Ramadã é o mês mais sagrado na cultura islâmica em todo o mundo. Para os muçulmanos, é um momento de orações, crescimento espiritual e aproximação de Allah e de seus entes queridos; também é o mês em que os muçulmanos jejuam do amanhecer ao pôr do sol. Eid al Fitr (Feriado da Quebra do Jejum) é, frequentemente abreviado para “Eid,” um feriado que marca o fim do Ramadã, que dura de um a três dias, dependendo do país. Eid é geralmente celebrado com famílias e amigos em uma comunidade com oração (salat), festas, preparação e desfrute de comidas especiais.

Existem mais de 2 bilhões de muçulmanos em todo o mundo, e seus rituais diários são alterados durante o Ramadã.Curiosamente, este período de jejum aumenta o desejo das pessoas de comprar alimentos.De acordo com uma pesquisa da HLB, o Ramadã é tudo sobre comida, o consumo de alimentos excede o padrão típico de consumo, e as contas de comida aumentam de 50 a 100% durante este período.Isto representa cerca de 15% do seu gasto anual com alimentos em apenas um único mês.De acordo com o Meta Blueprint, o planejamento avançado pode contribuir para um Ramadan bem-sucedido, e aproximadamente 51% das pessoas começam a se preparar para suas compras pelo menos 2-3 semanas antes do feriado.Muitas empresas de alimentos começam a se abastecer meses antes do início do Ramadã para ter estoque para os compradores antecipados e fornecer produtos durante a alta temporada.

Durante o Ramadã, as refeições devem ser certificadas como alimentos Halal; alimentos Haram não são permitidos para os muçulmanos consumirem. Isso inclui carne de porco e álcool, que são estritamente evitados. No entanto, os hanafis da Turquia, Síria e outros países também não incluem camarões, caranguejos e outros crustáceos; portanto, é também importante que os fabricantes de alimentos estejam cientes dessas diferentes restrições regionais e culturais.

Durante o Ramadã, dois termos são comuns ao longo do mês: “suhoor”, que se refere a uma refeição antes do amanhecer consumida pelos muçulmanos antes de iniciar o jejum do dia.É essencial ter um Suhoor bem equilibrado e nutritivo, com a ingestão adequada de líquidos, para ter energia suficiente para o dia e prevenir desconfortos.Tâmaras são uma fruta ideal, e sopas também são muito reconfortantes.Muitas pessoas também apreciam comidas tradicionais, como Bolani (pão sírio recheado afegão), Manakeesh (pão sírio libanês), Kibbeh (almôndegas de trigo para quibe), queijos, ovos, carne branca e outros carboidratos complexos.

O segundo é “Iftar,” que significa “café da manhã;” é a refeição servida no final do dia durante o Ramadã (também é conhecido como Buka Puasa na Indonésia).Os muçulmanos geralmente quebram o jejum com tâmaras, água ou uma bebida de iogurte;então, eles desfrutarão de uma refeição completa, que pode incluir várias especialidades culinárias, como Sambousek (pastéis libaneses), Ketupat (bolo de arroz indonésio cozido em um recipiente de folhas trançadas), Dahi Vada (bolinhos embebidos em molho de iogurte), Manti (dumplings turcos), e Rolinho Primavera.

Doces como Maamoul (biscoitos amanteigados recheados), Baklava (massa folhada recheada com nozes picadas e adoçada com mel), Qatayef (um bolinho árabe doce recheado com creme ou nozes e servido durante o Ramadã), e Nastar (tartes de abacaxi indonésias) são ótimas maneiras de se entregar durante o mês de jejum.

De acordo com a HLB, datas, nozes e produtos lácteos são os alimentos mais consumidos durante o Ramadã. Neste mês, o consumo de pão, frango e frutas secas aumentou em 63%, 66,5% e 25%, respectivamente, em comparação com o restante do ano. As tâmaras são um dos alimentos essenciais durante o Ramadã, e mais de 100 bilhões de tâmaras são consumidas durante esta época do ano; muitos tipos de Barras de Tâmara e Biscoitos de Tâmara também são populares durante este período.

O aumento das dietas à base de plantas em todo o mundo também influenciou as tendências alimentares durante o Ramadã.Falafel e Pakora (Frituras de Legumes Indianas) são pratos veganos tradicionais populares.Muitas outras receitas alimentares usam óleos vegetais, óleo reduzido e menos açúcar ou substituem a farinha refinada por farinha de trigo integral ou farinha de grãos para criar produtos que podem prolongar a saciedade.Alternativas de carne à base de plantas ajudam a tornar a mesa de jantar mais convidativa e inclusiva para veganos e vegetarianos.ANKO tem um cliente na Índia que recebeu grandes pedidos de Samosas vegetarianas durante o Ramadã, atendendo principalmente a reuniões familiares.Este cliente usou a máquina de folhas de massa automática para samosas SRP da ANKO para produzir samosas e forneceu muitas famílias com alimentos deliciosos durante as celebrações.

ANKO tem experiência em personalizar produtos e designs de receitas para nossos clientes;nossa equipe profissional pode realizar suas ideias criativas e produzir produtos alimentícios deliciosos com nossas máquinas.A máquina de enchimento e moldagem multipropósito da série HLT-700 da ANKO pode produzir Samosas e Sambousek em vários tamanhos e padrões.A máquina automática de incrustação e formação da série SD-97 da ANKO pode produzir Kibbeh, Falafel, e Barras de Tâmara.Com uma STA-360 Máquina Automática de Estampagem e Alinhamento adicional, ela pode produzir deliciosos Mamoul.ANKO pode fornecer as melhores ferramentas para criar deliciosos produtos alimentícios especiais para todos durante o Ramadã.

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