Ramadan este cea mai sfântă lună în cultura islamică la nivel mondial. Pentru musulmani, este un timp pentru rugăciuni, creștere spirituală și apropiere de Allah și de cei dragi; este, de asemenea, luna în care musulmanii postează de la răsărit până la apus. Eid al Fitr (Sărbătoarea Rupturii Postului) este, adesea prescurtată la „Eid”, o sărbătoare care marchează sfârșitul Ramadanului, care durează între una și trei zile, în funcție de țară. Eid este de obicei sărbătorit cu familii și prieteni într-o comunitate cu rugăciune (salat), petreceri, pregătiri și savurarea unor mâncăruri speciale.

Există mai mult de 2 miliarde de musulmani în întreaga lume, iar ritualurile lor zilnice sunt modificate în timpul Ramadanului.Interesant este că această perioadă de post crește dorința oamenilor de a cumpăra alimente.Conform unui studiu HLB, Ramadanul este totul despre mâncare, consumul de mâncare depășește modelul tipic de consum, iar facturile pentru mâncare cresc cu 50-100% în această perioadă.Aceasta reprezintă aproximativ 15% din cheltuielile lor anuale pentru alimente într-o singură lună.Conform Meta Blueprint, planificarea avansată poate contribui la un Ramadan de succes, iar aproximativ 51% dintre oameni încep să se pregătească pentru achizițiile lor cu cel puțin 2-3 săptămâni înainte de sărbătoare.Multe afaceri alimentare încep să se aprovizioneze cu luni înainte de începerea Ramadanului pentru a avea stocuri pentru cumpărătorii timpurii și a oferi produse pe parcursul sezonului de vârf.

În timpul Ramadanului, mesele trebuie să fie alimente Halal certificate; alimentele Haram nu sunt permise pentru musulmani. Acestea includ carnea de porc și alcoolul, care sunt strict evitate. Cu toate acestea, Hanafi din Turcia, Siria și alte țări nu includ de asemenea creveții, crabul și alte crustacee; prin urmare, este important ca producătorii de alimente să fie conștienți de aceste restricții regionale și culturale diferite.

În timpul Ramadanului, două termeni sunt comuni pe parcursul lunii: „suhoor”, care se referă la o masă consumată înainte de zori de musulmani înainte de a începe postul zilnic.Este esențial să ai un Suhoor bine echilibrat și nutritiv, cu un aport adecvat de lichide, pentru a avea suficientă energie pe parcursul zilei și a preveni disconfortul.Curmalele sunt un fruct ideal, iar supele sunt de asemenea foarte reconfortante.Multe persoane se bucură de mâncăruri tradiționale precum Bolani (lipie afgană umplută), Manakeesh (lipie libaneză), Kibbeh (chiftele din grâu bulgur), brânzeturi, ouă, carne albă și alte carbohidrați complecși.

Al doilea este „Iftar”, care înseamnă „mic dejun”; este masa servită la sfârșitul zilei în timpul Ramadanului (de asemenea, este cunoscută sub numele de Buka Puasa în Indonezia).Musulmanii de obicei rup postul cu curmale, apă sau o băutură de iaurt;atunci, ei vor savura o masă completă, care poate include diverse specialități culinare, cum ar fi Sambousek (plăcinte libaneze), Ketupat (prăjitură de orez indoneziană gătită într-un recipient din frunze împletite), Dahi Vada (chiftele înmuiate în sos de iaurt), Manti (găluște turcești), și Rulouri de primăvară.

Deliciile dulci, cum ar fi Maamoul (biscuiți umpluți cu unt), Baklava (aluat în straturi umplut cu nuci tocate și îndulcit cu miere), Qatayef (o plăcintă arabă umplută cu cremă sau nuci, servită în timpul Ramadanului) și Nastar (tartele indoneziene cu ananas) sunt modalități excelente de a te răsfăța în timpul lunii de post.

Conform HLB, curmalele, nucile și produsele lactate sunt cele mai consumate alimente în timpul Ramadanului. În această lună, consumul de pâine, pui și fructe uscate a crescut cu 63%, 66,5% și, respectiv, 25% comparativ cu restul anului. Curmalele sunt unul dintre alimentele esențiale în timpul Ramadanului, iar mai mult de 100 de miliarde de curmale sunt consumate în această perioadă a anului; multe tipuri de batoane de curmale și biscuiți cu curmale sunt, de asemenea, populare în această perioadă.

Creșterea dietelor pe bază de plante la nivel mondial a influențat de asemenea tendințele alimentare în timpul Ramadanului.Falafelul și Pakora (Chifteluțe indiene din legume) sunt preparate vegane tradiționale populare.Multe alte rețete culinare folosesc uleiuri vegetale, ulei redus și mai puțin zahăr sau înlocuiesc făina rafinată cu făină integrală sau de cereale pentru a crea produse care pot prelungi sațietatea.Alternativele de carne pe bază de plante ajută la crearea unei mese de cină mai primitoare și incluzive pentru vegani și vegetarieni.ANKO are un client în India care a primit comenzi mari pentru Samosas vegetariene în timpul Ramadanului, având ca principală destinație întâlnirile de familie.Acest client a folosit mașina automată de foi de plăcintă pentru Samosa SRP a lui ANKO pentru a produce Samosa și a oferit multor familii mâncăruri delicioase în timpul sărbătorilor.

ANKO are experiență în personalizarea produselor și a designurilor de rețete pentru clienții noștri;echipa noastră profesională poate realiza ideile dumneavoastră creative și produce produse alimentare delicioase cu ajutorul mașinilor noastre.Mașina de umplere și formare multifuncțională din seria HLT-700 a lui ANKO poate produce Samosas și Sambousek în diverse dimensiuni și modele.Mașina Automată de Încapsulare și Formare din seria SD-97 de la ANKO poate produce Kibbeh, Falafel, și Baruri cu Curmale.Cu un STA-360 Mașină Automată de Stampare și Aliniere, poate produce Mammouls delicioase.ANKO poate oferi cele mai bune unelte pentru a crea produse alimentare delicioase de specialitate pentru toată lumea în timpul Ramadanului.

Studiu de caz ANKO click aici>