Ramadanas yra šventiausias mėnuo islamo kultūroje visame pasaulyje. Musulmonams tai yra maldų, dvasinio augimo ir artėjimo prie Allah bei mylimųjų laikas; tai taip pat mėnuo, kai musulmonai pasninkauja nuo aušros iki saulėlydžio. Eid al Fitr (Pasninko nutraukimo šventė) dažnai trumpinama iki „Eid“, yra šventė, žyminti Ramadano pabaigą, kuri trunka nuo vienos iki trijų dienų, priklausomai nuo šalies. Eid paprastai švenčiamas su šeima ir draugais bendruomenėje, su malda (salat), šventėmis, ruošimu ir specialių patiekalų mėgavimusi.

Visame pasaulyje yra daugiau nei 2 milijardai musulmonų, o jų kasdieniai ritualai keičiasi per Ramadaną.Įdomu, kad šis pasninko laikotarpis padidina žmonių norą pirkti maistą.Pagal HLB tyrimą, Ramadanas yra apie maistą, maisto vartojimas viršija įprastą vartojimo modelį, o maisto sąskaitos šiuo laikotarpiu padidėja 50-100%.Tai sudaro apie 15% jų metinių maisto išlaidų vos per vieną mėnesį.Pasak Meta Blueprint, išankstinis planavimas gali prisidėti prie sėkmingo Ramadano, o maždaug 51% žmonių pradeda ruoštis savo pirkiniams mažiausiai 2-3 savaites prieš šventę.Daugelis maisto verslų pradeda kaupti atsargas mėnesiais prieš Ramadano pradžią, kad turėtų prekių ankstyviems pirkėjams ir galėtų pasiūlyti produktus piko sezono metu.

Ramadano metu maistas turi būti sertifikuotas kaip Halal; Haram maisto produktai musulmonams yra draudžiami. Tai apima kiaulieną ir alkoholį, kurie griežtai vengti. Tačiau Hanafi iš Turkijos, Sirijos ir kitų šalių taip pat neįtraukia krevečių, krabų ir kitų vėžiagyvių; todėl maisto gamintojams taip pat svarbu žinoti apie šias skirtingas regionines ir kultūrines apribojimus.

Ramadano metu visą mėnesį yra du dažnai vartojami terminai: „suhoor“, kuris reiškia musulmonų valgį prieš aušrą, vartojamą prieš pradedant dienos pasninką.Būtina turėti gerai subalansuotą, maistingą Suhoor su pakankamu skysčių vartojimu, kad turėtumėte pakankamai energijos dienai ir išvengtumėte diskomforto.Dattos yra idealus vaisius, o sriubos taip pat labai guodžiančios.Daugelis žmonių taip pat mėgsta tradicinius patiekalus, tokius kaip Bolani (afganiškas įdarytas plokščias duona), Manakeesh (libanietiškas plokščias duona), Kibbeh (bulguro kviečių mėsos kukuliai), sūriai, kiaušiniai, balta mėsa ir kiti sudėtingi angliavandeniai.

Antrasis yra „Iftar“, kuris reiškia „pusryčiai“; tai yra patiekalas, patiekiamas dienos pabaigoje per Ramadaną (Indonezijoje jis taip pat žinomas kaip Buka Puasa).Musulmonai paprastai nutraukia pasninką su datulėmis, vandeniu arba jogurto gėrimu;tada jie mėgausis pilnu patiekalų kursu, kuris gali apimti įvairius specialius patiekalus, tokius kaip Sambousek (libaniečių pyragėliai), Ketupat (indonezietiškas ryžių pyragas, gaminamas supakuotame lapo inde), Dahi Vada (sūdyti pyragėliai, mirkyti jogurto padaže), Manti (turkiški koldūnai), ir Spring Rolls.

Saldūs skanėstai, tokie kaip sviestiniai Maamoul (įdaryti trumpi sausainiai), Baklava (sluoksniuota tešla, įdaryta smulkintais riešutais ir saldinta medumi), Qatayef (arabų saldus koldūnas, įdarytas grietinėle arba riešutais, patiekiamas per Ramadaną) ir Nastar (indonezų ananasų pyragėliai) yra puikus būdas pasilepinti pasninko mėnesį.

Pasak HLB, datos, riešutai ir pieno produktai yra labiausiai vartojami maisto produktai per Ramadaną. Šį mėnesį duonos, vištienos ir džiovintų vaisių vartojimas padidėjo atitinkamai 63%, 66,5% ir 25% palyginti su likusia metų dalimi. Dattos yra vienas iš pagrindinių maisto produktų per Ramadaną, o šiuo metų laiku suvalgoma daugiau nei 100 milijardų datulių; taip pat šiuo metu populiarūs įvairūs datulių batonėliai ir datulių sausainiai.

Augančios augalinės mitybos tendencijos visame pasaulyje taip pat paveikė maisto tendencijas per Ramadaną.Falafel ir Pakora (Indiški daržovių friti) yra populiarūs tradiciniai veganiški patiekalai.Daugelis kitų maisto receptų naudoja augalinius aliejus, sumažintą aliejų ir mažiau cukraus arba pakeičia rafinuotus miltus viso grūdo arba grūdų miltais, kad sukurtų produktus, kurie gali pailginti sotumą.Augalinės kilmės mėsos alternatyvos padeda padaryti vakarienės stalą patrauklesnį ir įtraukiantį veganams ir vegetaraiams.ANKO turi klientą Indijoje, kuris gavo didelius užsakymus vegetariškiems Samosams per Ramadaną, daugiausia teikdamas paslaugas šeimos susibūrimams.Šis klientas naudojo ANKO SRP automatinę samosų tešlos lakštų mašiną, kad pagamintų samosas ir suteikė daugeliui šeimų skanių patiekalų šventėms.

ANKO turi patirties pritaikant produktus ir receptų dizainus mūsų klientams;Mūsų profesionali komanda gali įgyvendinti jūsų kūrybines idėjas ir gaminti skanius maisto produktus su mūsų įranga.ANKO HLT-700 Serijos universali užpildymo ir formavimo mašina gali gaminti samosas ir sambousek įvairių dydžių ir raštų.ANKO SD-97 serijos automatinė įdarų ir formavimo mašina gali gaminti Kibbeh, Falafel, ir Data Bars.Su papildomu STA-360 automatinio štampavimo ir lygiavimo aparatu, jis gali gaminti nuostabius Mammouls.ANKO gali suteikti geriausias priemones skaniems specializuotiems maisto produktams kurti visiems per Ramadaną.

ANKO Atvejo studija spauskite čia>