Ramadanas yra šventas mėnuo islamo kultūroje visame pasaulyje. Musulmonams tai yra laikas maldoms, dvasiniam augimui ir artėjimui prie Allacho ir jų artimųjų; tai taip pat mėnuo, kai musulmonai pasninkauja nuo aušros iki saulėlydžio. Eid al Fitr (Pasibaigusio pasninko šventė) dažnai trumpinama kaip „Eid“, tai yra šventė, kuri žymi Ramadano pabaigą ir trunka vieną iki trijų dienų, priklausomai nuo šalies. Eid paprastai švenčiama su šeimomis ir draugais bendruomenėje, maldos (salat), šventėmis, ruošiant ir mėgaujantis ypatingais maisto produktais.

Pasaulio mastu yra daugiau nei 2 milijardai musulmonų, o jų kasdieniniai ritualai keičiasi per Ramadaną.Įdomu, šis pasninko laikotarpis didina žmonių maisto pirkimo norą.Remiantis HLB apklausa, Ramadanas yra visiškai apie maistą, maisto vartojimas viršija įprastą vartojimo modelį, o maisto sąskaitos šiuo metu padidėja 50-100%.Tai sudaro apie 15% jų metinių išlaidų maistui per vieną mėnesį.Pagal Meta Blueprint, išankstinis planavimas gali prisidėti prie sėkmingo Ramadano, ir apie 51% žmonių pradeda ruoštis pirkiniams bent 2-3 savaites prieš šventes.Daugelis maisto verslų pradeda kaupimąsi mėnesiais prieš prasidedant Ramadano mėnesiui, kad turėtų prekių atsargas ankstyviems pirkėjams ir galėtų tiekti produktus per aukščiausią sezoną.

Per Ramadaną, patiekalai turi būti sertifikuoti Halal maisto produktai; Haram maisto produktai musulmonams yra draudžiami. Tai apima kiaulieną ir alkoholį, kurie yra griežtai vengiami. Tačiau Hanafi iš Turkijos, Sirijos ir kitų šalių taip pat neįtraukia krevetės, krabą ir kitus vėžiagyvius; todėl maisto gamintojams taip pat svarbu žinoti šiuos skirtingus regioninius ir kultūrinius apribojimus.

Per Ramadaną, dvi sąvokos yra paplitusios visą mėnesį: „suhoor“, tai yra prieš auštantis valgis, kurį musulmonai valgo prieš pradedant dienos pasninką.Svarbu turėti subalansuotą, maistingą Suhoor su pakankamu skysčių kiekiu, kad būtų pakankamai energijos visai dienai ir išvengta diskomforto.Datulės yra puikus vaisius, o sriubos taip pat labai paguodingos.Daugelis žmonių taip pat mėgauja tradicinius patiekalus, tokius kaip Bolani (Afganistano įdarintas plonas duonos kepalas), Manakeesh (Libano plonas duonos kepalas), Kibbeh (Bulgur kviečių mėsos kamuoliukai), sūrius, kiaušinius, baltąją mėsą ir kitus sudėtingus angliavandenius.

Antras yra „Iftar“, kas reiškia „pusryčiai“; tai yra valgymas, patiekiamas dienos pabaigoje per Ramadaną (Tai taip pat žinoma kaip Buka Puasa Indonezijoje).Musulmonai paprastai nutraukia pasninką džiovintais datulėmis, vandeniu arba jogurto gėrimu;tada jie mėgausis pilnu patiekalu, kuriame gali būti įvairių specialių patiekalų, tokių kaip Sambousek (libaneziški pyragai), Ketupat (Indonezijos ryžių pyragas, keptas šakų dėžėje), Dahi Vada (skrudinti miltai, pamirkyti jogurto padaže), Manti (Turkijos koldūnai), ir Spring Rolls.

Saldaus skanėstų, tokio kaip sviestinis Maamoul (įdaryti sausainiai), Baklava (sluoksniuotas pyragas, įdarytas smulkintų riešutų ir saldintas medumi), Qatayef (arabiškas saldus koldūnas, įdarytas grietine ar riešutais ir patiekiamas per Ramadano mėnesį), ir Nastar (Indonezijos ananasų pyragėliai) yra puikūs būdai lepintis per Pasninko mėnesį.

Pagal HLB, datulės, riešutai ir pieno produktai yra labiausiai vartojami maisto produktai per Ramadaną. Šį mėnesį duonos, vištienos ir džiovintų vaisių vartojimas padidėjo atitinkamai 63%, 66,5% ir 25% lyginant su likusiais metais. Datulės yra vienas iš pagrindinių maisto produktų per Ramadaną, o šiuo metu suvartojama daugiau nei 100 milijardų datulių; daugelis rūšių datulių batonėlių ir datulių sausainių taip pat yra populiarūs šiuo metu.

Augančios augalinės mitybos tendencijos visame pasaulyje taip pat paveikė maisto tendencijas per Ramadaną.Falafel ir Pakora (Indiški daržovių friti) yra populiarūs tradiciniai veganiški patiekalai.Daugelis kitų maisto receptų naudoja augalinius aliejus, sumažintą aliejų ir mažiau cukraus arba pakeičia rafinuotus miltus viso grūdo arba grūdų miltais, kad sukurtų produktus, kurie gali pailginti sotumą.Augalinės kilmės mėsos alternatyvos padeda padaryti vakarienės stalą patrauklesnį ir įtraukiantį veganams ir vegetaraiams.ANKO turi klientą Indijoje, kuris gavo didelius užsakymus vegetariškiems Samosams per Ramadaną, daugiausia teikdamas paslaugas šeimos susibūrimams.Šis klientas naudojo ANKO SRP automatinę samosų tešlos lakštų mašiną, kad pagamintų samosas ir suteikė daugeliui šeimų skanių patiekalų šventėms.

ANKO turi patirties pritaikant produktus ir receptų dizainus mūsų klientams;Mūsų profesionali komanda gali įgyvendinti jūsų kūrybines idėjas ir gaminti skanius maisto produktus su mūsų įranga.ANKO HLT-700 Serijos universali užpildymo ir formavimo mašina gali gaminti samosas ir sambousek įvairių dydžių ir raštų.ANKO SD-97 serijos automatinė įdarų ir formavimo mašina gali gaminti Kibbeh, Falafel, ir Data Bars.Su papildomu STA-360 automatinio štampavimo ir lygiavimo aparatu, jis gali gaminti nuostabius Mammouls.ANKO gali suteikti geriausias priemones skaniems specializuotiems maisto produktams kurti visiems per Ramadaną.

ANKO Atvejo studija spauskite čia>