O Ramadã é o mês mais sagrado na cultura islâmica em todo o mundo. Para os muçulmanos, é um momento de orações, crescimento espiritual e aproximação de Allah e seus entes queridos; também é o mês em que os muçulmanos jejuam do amanhecer ao pôr do sol. O Eid al Fitr (Feriado do Fim do Jejum) é, frequentemente abreviado como “Eid”, um feriado que marca o fim do Ramadã e dura de um a três dias, dependendo do país. O Eid é geralmente celebrado com famílias e amigos em uma comunidade com orações (salat), festas, preparação e desfrute de alimentos especiais.

Existem mais de 2 bilhões de muçulmanos em todo o mundo, e seus rituais diários são alterados durante o Ramadã.Curiosamente, este período de jejum aumenta o desejo das pessoas de comprar alimentos.De acordo com uma pesquisa da HLB, o Ramadã é tudo sobre comida, o consumo de alimentos excede o padrão típico de consumo, e as contas de alimentos aumentam de 50 a 100% durante este período.Isso representa cerca de 15% dos seus gastos anuais com alimentos em apenas um único mês.De acordo com o Meta Blueprint, o planejamento avançado pode contribuir para um Ramadã bem-sucedido, e aproximadamente 51% das pessoas começam a se preparar para suas compras pelo menos 2-3 semanas antes do feriado.Muitos negócios de alimentos começam a estocar meses antes do início do Ramadã para ter inventário para os compradores antecipados e fornecer produtos durante a temporada de pico.

Durante o Ramadã, as refeições devem ser certificadas como alimentos Halal; alimentos Haram não são permitidos para os muçulmanos consumirem. Isso inclui carne de porco e álcool, que são estritamente evitados. No entanto, os Hanafis da Turquia, Síria e outros países também não incluem camarão, caranguejo e outros frutos do mar; portanto, é importante que os fabricantes de alimentos estejam cientes dessas diferentes restrições regionais e culturais.

Durante o Ramadã, dois termos são comuns ao longo do mês: “suhoor”, que se refere a uma refeição antes do amanhecer consumida pelos muçulmanos antes de começar o jejum do dia.É essencial ter um Suhoor bem equilibrado e nutritivo, com ingestão adequada de líquidos, para ter energia suficiente durante o dia e evitar desconforto.As tâmaras são uma fruta ideal, e as sopas também são muito reconfortantes.Muitas pessoas também apreciam alimentos tradicionais como Bolani (pão chato recheado afegão), Manakeesh (pão chato libanês), Kibbeh (almôndegas de carne misturadas com trigo bulgur), queijos, ovos, carne branca e outros carboidratos complexos.

O segundo é o “Iftar”, que significa “café da manhã”; é a refeição servida no final do dia durante o Ramadã (também conhecido como Buka Puasa na Indonésia).Os muçulmanos geralmente quebram o jejum com tâmaras, água ou uma bebida de iogurte;então, eles vão desfrutar de uma refeição completa, que pode incluir várias especialidades culinárias como Sambousek (pastéis libaneses), Ketupat (Bolo de Arroz Indonésio cozido em um recipiente de folha tecida), Dahi Vada (Bolinhos embebidos em molho de iogurte), Manti (Dumplings Turcos), e Spring Rolls.

Doces como o amanteigado Maamoul (biscoitos de manteiga recheados), Baklava (massa folhada recheada com nozes picadas e adoçada com mel), Qatayef (um bolinho árabe doce recheado com creme ou nozes e servido durante o Ramadã) e Nastar (Tartes de Abacaxi Indonésias) são ótimas maneiras de se deliciar durante o mês do Jejum.

De acordo com a HLB, tâmaras, nozes e produtos lácteos são os alimentos mais consumidos durante o Ramadã. Este mês, o consumo de pão, frango e frutas secas aumentou em 63%, 66,5% e 25%, respectivamente, em comparação com o resto do ano. As tâmaras são um dos alimentos essenciais durante o Ramadã, e mais de 100 bilhões de unidades de tâmaras são consumidas durante esse período do ano; muitos tipos de barras de tâmaras e biscoitos de tâmaras também são populares nesse período.

O aumento das dietas baseadas em vegetais em todo o mundo também influenciou as tendências alimentares durante o Ramadã.Falafel e Pakora (Frituras de Vegetais Indianas) são pratos veganos tradicionais populares.Muitas outras receitas de alimentos utilizam óleos vegetais, óleo reduzido e menos açúcar ou substituem farinha refinada por farinha de trigo integral ou de grãos para criar produtos que podem prolongar a saciedade.As alternativas de carne à base de plantas ajudam a tornar a mesa de jantar mais convidativa e inclusiva para veganos e vegetarianos.ANKO tem um cliente na Índia que recebeu grandes encomendas de Samosas vegetarianas durante o Ramadã, principalmente para atender a reuniões familiares.Este cliente utilizou a SRP Máquina Automática de Folhas de Massa de Samosa da ANKO para produzir Samosas e proporcionou a muitas famílias alimentos deliciosos durante as celebrações.

ANKO tem experiência em personalizar produtos e projetos de receitas para nossos clientes;nossa equipe profissional pode realizar suas ideias criativas e produzir produtos alimentícios deliciosos com nossas máquinas.A Máquina de Enchimento e Formação Multifuncional da Série HLT-700 da ANKO pode produzir Samosas e Sambousek em vários tamanhos e padrões.A Máquina de Encrustar e Formar Automática da Série SD-97 da ANKO pode produzir Kibbeh, Falafel e Date Bars.Com uma STA-360 Máquina Automática de Carimbar e Alinhar adicional, pode produzir Mammouls encantadores.ANKO pode fornecer as melhores ferramentas para criar produtos alimentares especiais e deliciosos para todos durante o Ramadã.

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