Рамадан — самый священный месяц в исламской культуре по всему миру. Для мусульман это время молитв, духовного роста и сближения с Аллахом и близкими; это также месяц, когда мусульмане постятся от рассвета до заката. Ид аль-Фитр (Праздник разрыва поста), часто сокращаемый до "Ид", — это праздник, который отмечает конец Рамадана и длится от одного до трех дней в зависимости от страны. Эйд обычно отмечается с семьями и друзьями в сообществе с молитвой (салат), вечеринками, приготовлением и наслаждением специальными блюдами.

В мире более 2 миллиардов мусульман, и их ежедневные ритуалы изменяются во время Рамадана.Интересно, что этот период поста увеличивает желание людей покупать еду.Согласно опросу HLB, Рамадан — это время еды, потребление пищи превышает типичный уровень, а счета за еду увеличиваются на 50-100% в это время.Это составляет около 15% от их годовых расходов на продукты питания всего за один месяц.Согласно Meta Blueprint, продвинутое планирование может способствовать успешному Рамадану, и примерно 51% людей начинают готовиться к своим покупкам как минимум за 2-3 недели до праздника.Многие продуктовые компании начинают запасаться товарами за несколько месяцев до начала Рамадана, чтобы иметь запасы для ранних покупателей и предоставлять продукты в пиковый сезон.

Во время Рамадана блюда должны быть сертифицированными халяльными продуктами; харамные продукты не разрешены для потребления мусульманами. Это включает свинину и алкоголь, которые строго избегаются. Однако ханафиты из Турции, Сирии и других стран также не включают креветки, крабов и другие моллюски; поэтому также важно, чтобы производители продуктов питания были осведомлены об этих различных региональных и культурных ограничениях.

Во время Рамадана в течение месяца распространены два термина: «сухур», который относится к предрассветной трапезе, которую мусульмане принимают перед началом дневного поста.Важно иметь хорошо сбалансированный, питательный Сухур с достаточным потреблением жидкости, чтобы иметь достаточно энергии на день и предотвратить дискомфорт.Финики — идеальный фрукт, а супы также очень утешительны.Многие люди также наслаждаются традиционными блюдами, такими как Болани (афганская фаршированная лепешка), Манакеш (ливанская лепешка), Kиббе (фрикадельки из булгура с мясом), сыры, яйца, белое мясо и другие сложные углеводы.

Второе — это «Ифтар», что означает «завтрак»; это прием пищи, который подается в конце дня во время Рамадана (он также известен как Бука Пуаса в Индонезии).Мусульмане обычно прерывают пост финиками, водой или йогуртовым напитком;тогда они насладятся полноценным обедом, который может включать различные специальные блюда, такие как Самбусек (ливанские пирожки), Кетупат (индонезийский рисовый пирог, приготовленный в плетеном контейнере), Дахи Вада (оладьи, замоченные в йогуртовом соусе), Manti (турецкие пельмени) и Весенние роллы.

Сладкие угощения, такие как масляные Маамуль (печенье с начинкой), баклава (слоёная выпечка с рублеными орехами и медом), катайеф (арабское сладкое тесто с начинкой из крема или орехов, подаваемое во время Рамадана) и Настар (индонезийские ананасовые тарталетки) — отличный способ побаловать себя в месяц поста.

Согласно HLB, финики, орехи и молочные продукты являются наиболее потребляемыми продуктами во время Рамадана. В этом месяце потребление хлеба, курицы и сухофруктов увеличилось на 63%, 66,5% и 25% соответственно по сравнению с остальной частью года. Финики являются одной из основных продуктов во время Рамадана, и в это время года потребляется более 100 миллиардов фиников; также популярны различные виды финиковых батончиков и печенья с финиками.

Рост популярности растительных диет по всему миру также повлиял на пищевые тренды во время Рамадана.Фалафель и пакора (индийские овощные оладьи) — популярные традиционные веганские блюда.Многие другие рецепты пищи используют растительные масла, уменьшенное количество масла и меньше сахара или заменяют рафинированную муку на цельнозерновую или зерновую муку, чтобы создать продукты, которые могут продлить чувство сытости.Растительные мясные альтернативы помогают сделать обеденный стол более привлекательным и инклюзивным для веганов и вегетарианцев.ANKO имеет клиента в Индии, который получил крупные заказы на вегетарианские самосы во время Рамадана, в основном обслуживая семейные собрания.Этот клиент использовал SRP автоматическую машину для приготовления теста самосы от ANKO, чтобы производить самосы и обеспечивать многие семьи вкусной едой во время праздников.

ANKO имеет опыт в настройке продуктов и дизайна рецептов для наших клиентов;наша профессиональная команда может реализовать ваши креативные идеи и производить вкусные продукты питания с помощью нашего оборудования.Многофункциональная машина для наполнения и формования серии HLT-700 от ANKO может производить самосы и самбусеки различных размеров и форматов. Автоматическая машина для обсыпки и формовки серии SD-97 от ANKO может производить Киббе, Фалафель и Финиковые батончики.С дополнительной STA-360 автоматической машиной для штамповки и выравнивания можно производить восхитительные мамули.ANKO может предоставить лучшие инструменты для создания вкусных специализированных продуктов питания для всех во время Рамадана.

ANKO Исследование случая нажмите здесь>