Ramadan este cel mai sfânt lună în cultura islamică la nivel mondial. Pentru musulmani, este un timp pentru rugăciuni, creștere spirituală și apropierea de Allah și cei dragi; este, de asemenea, luna în care musulmanii postează de la răsărit până la apusul soarelui. Eid al Fitr (Sărbătoarea Ruperii Postului) este, adesea prescurtată ca „Eid”, o sărbătoare care marchează sfârșitul Ramadanului și care durează între una și trei zile, în funcție de țară. Eid-ul este de obicei sărbătorit alături de familii și prieteni în comunitate, cu rugăciune (salat), petreceri, pregătire și savurarea mâncărurilor speciale.

Există peste 2 miliarde de musulmani în întreaga lume, iar ritualurile lor zilnice sunt modificate în timpul Ramadanului.În mod interesant, acest interval de post crește dorința oamenilor de a cumpăra alimente.Conform unui studiu HLB, Ramadanul este despre mâncare, consumul de alimente depășește modelul tipic de consum, iar facturile pentru alimente cresc cu 50-100% în acest timp.Acest lucru reprezintă aproximativ 15% din cheltuielile lor anuale pentru alimente într-o singură lună.Conform planului Meta, planificarea avansată poate contribui la un Ramadan de succes, iar aproximativ 51% dintre oameni încep să se pregătească pentru achiziții cu cel puțin 2-3 săptămâni înainte de sărbătoare.Multe afaceri din industria alimentară încep să-și facă stocurile cu luni înainte ca Ramadanul să înceapă, pentru a avea produse disponibile pentru cumpărătorii timpurii și pentru a furniza produse pe tot parcursul sezonului de vârf.

În timpul Ramadanului, mesele trebuie să fie certificate ca alimente Halal; alimentele Haram nu sunt permise musulmanilor să le consume. Acestea includ carne de porc și alcool, care sunt strict evitate. Cu toate acestea, hanafi din Turcia, Siria și alte țări nu includ nici creveți, crab și alte fructe de mare; de aceea este important ca producătorii de alimente să fie conștienți de aceste restricții regionale și culturale diferite.

În timpul Ramadanului, două termeni sunt comuni pe tot parcursul lunii: „suhoor”, care se referă la o masă consumată de musulmani înainte de a începe postul zilnic.Este esențial să aveți un Suhoor echilibrat și nutritiv, cu o cantitate adecvată de lichide, pentru a avea suficientă energie pe parcursul zilei și a preveni disconfortul.Curmalele sunt un fruct ideal, iar supele sunt foarte reconfortante.Mulți oameni se bucură și de mâncăruri tradiționale precum Bolani (lipie umplută afgană), Manakeesh (lipie libaneză), Kibbeh (chiftele din bulgur și carne amestecată), brânzeturi, ouă, carne albă și alte carbohidrați complecși.

Al doilea este „Iftar”, care înseamnă „mic dejun”; este masa servită la sfârșitul zilei în timpul Ramadanului (Este cunoscut și sub numele de Buka Puasa în Indonezia).Obiceiul musulmanilor este să întrerupă postul cu curmale, apă sau o băutură de iaurt;apoi, se vor bucura de o masă completă, care poate include diverse bucătării de specialitate precum Sambousek (plăcinte libaneze), Ketupat (plăcintă de orez indoneziană gătită într-un recipient de frunze împletite), Dahi Vada (chifteluțe înmuiate în sos de iaurt), Manti (chifteluțe turcești), și Spring Rolls.

Dulciurile precum delicioasele Maamoul (fursecuri umplute), Baklava (plăcintă cu foi umplută cu nuci tocate și îndulcită cu miere), Qatayef (un dulce arab umplut cu cremă sau nuci și servit în timpul Ramadanului), și Nastar (tarte cu ananas indoneziene) sunt modalități excelente de a te răsfăța în timpul lunii de post.

Potrivit HLB, fructele uscate, nucile și produsele lactate sunt cele mai consumate alimente în timpul Ramadanului. În acestă lună, consumul de pâine, carne de pui și fructe uscate a crescut cu 63%, 66.5% și 25%, respectiv, în comparație cu restul anului. Datele sunt unul dintre alimentele esențiale în timpul Ramadanului, iar în această perioadă se consumă peste 100 de miliarde de bucăți de curmale; de asemenea, sunt populare și diverse tipuri de batoane și prăjituri cu curmale.

Creșterea dietelor pe bază de plante la nivel mondial a influențat și tendințele alimentare în timpul Ramadanului.Falafel și Pakora (chifteluțe de legume indiene) sunt preparate vegane tradiționale populare.Multe alte rețete culinare folosesc uleiuri vegetale, ulei redus și mai puțin zahăr sau înlocuiesc făina rafinată cu făină integrală sau de cereale pentru a crea produse care pot prelungi senzația de sațietate.Alternativele de carne pe bază de plante ajută la crearea unei mese mai atrăgătoare și mai incluzive pentru vegani și vegetarieni.ANKO are un client în India care a primit comenzi mari pentru Samose vegetariene în timpul Ramadanului, în special pentru adunările de familie.Acest client a folosit mașina automată de foi pentru plăcinte Samosa SRP de la ANKO pentru a produce Samose și a furnizat multor familii alimente delicioase în timpul sărbătorilor.

ANKO are experimenta în personalizarea produselor și design-ului rețetelor pentru clienții noștri;echipa noastră profesionistă poate realiza ideile tale creative și produce produse alimentare delicioase cu ajutorul utilajelor noastre.Mașina multifuncțională de umplere și formare din Seria HLT-700 a companiei ANKO poate produce Samosas și Sambousek în diferite dimensiuni și modele.Mașina de încrustare și formare automată din seria SD-97 a lui ANKO poate produce Kibbeh, Falafel și Date Bars.Cu o mașină de Ștanțare și Aliniere Automată STA-360 suplimentară, poate produce Mammouls delicioase.ANKO poate oferi cele mai bune instrumente pentru crearea de produse alimentare speciale delicioase pentru toată lumea în timpul Ramadanului.

Studiu de caz ANKO click aici>