Рамадан е най-свещеният месец в ислямската култура по целия свят. За мюсюлманите това е време за молитви, духовен растеж и сближаване с Аллах и техните близки; това е и месецът, в който мюсюлманите постят от зазоряване до залез. Ид ал Фитр (Празник на прекратяване на поста) често се съкращава до „Ид“, е празник, който отбелязва края на Рамазан и продължава от един до три дни в зависимост от страната. Ейд обикновено се празнува с семейства и приятели в общността с молитва (салат), партита, приготвяне и наслаждаване на специални храни.

В света има над 2 милиарда мюсюлмани, а ежедневните им ритуали се променят по време на Рамадан.Интересно е, че този постен период увеличава желанието на хората да купуват храна.Според проучване на HLB, Рамазан е всичко за храната, консумацията на храна надвишава типичния модел на консумация, а сметките за храна нарастват с 50-100% през това време.Това представлява около 15% от годишните им разходи за храна само за един месец.Според Meta Blueprint, напредналото планиране може да допринесе за успешен Рамазан, а приблизително 51% от хората започват да се подготвят за покупките си поне 2-3 седмици преди празника.Много хранителни бизнеси започват да се запасяват месеци преди началото на Рамадан, за да имат наличности за ранните купувачи и да предлагат продукти през пиковия сезон.

По време на Рамадан, храните трябва да бъдат сертифицирани като халал; храни, считани за харам, не са разрешени за консумация от мюсюлмани. Това включва свинско месо и алкохол, които се избягват строго. Въпреки това, ханафитите от Турция, Сирия и други страни също не включват скариди, раци и други морски дарове; следователно е важно производителите на храни да са наясно с тези различни регионални и културни ограничения.

По време на Рамазан, две термини са често срещани през целия месец: “сухур”, който се отнася до предираздутото хранене, консумирано от мюсюлмани преди да започнат дневния пост.Важно е да имате добре балансирано, питателно Сухур с достатъчен прием на течности, за да имате достатъчно енергия за деня и да предотвратите дискомфорт.Фурмите са идеален плод, а супите също са много успокояващи.Много хора също се наслаждават на традиционни храни като Болани (афгански пълнен хляб), Манакеш (ливански хляб), Kиббе (кюфтета от булгур), сирена, яйца, бяло месо и други сложни въглехидрати.

Второто е “Ифтар,” което означава “закуска;” това е храната, която се сервира в края на деня по време на Рамазан (Тя е известна и като Бука Пуаса в Индонезия).Мюсюлманите обикновено прекъсват поста с фурми, вода или напитка от йогурт;тогава те ще се насладят на пълноценна вечеря, която може да включва различни специалитети, като Самбусек (ливански пълнени тестени изделия), Кетупат (индонезийска оризова торта, приготвена в плетен контейнер от листа), Дахи Вада (пържени тестени изделия, накиснати в йогурт сос), Манти (турски пелмени) и Пролетни рулца.

Сладки изкушения като маслените Маамул (пълнени курабийки), баклава (слоеста паста, пълнена с нарязани ядки и подсладена с мед), катайеф (арабска сладка питка, пълнена с крем или ядки и сервирана по време на Рамадан) и Настар (индонезийски ананасови тарталети) са чудесни начини да се поглезите през месеца на поста.

Според HLB, датите, ядките и млечните продукти са най-консумираните храни по време на Рамадан. Този месец потреблението на хляб, пилешко месо и сушени плодове нарасна с 63%, 66.5% и 25% съответно в сравнение с останалата част от годината. Фурмите са една от основните храни по време на Рамазан, а през този период от годината се консумират над 100 милиарда фурми; много видове фурмени барове и фурмени бисквити също са популярни през това време.

Увеличението на растителните диети по света също е повлияло на хранителните тенденции по време на Рамазан.Фалафел и Пакора (индийски зеленчукови пържени храни) са популярни традиционни вегански ястия.Много други рецепти за храна използват растителни масла, намалено масло и по-малко захар или заменят рафинираното брашно с пълнозърнесто или зърнено брашно, за да създадат продукти, които могат да удължат ситостта.Алтернативите на месото на растителна основа помагат да се направи масата за вечеря по-привлекателна и приобщаваща за вегани и вегетарианци.ANKO има клиент в Индия, който получи големи поръчки за вегетариански самоси по време на Рамадан, основно за семейни събирания.Този клиент използва автоматичната машина за тесто за самоси на ANKO с SRP, за да произвежда самоси и предостави на много семейства вкусна храна по време на празниците.

ANKO има опит в персонализирането на продукти и дизайни на рецепти за нашите клиенти;нашият професионален екип може да реализира вашите креативни идеи и да произведе вкусни хранителни продукти с нашата техника.Многофункционалната машина за пълнене и формиране от серията HLT-700 на ANKO може да произвежда самоси и самбусек в различни размери и модели.Автоматичната машина за обвиване и формиране на серията SD-97 на ANKO може да произвежда Kibbeh, Falafel и Date Bars.С допълнителната STA-360 автоматична машина за щамповане и подравняване, може да произвежда вкусни мамули.ANKO може да предостави най-добрите инструменти за създаване на вкусни специализирани хранителни продукти за всички по време на Рамазан.

ANKO Казус кликнете тук>