ラマダンは、イスラム文化において世界中で最も神聖な月です。 ムスリムにとって、これは祈り、精神的成長、アッラーや愛する人々に近づくための時です。また、ムスリムが夜明けから日没まで断食を行う月でもあります。 エイド・アル・フィトル（断食明けの祝日）は、しばしば「エイド」と短縮される祝日で、国によって1日から3日間のラマダンの終了を示します。 エイドは通常、コミュニティで家族や友人と共に祈り（サラート）、パーティー、特別な料理の準備と楽しみを通じて祝われます。

世界中には20億以上のムスリムがおり、彼らの日常の儀式はラマダンの間に変わります。興味深いことに、この断食期間は人々の食料購入欲を高めます。HLB調査によると、ラマダンは食べ物に関するもので、食べ物の消費は通常の消費パターンを超え、この時期の食費は50-100%増加します。これは、たった1か月で彼らの年間食費の約15%を占めています。Meta Blueprintによると、事前の計画は成功したラマダンに貢献することができ、約51%の人々が祝日の2-3週間前から購入の準備を始めます。多くの食品ビジネスは、ラマダンが始まる数ヶ月前から在庫を確保し、早期の買い物客に対応し、ピークシーズンを通じて商品を提供するために備え始めます。

ラマダン中は、食事はハラール食品でなければなりません。ハラーム食品はムスリムが摂取することを許可されていません。これには豚肉やアルコールが含まれ、厳格に避けられます。しかし、トルコ、シリア、その他の国のハナフィ派は、エビ、カニ、その他の甲殻類も含まないため、食品メーカーはこれらの異なる地域的および文化的制限を認識することが重要です。

ラマダンの間、月の間に一般的な二つの用語があります： “スフール” は、ムスリムが日の断食を始める前に食べる夜明け前の食事を指します。一日を通して十分なエネルギーを得て不快感を防ぐためには、適切な水分摂取を伴ったバランスの取れた栄養豊富なスフールを摂ることが不可欠です。デーツは理想的な果物であり、スープも非常に心地よいです。多くの人々は、ボラニ（アフガニスタンの詰め物をしたフラットブレッド）、マナキシュ（レバノンのフラットブレッド）、Kibbeh（ブルグル小麦のミートボール）、チーズ、卵、白身肉、その他の複雑な炭水化物などの伝統的な食べ物を楽しんでいます。

二つ目は「イフタール」で、これは「朝食」を意味します。ラマダンの終わりに提供される食事です（インドネシアではブカ・プアサとしても知られています）。ムスリムは通常、デーツ、水、またはヨーグルト飲料で断食を解きます;その後、彼らはフルコースの食事を楽しむことができ、サンブセク（レバノンのターンオーバー）、ケトゥパット（編まれた葉の容器で調理されたインドネシアのライスケーキ）、ダヒ・ヴァダ（ヨーグルトソースに浸したフリッター）、Manti（トルコのダンプリング）、および春巻きなどのさまざまな特製料理が含まれる場合があります。

バター風味のマアムール（フィルドショートブレッドクッキー）、バクラヴァ（刻んだナッツと蜂蜜で甘くした層状ペストリー）、カタイフ（クリームやナッツを詰めたアラブの甘いダンプリングで、ラマダン中に提供される）、そしてナスター（インドネシアのパイナップルタルト）は、断食の月に自分を甘やかす素晴らしい方法です。

HLBによると、ラマダン中に最も消費される食品は、デーツ、ナッツ、乳製品です。 今月、パン、鶏肉、ドライフルーツの消費は、それぞれ前年同期比で63%、66.5%、25%増加しました。 デーツはラマダンの間に欠かせない食材の一つであり、この時期には1000億個以上のデーツが消費されます。また、この時期には多くの種類のデーツバーやデーツクッキーも人気です。

世界中での植物ベースの食事の増加は、ラマダン中の食のトレンドにも影響を与えています。ファラフェルとパコラ（インドの野菜フリッター）は人気のある伝統的なビーガン料理です。他の多くの料理レシピでは、植物油、減油、砂糖を減らすか、精製小麦粉を全粒粉や穀物粉に置き換えて、満腹感を持続させる製品を作ります。植物ベースの肉代替品は、ヴィーガンやベジタリアンにとって、夕食のテーブルをより魅力的で包括的にするのに役立ちます。ANKOはインドにクライアントがあり、主に家族の集まりに対応するためにラマダン中にベジタリアン・サモサの大口注文を受けました。このクライアントはANKOのSRP自動サモサ生地シートマシンを使用してサモサを生産し、祝祭の間に多くの家族に美味しい食べ物を提供しました。

ANKOは、クライアントのために製品やレシピデザインをカスタマイズする経験があります。私たちのプロフェッショナルチームは、あなたの創造的なアイデアを実現し、私たちの機械を使って美味しい食品を生産することができます。ANKOのHLT-700シリーズ多目的充填成形機は、さまざまなサイズとパターンのサモサとサンブーセックを生産できます。ANKOのSD-97シリーズ自動エンクルスティングおよび成形機は、Kibbeh、Falafel、およびDate Barsを生産できます。追加のSTA-360自動スタンピングおよびアライニングマシンを使用することで、素晴らしいマムールを生産できます。ANKOは、ラマダン中に皆のために美味しい特製食品を作るための最高のツールを提供できます。

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