Ramadāns ir svētākais mēnesis islāmiskajā kultūrā visā pasaulē. Musulmaņiem tas ir laiks lūgšanām, garīgai izaugsmei un tuvākai attiecībai ar Allāhu un mīļajiem; tas ir arī mēnesis, kad musulmaņi gavē no rītausmas līdz saulrietam. Eid al Fitr (Brokastēšanas svētki) ir, bieži saīsināti kā “Eid,” svētki, kas iezīmē Ramadāna beigas, un tie ilgst no vienas līdz trim dienām atkarībā no valsts. Eid parasti svin kopā ar ģimeni un draugiem kopienā ar lūgšanām (salat), svinībām, gatavošanu un īpašu ēdienu baudīšanu.

Visā pasaulē ir vairāk nekā 2 miljardi musulmaņu, un viņu ikdienas rituāli tiek mainīti Ramadāna laikā.Interesanti, ka šis badošanās periods palielina cilvēku vēlmi iegādāties pārtiku.Saskaņā ar HLB pētījumu, Ramadāns ir saistīts ar ēdienu, ēdiena patēriņš pārsniedz tipisko patēriņa modeli, un ēdiena rēķini šajā laikā pieaug par 50-100%.Tas veido apmēram 15% no viņu gada izdevumiem pārtikai tikai vienā mēnesī.Saskaņā ar Meta Blueprint, rūpīga plānošana var veicināt veiksmīgu Ramadānu, un aptuveni 51% cilvēku sāk gatavoties saviem pirkumiem vismaz 2-3 nedēļas pirms svētkiem.Daudzi pārtikas uzņēmumi sāk krāt preces mēnešus pirms Ramadāna, lai nodrošinātu krājumus agrīnajiem pircējiem un piedāvātu produktus augstākajā sezonā.

Ramadāna laikā ēdieniem jābūt sertificētiem Halal produktiem; Haram produkti nav atļauti musulmaņiem. Tas ietver cūkgaļu un alkoholu, kurus stingri izvairās. Tomēr Hanafi no Turcijas, Sīrijas un citām valstīm arī neiekļauj garneles, krabjus un citus čaulu dzīvniekus; tāpēc ir svarīgi, lai pārtikas ražotāji būtu informēti par šīm dažādajām reģionālajām un kultūras ierobežojumiem.

Ramadāna laikā visā mēnesī ir divi izplatīti termini: “suhoor”, kas attiecas uz musulmaņu patērēto ēdienu pirms rītausmas, pirms dienas gavēņa uzsākšanas.Ir būtiski, lai būtu labi sabalansēts, barojošs Suhoor ar pietiekamu šķidruma uzņemšanu, lai dienā būtu pietiekami daudz enerģijas un novērstu diskomfortu.Dateles ir ideāls auglis, un zupas arī ir ļoti nomierinošas.Daudzi cilvēki arī bauda tradicionālos ēdienus, piemēram, Bolani (Afganistānas pildītas plācenīšus), Manakeesh (Libānas plācenīšus), Kibbeh (bulgura kviešu gaļas bumbiņas), sierus, olas, baltu gaļu un citus sarežģītus ogļhidrātus.

Otrais ir “Iftars,” kas nozīmē “brokastis;” tas ir ēdiens, kas tiek pasniegts dienas beigās Ramadāna laikā (Indonēzijā to sauc arī par Buka Puasa).Musulmaņi parasti pārtrauc gavēni ar datelēm, ūdeni vai jogurta dzērienu;tad viņi baudīs pilnu maltīti, kurā var iekļaut dažādas specialitātes, piemēram, Sambousek (Libānas pīrādziņi), Ketupat (Indonēzijas rīsu kūka, kas pagatavota austo lapu traukā), Dahi Vada (sviestmaizes, kas iemērktas jogurta mērcē), Manti (Turku pelmeņi) un Spring Rolls.

Saldi našķi, piemēram, sviestaini Maamoul (pildīti īsu cepumu), Baklava (slāņota mīkla, kas pildīta ar sasmalcinātiem riekstiem un saldināta ar medu), Qatayef (arābu saldā pelmeņa, kas pildīta ar krēmu vai riekstiem un pasniegta Ramadāna laikā), un Nastar (indonēziešu ananāsu tartes) ir lieliski veidi, kā izbaudīt sevi gavēņa mēnesī.

Saskaņā ar HLB, dateles, rieksti un piena produkti ir visvairāk patērētie pārtikas produkti Ramadāna laikā. Šajā mēnesī maizes, vistas un žāvētu augļu patēriņš palielinājās attiecīgi par 63%, 66.5% un 25% salīdzinājumā ar pārējo gadu. Dateles ir viena no būtiskajām pārtikas precēm Ramadāna laikā, un šajā gada laikā tiek patērēti vairāk nekā 100 miljardi datu; šajā laikā ir populāri arī daudzi datu batoniņi un datu cepumi.

Augu bāzes diētu pieaugums visā pasaulē ir ietekmējis arī pārtikas tendences Ramadāna laikā.Falafels un pakora (indiešu dārzeņu fritēti) ir populāri tradicionāli vegānu ēdieni.Daudzas citas ēdienu receptes izmanto dārzeņu eļļas, samazinātu eļļu un mazāk cukura vai aizstāj rafinēto miltu ar pilngraudu vai graudu miltiem, lai radītu produktus, kas var pagarināt sāta sajūtu.Augu izcelsmes gaļas alternatīvas palīdz padarīt vakariņu galdu pievilcīgāku un iekļaujošāku vegāniem un veģetāriešiem.ANKO ir klients Indijā, kurš saņēma lielus pasūtījumus veģetārajām Samosām Ramadāna laikā, galvenokārt apkalpojot ģimenes sanāksmes.Šis klients izmantoja ANKO automātisko SRP Samosa mīklas loksnes mašīnu, lai ražotu Samosas un nodrošinātu daudzas ģimenes ar garšīgiem ēdieniem svinību laikā.

ANKO ir pieredzējusi produktu un receptes dizainu pielāgošanā mūsu klientiem;Mūsu profesionālā komanda var īstenot jūsu radošās idejas un ražot garšīgus pārtikas produktus ar mūsu iekārtām.ANKO HLT-700 sērijas universālā pildīšanas un veidošanas mašīna var ražot samosas un sambousek dažādos izmēros un rakstos.ANKO SD-97 sērijas automātiskā iesaiņošanas un formēšanas mašīna var ražot Kibbeh, Falafel, un Datuma batoniņus.Ar papildu STA-360 automātisko zīmogošanas un izlīdzināšanas mašīnu, tā var ražot patīkamus Mammouls.ANKO var nodrošināt labākos rīkus, lai radītu garšīgus specializētus pārtikas produktus visiem Ramadāna laikā.

ANKO Gadījuma pētījums noklikšķiniet šeit>