regionalnych i kulturowych ograniczeń.

Podczas Ramadanu w ciągu miesiąca powszechnie używane są dwa terminy: „suhoor”, który odnosi się do posiłku spożywanego przez muzułmanów przed rozpoczęciem dziennego postu.Ważne jest, aby mieć dobrze zbilansowane, pożywne Suhoor z odpowiednim spożyciem płynów, aby mieć wystarczającą energię na dzień i zapobiec dyskomfortowi.Daktyle są idealnym owocem, a zupy również są bardzo pocieszające.Wielu ludzi cieszy się również tradycyjnymi potrawami, takimi jak Bolani (afgański nadziewany chleb płaski), Manakeesh (libański chleb płaski), Kibbeh (klopsiki z pszenicy bulgur), sery, jajka, białe mięso i inne złożone węglowodany.

Drugim jest „Iftar”, co oznacza „śniadanie”; jest to posiłek serwowany na koniec dnia podczas Ramadanu (znany jest również jako Buka Puasa w Indonezji).Muzułmanie zazwyczaj łamią post daktylami, wodą lub napojem jogurtowym;wtedy będą cieszyć się pełnym posiłkiem, który może obejmować różne specjalności kulinarne, takie jak Sambousek (libańskie pierożki), Ketupat (indonezyjski placek ryżowy gotowany w plecionym liściu), Dahi Vada (smażone placki zanurzone w sosie jogurtowym), Manti (tureckie pierożki) oraz Spring Rolls.

Słodkie przysmaki, takie jak maślane Maamoul (ciasteczka z nadzieniem), Baklava (ciasto warstwowe wypełnione posiekanymi orzechami i osłodzone miodem), Qatayef (arabski słodki pierożek wypełniony kremem lub orzechami, podawany podczas Ramadanu) oraz Nastar (indonezyjskie tarty ananasowe) to doskonałe sposoby na rozpieszczanie się w miesiącu postu.

Według HLB, daty, orzechy i produkty mleczne są najczęściej spożywanymi produktami podczas Ramadanu. W tym miesiącu zużycie chleba, kurczaka i suszonych owoców wzrosło odpowiednio o 63%, 66,5% i 25% w porównaniu do reszty roku. Daktyle są jednym z podstawowych pokarmów podczas Ramadanu, a w tym okresie roku spożywa się ponad 100 miliardów daktyli; wiele rodzajów batoników daktylowych i ciasteczek daktylowych jest również popularnych w tym czasie.

Wzrost popularności diet roślinnych na całym świecie wpłynął również na trendy żywieniowe podczas Ramadanu.Falafel i Pakora (indyjskie warzywne fritters) to popularne tradycyjne dania wegańskie.Wiele innych przepisów kulinarnych wykorzystuje oleje roślinne, zmniejszoną ilość oleju i mniej cukru lub zastępuje mąkę rafinowaną mąką pełnoziarnistą lub zbożową, aby stworzyć produkty, które mogą wydłużyć uczucie sytości.Roślinne alternatywy mięsa sprawiają, że stół obiadowy staje się bardziej zachęcający i inkluzywny dla wegan i wegetarian.ANKO ma klienta w Indiach, który otrzymał duże zamówienia na wegetariańskie Samosy podczas Ramadanu, głównie obsługując spotkania rodzinne.Ten klient użył SRP automatycznej maszyny do ciasta na samosy firmy ANKO, aby produkować samosy i dostarczył wielu rodzinom pyszne jedzenie podczas uroczystości.

ANKO ma doświadczenie w dostosowywaniu produktów i projektów przepisów dla naszych klientów;Nasz profesjonalny zespół może zrealizować Twoje kreatywne pomysły i wyprodukować pyszne produkty spożywcze przy użyciu naszych maszyn.Wielofunkcyjna maszyna do napełniania i formowania z serii HLT-700 firmy ANKO może produkować samosy i sambousek w różnych rozmiarach i wzorach.Maszyna do automatycznego nadziewania i formowania serii SD-97 firmy ANKO może produkować Kibbeh, Falafel oraz Batony daktylowe.Dzięki dodatkowej STA-360 Automatycznej Maszynie do Stemplowania i Wyrównywania, może produkować wspaniałe Mammouls.ANKO może dostarczyć najlepsze narzędzia do tworzenia pysznych produktów spożywczych specjalnych dla każdego podczas Ramadanu.

Studium przypadku ANKO kliknij tutaj>